Семето на чиа, ленено семе и лушпи од псилиум ги спореди Проектот за здрав живот
чиа семе се пред неколку години во оваа земја како „Супер храна“ станаа познати - иако тие беа основна храна на Маите и Ацтеките пред илјадници години (како и Киноа) беа. Терминот „суперхрана“ ја опишува природната храна што има својства на промовирање на здравјето поради нивната особено висока густина на хранливи материи. ленено семе и Семиња од болви имаат слични својства на семето чиа и може да се наречат и суперхрана. Ги споредив трите семиња - еве преглед на нив Својства, хранливи материи и употреба на семе од чиа, ленено семе и псилиум.
чиа семе
Семето на чиа главно се одгледува во Мексико, Боливија, Перу и Аргентина, каде што тие беа главна храна на Маите и Ацтеките пред илјадници години. И покрај тоа, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) ги класифицира чиа семето како „нова храна“ и препорачува да се јаде максимум 15 гр семе. Ова е приближно еквивалентно на натрупана лажица. Подолу можете да најдете повеќе информации за ова.
Постојат црно-бели Чиа семе*, кои тешко се разликуваат по своите својства. Семето на чиа содржи вредни омега-3 масни киселини, протеини, железо и минерали како калциум, калиум, железо и магнезиум. Нивниот висок процент на антиоксиданти ги штити нашите клетки од слободните радикали, поради што семето на чиа исто така се смета за храна „против стареење“.
Ако додадете семе од чиа, тие ја менуваат нивната конзистентност и стануваат слични на гел. Причината за ова е надворешниот слој полисахарид што формира слуз, кој го има и лененото семе (но одвнатре). Ова, на пример, промовира варење и обезбедува долготрајна ситост.
Зошто не треба да јадете повеќе од 15 гр семе чиа на ден?
Можеби сте се запрашале зошто на пакувањата со семе од чиа има забелешка дека не се препорачува да се јадат повеќе од 15 гр семе на ден. Спецификацијата доаѓа од Европскиот орган за безбедност на храната и мора да биде отпечатена на пакувањето. Во рецептите како што е пудингот од чиа, сепак се користат значително повеќе семе од чиа, што ги прави некои луѓе несигурни. Позадината е следна: Семето на чиа е одобрено како храна во ЕУ од 2013 година - иако се јаде во нивните земји на потекло илјадници години и дури се смета за лековити растенија таму. И покрај ефектите кои го поттикнуваат здравјето, познати од семето чиа, сè уште не е истражено дали може да има несакани ефекти како што се алергии и сл., Кои можат да му наштетат на потрошувачот - затоа препораката е да се користат само најмногу 15 гр семе од чиа на ден да јаде. Во САД, препораката е многу поголема: се препорачува да се јадат максимум 30 гр семе од чиа на ден. Во земјите во кои се одгледуваат семе од чиа (Мексико, Боливија, Перу, Аргентина), сепак, нема препорака за максимален внес.
Користете: Семето на чиа може да се користи, на пример, во салати, каша, мусли или во овес преку ноќ, во домашен леб, како Чиа пудинг, Iaем од чиа, Може да се користи во смути или како замена за јајца за вегани.
ленено семе
Ленено семе * се - во зависност од сортата - кафеава или златна и, како семето на чиа, се одгледуваат илјадници години. За разлика од семето на чиа, мукозниот слој на ленено семе, полисахаридниот слој, не седи од надворешната страна на семето, туку во семињата.
Ова е причината зошто е важно лененото семе да се меле пред потрошувачката. Бидејќи целосното ленено семе често поминува низ гастроинтестиналниот тракт во непроменета форма. Од друга страна, мелените ленени семе дејствуваат како оток во цревата: тие врзуваат вода таму и се надувуваат. Ова го зголемува обемот на цревната содржина, што го стимулира варењето на храната. Ленските семиња долго време се користат како хербален лек за запек.
Сепак, мелените семиња од лен траат кратко: Кога се мелат, се ослободуваат вредните омега-3 масни киселини, кои брзо се распаѓаат и стануваат расипани. Од оваа причина, лененото семе треба да се смачка само кога е потребно или (исто како и лененото масло добиено од ленено семе) да се чува за кратко време во херметички и нетранспарентно пакување во фрижидер.
Повеќето ленено семе што можеме да го купиме во супермаркет доаѓаат од Канада. Семето од лен може да се одгледува и во Германија. Можете да најдете повеќе информации за домашните алтернативи на егзотичните суперхрана во овој пост.
Користете: Семето од лен може да се користи, на пример, како додаток на салати, како состојка во мусли или каша, во домашен леб или како замена за јајца за вегани. Тие треба да се мелат пред потрошувачката.
Лушпи од псилиум
Болвите главно се одгледуваат во Индија и Пакистан. Во оваа земја тие се претежно во форма на Лушпи од псилиум * или како Брашно од лушпа од псилиум * достапни.
Лушпите од псилиум се богати со растворливи влакна и имаат висок капацитет на оток: Кога се консумираат, лушпите од псилиум врзуваат вода во цревата, што го поддржува варењето на природен начин.
употреба: Лушпите од псилиум може да се користат, на пример, во домашен леб, во каша или во смути. Покрај тоа, лушпите од псилиум може да се користат за да се направи здрав џем, исто како и со чиа семето.
Мој заклучок
Или Чиа семе* како и Ленено семе * и Лушпи од псилиум * благодарение на нивните вредни состојки придонесуваат за здрава и урамнотежена исхрана. Ако ги споредите состојките, семето чиа и семето од лен може да постигнат резултат со нивните вредни омега-3 масни киселини. Лушпите од псилиум, од друга страна, содржат голема количина на растителни влакна. Трите семиња имаат позитивен ефект врз варењето на храната.
Семето на чиа и семето од болва не растат во оваа земја и имаат долги патишта за транспорт зад себе, додека семето од лен може да се одгледува и во Германија - ако сакате регионално растено семе од лен, треба да обрнете внимание на соодветните информации на пакувањето.
Во споредба со лушпите од псилиум и семето од лен, семето чиа има предност што не мора да се мели за да може нашето тело да ги користи добрите хранливи материи.