Сензорни органи Телото има добар вкус - Ханделсблат
Суштината на гласникот исто така го забавува чувството на глад. Јачината на ефектот оди рака под рака со количината на шеќер во цревните јамки. А, супстанциите за гласник не само што влегуваат во крвта, туку ги стимулираат нервните влакна како што е нервниот вагус. GLP-1 го забавува празнењето на желудникот, што исто така може да придонесе за ситост.
„Кога беа откриени првите слатки рецептори во цревата пред околу десет години, имаше голема еуфорија“, се сеќава Волфганг Лангханс, физиолог во ЕТХ Цирих. „Се надевавме дека засладувачите без калории ќе предизвикаат механизми на ситост и на тој начин ќе се борат против дебелината. Но, човечки студии на Кристоф Беглингер, лекар од Универзитетската болница во Базел, покажаа дека слатките рецептори реагираат помалку на фруктозата отколку на глукозата и уште помалку на засладувачите без калории, како што е аспартамот. Можеби тоа е причината зошто сатурацијата на лесни производи не започнува толку брзо и зошто тие сè уште не се докажале како ефикасно средство за слабеење.
Попаметно побрзо
Дури и ако еуфоријата беше проследена со одредена разочараност, Лангханс смета дека истражувањата во хемосензорите во дигестивниот систем се важни, бидејќи може да има и други терапевтски опции за дебелина и дијабетес. На пример, горчливи рецептори може да се најдат и на цревните клетки. „Се дискутира дали жолчната киселина, на пример, проголтана како капсула, може да се закачи тука и да пренесе сигнали за заситеност и да го регулира шеќерот во крвта.
Минатата година Волфганг Мејерхоф, научник во Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) во Потсдам, пронашол горчливи рецептори во таканаречените „клетки на пехар што создаваат слуз“ во цревното ткиво на глувчето, кои имаат друга функција освен влијаат на глад и ситост. „Бидејќи горчливите материи од храна или лекови кои се закотвуваат таму го зголемуваат лачењето на течности, а со тоа и на бариерата на слузот, тие играат улога во одбраната од штетните материи“, претпоставува Мејерхоф Тие практично спречуваат отровни материи да влезат во крвта од цревата.
Томас Фингер од Универзитетот во Колорадо беше првиот што најде рецептори на вкус во носот на глодари во 2003 година. Денес знаеме: Овие сензори реагираат на горчливи, бактериски супстанции со кои микробите што предизвикуваат болести комуницираат едни со други. Горните слоеви на кожата во носот создаваат азотен оксид, кој работи против бактериите. Но, ослободувањето на антимикробни пептиди е стимулирано и од горчливите рецептори на таканаречените „осамени хемосензорни клетки“ - тие се дел од вродениот имунитет.
Клиничките студии предводени од ENT лекар Ноам Коен, научник од Универзитетот во Пенсилванија, исто така покажаа дека луѓето со одредени генетски варијанти на горчливиот рецептор TAS2R38 се подложни на грам-негативни бактерии, а со тоа и на инфекции на горниот респираторен тракт. Коен откри дека таканаречените суперстастери, кои особено силно реагираат на горчливи материи поради генетските разлики во рецепторот, е практично невозможно да се најдат меѓу неговите пациенти. Околу една четвртина од здравата популација е особено горчливо чувствителна.
Во овој случај, откритието на рецепторот им обезбедува на истражувачите корисни информации. Коен вели: „Молекулата на антената е независен фактор на ризик за хроничен риносинузитис“. Во оваа болест, слузницата на носот и синусите се воспалени. Тој и неговите колеги сега бараат лекови што им се обраќаат на рецепторите, но исто така и на начини за превентивна идентификација на подложноста на хронични синусни инфекции во тест за вкус.
Инфографик на денот
Исто така, неодамна беше откриено дека горчливите рецептори се наоѓаат во белите дробови, на пример во клетките на епителот, клетките на меките мускули или лимфоцитите. Тие ги релаксираат бронхијалните мускули и блокираат формирање на воспалителни медијатори кога се стимулираат.
И овие откритија можат да отворат нови можности за третман на астматичари, смета Коен. Затоа што тоа е она што недостасуваше досега. „Само околу половина од астматичарите можат да ја стават својата болест под контрола и покрај бронходилататорите и кортизонските лекови“, вели американскиот истражувач.
Фактот дека горчливите материи се дистрибуираат низ целото тело исто така може да објасни зошто одредени лекови со горчлив вкус имаат позитивни несакани ефекти. Во 2012 година, Адам Кларк од Универзитетот во Мериленд претпостави дека горчливите таблети, поради нивниот афинитет кон рецепторите за вкус, имаат несакани ефекти што не можеа да се објаснат до сега. Сепак, оваа теза допрва треба да се испитува.
Крв и сперма
Истражувањата за рецепторите на вкус во другите ткива се во почетна фаза. Кога се иритираат, рецепторите во крвните садови се стеснуваат и го зголемуваат крвниот притисок. Истражувачите откриле рецептори за умами кај спермата на глувците и луѓето. Овие помагаат во сперматозоидот да се спои со јајце клетка кога ќе дојде во контакт со неа. Значи, тие се неопходни за репродукција. Рецепторите за вкус лоцирани во мозокот исто така може да бидат одговорни за регулирање на метаболизмот, така да се каже како спаринг партнер за сензорите во цревата.
Но, колку подлабоко научниците нуркаат во мистериозниот свет на хемосензирање, толку повеќе прашања се појавуваат. На пример, некои животни воопшто немаат соодветни сензори, па затоа е нејасно колку добро студиите за животни можат да се пренесат на луѓе. Делфините, на пример, немаат гени за горчливи ниту за слатки рецептори. „Ако рецепторите за вкус исполнуваат такви незаменливи задачи како одржување на функциите на мозокот или зголемување на плодноста, како овие животни можат да го компензираат недостатокот?“, Прашува Мејерхоф во прегледот од минатата година.
Хемосензирањето е веројатно само еден од многуте начини за регулирање на телесните функции. Базелскиот научник Кристоф Беглингер повторно покажа кај луѓето дека ако ги инхибирате молекулите на антената за слатко, одредена количина цревни хормони сепак ќе се ослободи.