Семиња од чиа Супер храна или воопшто не е здрава
Од Лора Помер | 08.01.2020, 17:44 часот
Семето на чиа стана цврсто воспоставено во германската исхрана. Постојат многу аргументи во прилог на конзумирање на мексиканското псевдо-жито, за кое се претпоставува дека е здраво, обезбедува вредни состојки и помага да се ослабне - но има и такви против. FITBOOK знае од експерти колку навистина е добра претпоставената суперхрана.
Измешани во мусли, варени со пудинг или како пециво - откако семето на чиа го освои германскиот пазар, тие уживаат растечка популарност. Тие се сметаат за супер храна. Но, што всушност значи тоа? FITBOOK разговараше со Др. Николај Ворм, дипломиран екотрофолог од Минхен и одговара на најважните прашања на темата.
Кои се чиа семето всушност?
Семето на чиа се мали зрна од родот на растенијата жалфија. За нас, храна со нов тренд, домородните Американци ја јадеа пред 5000 години. Слично на киноа, мексиканската чиа е исто така еден вид псевдо-жито. Значи, не припаѓа на класичните видови жито како пченица или 'рж и исто така се разликува од нив во однос на хранливиот состав, но може да се користи на сличен начин. Фабриката за чиа расте најдобро во тропските или суптропските области. Денес се одгледува не само во Мексико, туку и во разни јужноамерикански области, во Австралија и Југоисточна Азија.
Колку време има семето чиа во Германија?
Откако американскиот пазар стана свесен за многу придобивки од семето чиа, возбудата се прелеа на нас непосредно пред почетокот на милениумот. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) првично дозволи само увоз на печива што содржи чиа. Од 2013 година, семето исто така може да се увезува.
Како се подготвува чиа?
Семето на чиа може да се преработи во печива на сличен начин како житарките. Тие исто така можат да се мешаат со различни јадења. Тие се најпопуларни како гриз или пудинзи, но има и шиа мусли-барови - тешко дека постојат ограничувања во вашата фантазија. Натопени со течност, тие потсетуваат на ленено семе во нивната конзистентност. И, исто така, во голем број други својства на храна.
Дали семето чиа е навистина толку здраво?
Всушност, семето содржи „интересни состојки“, како што тврди експертот за исхрана, др. Црв потврди. Трите најважни се протеини, голем дел од растителни влакна и полинезаситени линолени киселини. Телото може да ги претвори овие во омега-3 масни киселини, на пример, кои инаку може да се добијат само од риба; и според д-р. Црв дури и во релативно големи количини. Не само за веганите, чиа е пријатна храна. Но: „Биолошката достапност на растителна основа омега-3 не е ни приближно добра.“ Ова значи дека телото не може да ја претвори хранливата компонента, како и може од животинско потекло.
Семето на чиа ви помага да изгубите тежина?
Можеш ли. Исто како семето од ленено семе или болва, тие отекуваат во стомакот и затоа одржливо се полнат. Јадењата со свесна фигура ги мешаат во појадокот или ги пијат во шејк форма за да не мора да јадат повторно што побрзо. Но, бидете внимателни: семето на чиа содржи - иако од вредната сорта - многу маснотии и висока хранлива густина. Со скоро 500 калории на 100 грама, можете да добиете тежина ако инаку не обрнувате внимание на вашата исхрана.
Може ли семето чиа да биде штетно?
Се вели дека семето на чиа има ефект на разредување на крв. Ова е позитивен квалитет во смисла на спречување на срцев или мозочен инфаркт. Вишок, сепак, се сомнева дека чиа предизвикува прекумерна коагулација. Нема долгорочни студии што го поддржуваат ова, но Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) препорачува да не се надминуваат дневните максимум 15 грама.
Друга причина да се зема семе од чиа со претпазливост: можни остатоци од контрола на штетници . -Ko-Test ги испита наводните органски производи, вклучувајќи семе од чиа од популарните брендови Alnatura и Basic. Остатоците од пестициди пронајдени во него ги надминале законските максимални нивоа толку безобразно што производителите морале да ги изнесат од пазарот. Остана одреден вкус со останатите производители кои сè уште не се тестирани.
Заклучок: треба редовно да јадете семе од чиа?
„Можеш да го направиш тоа, но не мораш“, вели др. Проценка на црви. На крајот на краиштата, тие всушност имаат позитивни својства. Сличен поволен состав на маснотии може да се најде и во традиционалната храна што се користи во Германија, како што се ленено семе, јаткасти плодови и слично. Иако не се толку „секси и возбудени“, тие не мора да се увезуваат со високи емисии на СО2.