Семки од сончоглед, придобивки
Семките од сончоглед, кои се собираат од јадрото на големи цвеќиња со жолти ливчиња, имаат долга и интересна историја. Индијанците одгледувале сончоглед пред околу 8.000 години, користејќи семиња за да направат брашно за леб.
Семки од сончоглед, придобивки
Денес, земјоделците одгледуваат два главни типа на сончогледи. Оние со цврста црна кожа, кои имаат екстра-мрсно семе и се цедат во сончогледово масло или се користат како храна за животни.
Овие семиња богати со хранливи состојки можат да бидат дел од здравата исхрана за секого. Семките од сончоглед може да помогнат во намалување на крвниот притисок и срцеви заболувања, холестерол, шеќер во крвта (шеќер во крвта) и дијабетес затоа што содржат витамин Е - еден од најважните антиоксиданти, магнезиум, протеини, линолеични масни киселини и неколку растителни соединенија.
Покрај тоа, студиите ги поврзуваат семето од сончоглед со повеќе други здравствени придобивки.
Во 30 грама излупени семиња (количината препорачана од американските упатства) имаме:
Калории: 163
Вкупни маснотии, кои вклучуваат: 14 грама
- Заситени масти: 1,5 грама
- Полинезаситени масти: 9,2 грама
- Мононезаситени масти: 2,7 грама
Протеин: 5,5 грама
Јаглехидрати: 6,5 грама
Влакна: 3 грама
Витамин Е: 37% од препорачаната дневна доза
Ниацин: 10% од препорачаната дневна доза
Витамин Б6: 11% од препорачаната дневна доза
Витамин Б9 (Фолат): 17% од препорачаната дневна доза
Пантотенска киселина: 20% од препорачаната дневна доза
Ironелезо: 6% од препорачаната дневна количина
Магнезиум: 9% од препорачаната дневна доза
Цинк: 10% од препорачаната дневна доза
Бакар: 26% од препорачаната дневна доза
Манган: 30% од препорачаната дневна доза
Селен: 32% од препорачаната дневна доза.
Потенцијални недостатоци
Иако се здрави, тие имаат неколку недостатоци. На пример, тие имаат висока содржина на калории - во 30 грама имаме 163 калории.
Потоа, добро е да ги јадете во природна состојба, односно само излупени, не пржени и солени, ако не сакате да проголтате премногу сол. На пример, 30 грама пржени семиња може да содржат 2.500 мг натриум, што е 108% од препорачаната дневна доза.
Тие исто така имаат висока содржина на кадмиум, тежок метал што растението го извлекува од почвата и го сече на семиња. Кадмиумот може да ги оштети вашите бубрези ако сте изложени на големи количини подолго време.
Ртењето на семето може да има и непожелни ефекти, бидејќи никнуваните семиња можат да бидат загадени со штетни бактерии, како што е салмонелата, која може да напредува во топли и влажни услови неопходни за процесот.
Јадењето семе од сончоглед во нивните лушпи може да го зголеми ризикот од запек, бидејќи може ненамерно да јадете фрагменти од школки што дигестивниот тракт не може да ги вари.
На крај, но не и најмалку важно, иако алергиите на семе од сончоглед се релативно ретки, реакциите може да вклучуваат астма, оток на устата, чешање во непцето, осип, лезии, повраќање и анафилакса.