Семиња од бор
Борот е дрво родно во планинските региони на Европа, северна и западна Азија и може да надмине 30 метри во висина. Неговите семиња се користеле со векови за кулинарски цели, особено во античка Грција, каде што било зачувано во мед и се консумирало како лековита храна.
Семето од бор содржи витамини, минерали, протеини и масти неопходни за правилно функционирање на организмот. Тие имаат силни терапевтски ефекти: се борат со анемија со дефицит на железо, ја подобруваат меморијата и другите функции на мозокот, спречуваат и ја елиминираат депресијата, избркаат замор, го регулираат крвниот притисок, го зајакнуваат имунитетот, го штитат здравјето на очите, помагаат при слабеење, имаат посебна улога во подобрувањето на клеточниот метаболизам, спречете крварење, помагате во зајакнување на коскениот систем, чувајте го холестеролот во нормални граници, заштитувајте го срцето итн.
Семето од бор содржи значителни количини на витамини (Е, К, А, Ц, Д), бакар, калиум, железо, лутеин, магнезиум, растителни влакна, протеини, манган итн. Тие се едни од ретките намирници кои немаат контраиндикации. Сепак, експертите препорачуваат одржување на урамнотежена исхрана, односно да се консумира со друга храна.
Семињата борови не траат многу долго, затоа треба да се јадат веднаш откако ќе се запечати пакетот или се чуваат ладни. Може да се јадат сурови или малку пржени, пред да се додадат во разни јадења: салати од секаков вид, пица, но и колачи.
Тестенини со семки од модар патлиџан и бор
состојки: 8 лажици маслиново масло, 2 модри патлиџани со средна големина, 2 сецкани црвени кромид, 100 гр бор ореви, 3 чешниња мелен лук, 5 лажици доматна паста, 150 мл супа од зеленчук, 300 гр тестенини (без јајце), 100 g црни маслинки без јами, 3 лажици сецкан зелен магдонос. Начин на подготовка: загрејте го маслото во голема тава и пржете ги модри патлиџани и кромид 8-10 минути додека не станат меки и златни, а потоа додадете борови ореви и лук; варете 2 минути, измешајте доматна паста и супа од зеленчук и оставете на оган уште 5 минути. Во меѓувреме, сварете ги тестенините, исцедете ги и ставете ги во тавата, додадете ги сосот и маслинките; зачинете со сол и бибер, мешајќи на тивок оган 1 минута. Сервирајте топло, со сецкан магдонос одозгора.
Салата од тиквички со семе од бор
состојки: за маринада - сок од 1 лимон, 2 лажици маслиново масло, 1 чешне мелен лук, сол и бибер по вкус; за салата - 3 големи тиквички исечени на тенки парчиња, лисја од зелена салата, 100 гр пржено семе од лен, 1 лажичка ситно исечкана лута пиперка.
Начин на подготовка: подгответе ја марината за парчиња тиквички, измешајте ги сите состојки многу добро, прелијте ги со парчињата тиквички и оставете ги да маринираат 20 минути, а потоа ставете ги на скара и кафеави. На чинија за сервирање, наредете кревет од лисја од зелена салата, одозгора ставете парчиња тиквички, бор ореви и ситно исечкана лута пиперка. Истурете го другиот дел од маринадата над салатата и сервирајте.