Семки од болви, лен и чиа
Од: Јута Каменски - Потрошувачка служба Баварија
- Кои се семето од болви, лен и чиа?
- Од каде потекнува семето?
- Како трговијата нуди семе?
- Како се семето од болви, лен и чиа се корисни за здравјето?
- Како да ги внесете семето за проблеми со варењето на храната?
- Постојат максимални нивоа за потрошувачка?
- Како да ги користите семето во кујната?
- Може да има несакани ефекти?
- Што друго има да се разгледа?
Кои се семето од болви, лен и чиа?
Семиња од болви и лен се семе со висок растителни влакна, кои се наоѓаат Проблеми со гастроинтестиналниот тракт се докажаа самите себе. Ново е во редовите на природни дигестивни помагала Чиа од Јужна Америка. Сите три се без глутен и обезбедуваат вредни хранливи состојки за здравјето. Во веганската кујна, мини-зрната се ценети како разноврсна состојка. Но, бидете внимателни: има неколку работи што треба да се земат предвид при конзумирање.
Од каде потекнува семето?
Семиња од болви (Псилиум) од семејството на тревни хлебни има свој дом во Индија, Пакистан и медитеранскиот регион. Псилиумот е грчки и значи болва, која семето изгледа слично по форма, боја и должина.
На ленено семе се семето на растението лен (Linum usitatissimum), исто така познато како лен. Веќе во античко време тие се користеле како лек за поплаки на желудник и црево. Семето од лен има малку орев вкус и, во зависност од сортата, има златно жолта или црвеникаво-кафеава кожа.
На Фабрика за чиа (Salvia hispanica L.), роднина на мудрец, потекнува од Мексико и Гватемала. Денес се одгледува и во Јужна Америка, Југоисточна Азија и Австралија. Бидејќи Маите веќе беа убедени во заживувачкиот ефект на малите семиња, тие ги нарекоа Чија, што значи „силно“.
Како трговијата нуди семе?
Меѓу семето од болви има жолтеникаво индиско (Plantago ovata) и темно кафеаво (Plantago afra) од јужна Европа. Само зрелите, исушени семиња и грубо или ситно мелените слоеви на семе, кои најчесто се користат, се погодни за потрошувачка. Во аптеките можете да добиете псилиум како хербален лек во форма на таблети, капсули и прав.
Органски продавници, аптеки, продавници за здрава храна и добро снабдени супермаркети нудат лен и чиа семе како цели зрна, мелени и мелени, обезмастено и без масло. Чиа семето долг скоро два милиметри е забележано бело, сиво, црно или црно. Можете да ги купите чисти или измешани со суво овошје и ореви или спакувани во 5 или 10 грама како таканаречени чиа снимки. Од семе од лен и чиа, се нуди и нивното висококвалитетно ладно цедено масло.
Како се семето од болви, лен и чиа се корисни за здравјето?
Изобилство на растителни влакна
Школка од семе од болви содржи околу 85 проценти растворливи влакна, скоро двојно повеќе отколку во чиа и три пати повеќе отколку во ленено семе. Натопено во вода, семето апсорбира многу пати поголема од сопствената тежина во течност. Благодарение на нивната способност да отекуваат, семето помага и при запек и од дијареја. Маса слична на гел се формира кога отекува. Ја прави столицата помазна, ги стимулира цревата и ја промовира цревната флора. Мека столица може да обезбеди ослободување од хемороиди или солзи во аналната мукоза (анални пукнатини). Лененото масло го поддржува лаксативниот ефект. Во случај на дијареја, гел-масата врзува вода и ја покрива иритираната интестинална мукоза за да ја заштити.
Есенцијални масни киселини
Семето од лен и чиа содржи најмалку третина маснотии, околу 40% влакна и 25% протеини. Препорачаната количина ленено семе (20 грама) на ден е 80 килокалории, семе од чиа (15 грама) 70 и 10 грама од лушпи од псилиум без маснотии само 17.
Посебната работа во врска со маснотиите во семето од лен и чиа е високата содржина на омега-3 масни киселини со пропорција од 50 до 70 проценти. Омега-3 масните киселини можат да помогнат во одржување на рамнотежата на крвниот притисок и холестеролот и да се заштитат од кардиоваскуларни болести. Семето од болви, лен и чиа, исто така, има корисен ефект врз нивото на шеќер во крвта. За да извлечете максимум од хранливите материи, мелените семиња треба да се консумираат за време на оброкот.
Витамини и минерали
Додека семето од болви е богато со растителни влакна, но има малку хранлива вредност, семето од лен и чиа се богат извор на калциум, магнезиум, калиум, железо, цинк и витамини Б и Е. Дневната исхрана на семето чиа (15 грама) вклучува 95mg три пати повеќе калциум од ленено семе (30mg) и лешници (33mg), но помалку од семе од сусам (117mg) или 200 грама млеко (240mg).
Како да ги внесете семето за проблеми со варењето на храната?
Во случај на запек, една до две кафени лажички (5 до 10 грама) мелени лушпи од псилиум или мелени семиња од лен или максимум 5 грама чиа семе се претходно натопени неколку минути во околу 100 ml вода. Потоа промешајте го во вода, чај, сок, житарки или јогурт и земете ја смесата до три пати на ден пред или после јадење. Потоа треба да пиете барем една или две чаши вода.
Ако цревата е хронично слаба, земањето сперма не е доволно. Тогаш целата диета треба да се стави на тест.
Постојат максимални нивоа за потрошувачка?
За редовно варење не треба да се консумираат повеќе од две до шест лажички (10 до 30 грама) псилиум или две лажици ленено семе (20 грама) на ден. Ефектите на семето од болви и лен се добро истражени. За семето чиа, сè уште нема научен доказ за нивното директно влијание врз здравјето и можниот ризик од алергија. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) го одобри чиа семето како „нова храна“ и постави максимална дневна потрошувачка од 15 грама (една лажица). Оваа максимална количина мора да биде наведена и на пакувањето. Додавањето семе на чиа беше ограничено на 10 проценти во леб, мусли или шипки. Јогуртот може да содржи 1,3 грама чиа на 100 грама.
Како да ги користите семето во кујната?
Нивните оточни својства ги прават семето од болви, лен и чиа популарно средство за врзување во кујната без веган, лактоза и глутен. Семето е погодно за задебелување десерти и џемови и зачинети јадења, бидејќи тешко дека имаат свој вкус. Можете да ги јадете сурови и варени, да ги посипете како прелив преку зелена салата, да ги додадете во мусли или да готвите пудинг од чиа семе. Семето го прави лебот побогат со влакна, повеќе крцкав и има еластична структура. Веганите ќе најдат вреден извор на растителни протеини во семето чиа. Можете дури да го користите за да замените јајце во торта. За да го направите ова, измешајте лажица семе од чиа со четири лажици вода, оставете ја целата да отече 10 минути и потоа промешајте ја смесата во тестото.
Може да има несакани ефекти?
Семето од болви и лен обично се еднакво добро толерирани. Бидејќи семето на чиа понекогаш предизвикува гас, треба постепено да се воведува во исхраната. Семето на чиа и лен може да влијае на начинот на работа на лековите. Соодветен временски интервал од околу 30 минути при земање ќе биде предност. Дијабетичарите на кои им е потребен инсулин, во консултација со нивниот лекар, треба да ја прилагодат дозата на инсулин. Во случај на интестинална опструкција, стеснување на хранопроводот или гастроинтестиналниот тракт, тешкотии при голтање или акутно воспаление на хранопроводот, желудникот или цревата, семето е апсолутно табу.
Важно е да се пијат добри два литра течност секој ден со сите семиња, во спротивно ќе се појави запек.
Што друго има да се разгледа?
Тие патуваа далеку додека во нашата продавница имаме семе од чиа од Јужна Америка или Австралија. Ова јасно можете да го почувствувате во цена од просечно 15 евра за килограм. Лененото семе чини многу помалку од три до четири евра за KiIo и може да држи свеќа за чиа во однос на хранливата вредност. Ако сакате да јадете здраво и ефтино, можете да изберете локални производи. Златно-жолто ленено семе, семе од репка и ленено масло, крцкави ореви или брокула богата со калциум додаваат разновидност и боја во менито.