Семки од тилчец целиот Spice Mayer

исто така: Семиња Мети, Хилбех

семки

Опис:
Семките од тилчец првично имаат горчлив вкус кој потсетува на ѓубриво и целер. Тие се многу популарни во Индија и се користат при подготовка на бројни кари, засипувања и далови. Во Етиопија и Египет, мелените семиња често се мешаат во тесто за леб. Непечените семки од тилчец ја одредуваат аромата на многу смеси со кари.
Семките од тилчец добро се комбинираат со кари, лепчиња со леб, растителни чорби, јадења од леќа и риба. Тоа е дел од бројните мешавини со кари, „индискиот пет-зачин“ Панч Форон и етиопската мешавина од зачини Бербере.

Користете:
Лесно наздравете го семето во тава без маснотии, смачкајте ги во малтер и додајте го на месото. Кога се пече, го губи горчливиот вкус и развива топла, аромна арома. Алтернативно, семето може да се натопи во вода неколку часа, што ќе го омекне оригиналниот вкус. Внимателно дозирајте го прашокот како Леќата.

Добро познати јадења:
кари

Арома/вкус:
оревче

Хармонизира со:
Семки од анасон, коријандер, ким, лимес, каранфилче, бибер, црн ким, цимет

Потекло:
Индија

Може да содржи траги од целер, сусам и сенф.