Секоја тежина; rz се залага за f; r елемент
Кујната со 5 елементи ќе биде претставена на почетокот на Деновите на здравјето на Винтерберг.
Фото: Рита Маурер
Винтерберг. Кинеската диета се заснова на учењето на петте елементи дрво, оган, метал, вода и земја.
Традиционална кинеска медицина (ТКМ) - мислите на акупунктура, масажи или специјални форми на движење. Но, јадењето, исто така, значително придонесува за благосостојба; ова е познато низ целиот свет.
Додека западната диета се фокусира на јаглехидрати, масти и протеини во храната, кинеската диета се базира на учењето на петте елементи дрво, оган, метал, вода и земја. Овие елементи може да се најдат во сезоните, но исто така и во широк спектар на вообичаена храна и зачини. Тие комбинираат многу вкус и термички својства на разни органи на телото, како што се студ, топол или неутрален, кои имаат балансирачки ефект врз животната енергија во организмот, т.н. „Чи“.
Сето тоа звучи прилично комплицирано. Готвачот Андреас Пурше од одморалиштето Хапимаг во Винтерберг е обучен нутриционист за ТЦМ - и кога ќе ги објасни подлабоките тајни на кујната со пет елементи, тие веќе не звучат толку збунувачки. Основната идеја е дека секој оброк треба да содржи што повеќе елементи, за кои понекогаш е доволен зачин или една состојка. Овие не мора да бидат азиски, напротив, тие треба дури и да доаѓаат од регионот ако е можно. Ако телото има одреден недостаток, некој се обидува да го надомести со соодветниот елемент. На пример, кога сте настинати, можете да користите различни видови чај за да додадете или расфрлате топлина од телото, објаснува Андреас Пурше. Ако имате ладни нозе, особено навечер, тој советува, на пример, да имате топол појадок.
Мени по прошетка
Постои можност подобро да ја запознаете оваа форма на исхрана следниот петок. Како увертира на Здравствените денови на Винтерберг, Хапимаг нуди мени со пет курсеви базирани на елементите. По кратка прошетка во правец на Руркеле со тренерот на Чи Гонг, Ралф Бигел, кој по пат презентира разни вежби, гостите можат да очекуваат секвенца од менито составена од супа од вок, три главни јадења и десерт. Регионалните, сезонски состојки како што се дивеч, тиква или зашилена зелка се комбинираат со специјални зачини и на тој начин ги претставуваат различните елементи. Секое јадење се подготвува пред гостите на посебна станица, а готвачите со задоволство одговараат лично на прашања. Андреас Пурше, исто така, ќе даде краток вовед во соодветното јадење пред и помеѓу курсевите и исто така ќе биде таму за индивидуални дискусии.