Сенф Топлиот зачин ЗДРАВЈЕ НА МАENИТЕ е толку здрав
Сенф 5 причини за повеќе сенф на следната колбас на скара
S enf претежно се прави од семки од синап кои се мелат и потоа се мешаат со малку вода, оцет, сол и зачини. Зачинетиот и врел вкус ја прави сенфот совршен придружник на срдечни јадења, на пример со братвурст и ќофтиња - но исто така оди добро со парче сирење на леб или во преливи за салата.
Секој што некогаш јадел премногу синап одеднаш, веројатно е запознаен со непријатната подпухнатост во носот. Токму топлите компоненти на сенф го прават тоа толку здрав. За следниот братвурст, изберете јака сенф наместо кечап од домати.
Дали сенфот е здрав?
Меѓу другото, сенфот содржи малку калории. Додека слатката и средно-топла сенф содржи 87 калории на 100 грама, зачинетата сенф има само 79 калории. За споредба: Кечапот од домат содржи 110 калории на 100 грама и има малку јаглени хидрати - слатки и средно-топли сенф содржат 6 грама, топла сенф 4 грама, додека кечапот содржи импресивни 24 грама јаглени хидрати.
Но, најздравата работа во врска со сенфот не е малку калории или јаглехидрати, туку маслата од синап што ги содржи, наречени уште и гликозиди од синап, кои и даваат пикантност на сенфот. Гликозиди од масло од сенф се секундарни растителни супстанции кои го штитат растението од предатори. Овие секундарни растителни супстанции, исто така, имаат бројни позитивни ефекти врз човечкото тело.
Патем: Колку е потопло сенфот, толку подобро - затоа што има повеќе гликозиди со масло од синап.
1. Сенфот помага при ублажување на грчевите во мускулите
Силната, несакана мускулна напнатост, позната и како грчеви во мускулите, е повеќе од непријатна и се јавува особено често после интензивен тренинг. По тренингот, мускулите се многу иритирани и се премногу чувствителни на импулсите испратени од мозокот. Оцетната киселина во сенфот може да помогне во спречување на грчеви промовирајќи го производството на ацетихолин, невротрансмитер кој го стимулира протокот на крв. Ова им овозможува на грчевите да се решат побрзо и вашата болка ќе исчезне брзо.
2. Сенфот го стимулира варењето на храната
Масната храна е тешка за стомакот. Сенфот може да помогне тука, бидејќи остриот гликозид од сенф произведува повеќе плунка и желудочна киселина. Ова, за возврат, го поттикнува распаѓањето на храната. Значи, сенфот го поддржува варењето на позитивен начин.
3. Маслото од синап штити од бактериски инфекции
Неодамнешна лабораториска студија на Универзитетот Хајделберг откри дека маслата од синап можат да помогнат против бактериски инфекции. Тврдоглави бактериски инфекции се предизвикани од патогени микроорганизми кои се штитат од имунолошкиот систем и антибиотици преку биофилм кој делува како „заштитен штит“. Благодарение на биофилмот, патогенот е во состојба да преживее подолг временски период. Универзитетската студија сега покажа дека маслото од синап може да го инхибира производството на токму овие биофилмови.
Маслата од синап не само што делуваат против бактерии, туку и против вируси и истовремено се антиинфламаторни. Така, веројатно може да се најде нов терапевтски пристап во борбата против инфекциите. Како и да е, истражувањето на стратегиите за третман против мултирезистентни микроби е сè уште во зачеток.
4. Сенф како лек против металоиди
Горушица се јавува кога кисела стомачна содржина се крева во хранопроводот - исто така наречена рефлукс. Кисела регургитација, како и притисок врз стомакот и болката во стомакот се несакани ефекти тука. Покрај ослабувањето на езофагеалниот сфинктер, присуството на премногу гастрична киселина исто така може да биде причина, т.е. желудникот е премногу кисел. Постои сомневање дека слатката сенф може да го стабилизира нивото на pH во стомакот. Сепак, врелиот сенф може да го направи спротивното за нервниот стомак.
5. Сенф како агенс за рак
Научниците од Институтот за рак на Росвел Парк во Newујорк откриле дека канцерогените (канцерогени) супстанции може да се направат безопасни од гликозидите со масло од синап, што може да го блокира развојот на тумори. Кинески истражувачи од болницата Нанфанг исто така откриле дека екстрактот од семе од синап спречува да растат клетките на рак на дебелото црево.
Кој е најдобриот начин за складирање на сенф?
Запечатена тегла со синап може да се чува неколку години - по отворањето, треба да ја чувате на ладно и темно место. Оставањето на сенф на собна температура ќе ги намали маслата од синап и ќе го направи сенфот помалку зачинет.
Заклучок: ветувачки поттик за здравјето
Без оглед дали е помагало за варење или за грчеви во мускулите, сенфот може да го поддржи вашето здравје на многу начини. Се разбира, јасно е дека не може да ја замени здравата исхрана богата со протеини. Како и да е, има доволно добри причини да го мачкате почесто на колбаси или леб или да ги вметнувате во вкусни сосови.
Готвењето во домашната канцеларија мора да биде брзо и вкусно, како овие рецепти
Коренот на ѓумбир е вистински инсајдерски совет за симптоми на настинка