Сенф штити од рак БКК Пфалц
Зачинето е здраво
Студија на Универзитетот во Фрајбург покажува дека потрошувачката на зачинета сенф штити од супстанции кои предизвикуваат рак кои се проголтани со храна. Уште една причина да го вклучите здравиот стимуланс во вашето дневно мени.
„Потрошувачката на зачинета сенф штити од мутагените ефекти на полицикличните ароматични јаглеводороди произведени при печење и печење месо“, објаснува шефот на Институтот за медицина на животната средина и хигиена на болницата, проф. Волкер Мерш-Сандерман. Тој и неговиот колега Др. Евелин Лами докажа дека комерцијално достапната топла сенф ефикасно штити од ефектите на супстанциите кои предизвикуваат рак кои се проголтани со храна.
Колку е поостро, толку подобро
„Во прелиминарните тестови за култури на човечки клетки, беше можно да се докаже дека сенфите со висок процент на потопло кафеави семиња од синап се особено ефикасни“, рече директорот на институтот. Маслата од синап, кои се исто така одговорни за пикантноста во жолтата паста за зачини, се одговорни за ефектот што го инхибира ракот. Колку е потопло сенфот, толку е поголем процентот на масла од синап и толку е подобар ефект на спречување на рак.
Медицинско растение со долга традиција
Зошто не ја додавате вашата сенф?!
Што имаат заедничко колбаси од Нирнберг и Тирингија, бели колбаси од Минхен, вратот Касел, Баден Шоуфеле и роладите? Сето ова скоро секогаш се јаде или подготвува со тешка кукла сенф. Сенфот промовира варење, го стимулира движењето на дебелото црево и има антиинфламаторно дејство. Разгалете го вашето семејство во недела со печено говедско месо со кора од синап и прекрасен пролетен зеленчук.
Рецепти
пролетен зеленчук
Состојки (за 4 лица): 2 моркови, 2 мали тиквички, 1 мал романеско или карфиол, 200 гр грашок од снег, 150 гр печурки, 1 чаша пченка на коча, 3 лажици масло, 100 мл зеленчук, 200 мл крем, 200 гр коктел домати, 250 гр Ориз, сол, 3 лажици сенф, малку згуснувач на сос
Измијте го зеленчукот, излупете ги морковите и исечете ги на стапчиња, исечете тиквички, романеско на мали цветчиња, исечете го снежниот грашок на половина под агол. Исчистете ги и преполовете ги печурките, исцедете ја пченката на кочанот. Загрејте го маслото во голема нелеплива тава и испржете го зеленчукот. Истурете го густинот и кремот, покријте го и варете приближно 10 минути. Додадете домати. Гответе ориз во солена вода. Зеленчукот зачинете го со сенф и сол, доколку е потребно задебелете го сосот.
По порција: 582 kcal (2.439 kJ), 14,7 g протеини, 70 g јаглехидрати, 26 g масти, 5,5 BE.
Печено говедско месо со кора од синап
Состојки (за 4 лица): 1 кг печено говедско месо, 2 лажици маслиново масло, сол, 3 лажици свежи, сецкани билки (на пример, рузмарин, магдонос, босилек, мајчина душица), 1 лажица масло мек путер, 2 лажици лута сенф, 1 лажица масло презла
Месото пржете го на врело масло и малку сол. Измешајте ги билки, путер, сенф и презла заедно. Се шири смесата на врвот на печено говедско месо. Гответе во загреана рерна на околу 175 степени (ниво на гас 2) околу 25 минути. Извадете го печеното говедско месо од рерна, завиткајте го лабаво во алуминиумска фолија и оставете го да се одмори околу 10 минути. Потоа извадете ја од фолијата и исечете ја на парчиња.
По порција: 452 kcal (1.896 kJ), 56,2 g протеини, 4,1 g јаглехидрати, 23,1 g маснотии, 0,3 BE.