Семе од супер храна Добро е да знаете што можат да направат семето чиа, лен и сусам
од уредничкиот тим на Bunte.de, 16 март 2020 година во 13:46 часот
Ретко кое мени во кафулињата може да го направи без пудинг од семе од чиа, супер лак од ленено семе или нешто слично во кора од семе од сусам. Но, што навистина има во овие семиња од суперхрана? Ви претставуваме сè што треба да знаете за зрната струја.
Без прашање за тоа: Инстаграм е преполн со фотографии од апетитни чинии кои се убаво украсени со чиа, лен или семе од сусам, помилувајте ме, „на врвот“, како што велат во технички жаргон со зборот позајмен од англиски. И супер семето сега е буквално „попрскано“ во менијата на нашите омилени кафулиња. Едноставниот мусли има свој ден, а наместо тоа можете да нарачате чиа пудинг, каша со прелив од ленено семе или салата со крекери од сусам.
Но, од каде потекнуваат сите семиња? Кои суперсили навистина треба да бидат во нив? И за што треба да бидат добри? Ние обезбедуваме одговори на сите овие прашања - и неколку вкусни рецепти!
Семиња чиа: џуџиња со суперхрана со огромна моќ
Малите гранули (достапни во црна, бела, сива и попрскана боја) се добиваат од растението Салвија хиспаника, кое потекнува од Централна Америка. Дури и Маите сакаа да јадат чиа - и од 2013 година семето е одобрено и како храна во ЕУ. Тие се меѓу т.н. суперхрана, т.е. храна за која се вели дека е особено добра за нашето здравје и предизвика вистински бум.
Нашите најчитани написи
Според веб-страницата „verbrauchzentrale.de“, чиа семето е богато со диетални влакна, кои се неопходни за здраво варење: 100 грама содржат 34 грама.Германското друштво за исхрана (ДГЕ) дава минимум 30 грама како упатство за возрасни дневно. Со препорачаната дневна исхрана за 15 грама чиа семе, една шестина е покриена.
Ако ги мелете зрната или многу добро ги џвакате, може да се ослободи и високиот процент на омега-3 масни киселини. Според DGE, 100 грама чиа семе содржи 18 грама алфа-линоленска киселина, која припаѓа на семејството на омега-3 масни киселини. Исто така, постои содржина на протеини од 20 проценти. Правилно го прочитавте: Здраво, протеинска бомба - тоа е скоро исто како и во месото!
позадина
За да биде задоволство потрошувачката на семе од чиа, дефинитивно треба да се пие многу. Малите волшебни џуџиња можат да врзат 25 пати поголема количина на вода и да отекуваат густо. Ако ги јадете незасадени и не пиете доволно течности, ова може да доведе до запек.
Изненадување: Семињата чиа се одлични помагачи на вегетаријанците и веганите при печење. Поради нивната голема способност за врзување, тие можат да се користат како замена за јајца или маснотии.
Идеја за рецепт: пудинг од чизкејк со сладок јагода
Ленено семе: Чудо лек за цревата од домашните градини
Семето од лен, кое исто така се одгледува во Германија и може да ви го спаси долгиот пат, е исто здраво како семето од чиа. Како што стои на страницата за совети „apotheken-umschau.de“, малите кафеави семиња содржат уште повеќе растителни влакна и протеини отколку чиа семето: секое околу 25 грама на 100 грама. Од 30 до 45 проценти масло, антихипертензивниот и антиинфламаторниот омега, е исто така особено вредно. 3 масни киселини и веројатно затоа античките Грци веќе биле воодушевени од тоа. Зошто е ова толку важно за нас? Човечкото тело не може да произведува омега-3 масни киселини сами по себе, мора да ги внесува преку диета.
Но, тоа не е сè што лененото семе може да понуди. Поради слузницата на семињата, гранулите отекуваат и го ставаат цревото во движење. Но, бидете внимателни: Ве молиме, пијте многу течности кога јадете ленено семе, во спротивно може да се појави спротивен ефект и да се појави запек. Најдобро е да ги мелете семето пред консумирање или да ги купите веднаш. Само тогаш телото може да ги апсорбира вредните состојки. Ако јадете ленено семе цели, полесно е да „пролизгаат“, па дури и да не го развиваат нивниот ефект.
Семето од лен е исто така екстремно сварливо за паричникот, затоа што чини значително помалку од чиа семето. А исто така има и добра вест: Првичните студии (на пример од Германскиот центар за истражување на рак) го поврзуваат лененото семе со превенцијата од рак. Како резултат, малите богатства одеднаш стануваат големи носители на надежта.
Идеја за рецепт: сочен леб од ленено семе
Семиња од сусам: зрнести зрна и истовремено здрави
Додатоци како што се „во палто од сусам“ или „со кора од сусам“ честопати се даваат на вкусни јадења од пилешко месо и ви го отвораат апетитот. Но, сусамот е повеќе од „само школка“. Нафтената фабрика потекнува од Индија или Африка (истражувачите не се согласуваат), но денес се одгледува во тропски и суптропски региони низ целиот свет. Од ова се добиваат мазни, бели, кафеави или црни гранули, кои можат да се консумираат во оваа форма или да се притиснат во масло.
Во однос на состојките, сусамот победи против семето на чиа и семето од лен, на пример во однос на содржината на маснотии. Според „Lebensmittel-warenkunde.de“, 100 грама содржат 50 грама маснотии. Звучи многу, тоа е - но пред сè, ова масло е здраво. Се состои главно од незаситени масни киселини со многу антиоксиданти. Тие се неопходни за нашиот организам во борбата против слободните радикали.
Што се однесува до растителните влакна, 100 грама сусам содржат само 11 грама. Кога станува збор за содржината на протеини, работите повторно изгледаат поинаку: Има „полни“ 21 грам на 100 грама. Од нашите три вида семе, сусамот е најароматичен. Додека семето на чиа и семето од лен имаат вкус прилично незабележителен, сусамот развива вкусна арома со арома, особено кога е печена, што на пекарските производи им дава пикантна нота.
Постојат два вида масло: масло од сусам направено од непечени или печени семиња. Првата сорта е погодна за печење, втората само за зачини. И, ако не ви се допаѓа да готвите, можете да ја користите течната супер храна на сосема поинаков начин. Благодарение на антиоксидантните својства, тој често се користи во индиската медицина Ајурведа за масирање или влечење масло. Значи, маслото од сусам е вистинско сеопфатно.
Идеја за рецепт: крцкави закуски од сусам
ПРЕПОРАКИ STВЕЗДИ ЗА ВАС
Добијте ги сите новости за вашите starsвезди веднаш следејќи ги!