Сер окрошка

Окрошка е популарна храна меѓу словенските народи, иако во многу кујни во светот има ладни супи кои наликуваат на нашата окроска.

Се верува дека авторите на модерната мрежа Окрошки биле бурлаци, кои биле хранети со исушена риба и квас. За да џвакаат сува риба, тие ја натопија во квас. Но, генерално, не е важно. Важно е дека со време, окрошката влезе во менито, и селаните, земјопоседници и благородници. И во кујните на богатите луѓе тие често беа одговорни за готвачите, напишани од странство и од нивните, локални. Значи, имаше мешавина од кулинарски традиции, имаше нови рецепти.

Окрошка може да биде само зеленчук, месо, риба. Можете да комбинирате различни видови месо: живина, говедско, дивеч. Постојат рецепти со додавање на грав или, на пример, ракчиња.

Без оглед што сакате да направите окрошка, постојат неколку општи правила. Прво на сите, основата на садот е ситно сецкан зеленчук: компири, моркови, репа, краставици. Коренот се додава на изборот затоа што има прилично остар вкус. Потоа додадете зеленчук во месото или рибата. Месото зема варени, малку маснотии, различни сорти, главно исечени од камен. Во модерна верзија, тоа може да биде колбаси. Што се однесува до рибата, таа може да биде трска шунка, есетра или треска, додадете малку сок од лимон во рибината супа.

Вегетаријанци или посни во окрошка не положуваат јајца и го заменуваат месото со печурки. Тие служат окрошка со квас, кефир, ајран, супа од месо или пиво. Решивме да разговараме за тоа како да готвиме окрошка на сурутка.

Окрошка на сурутка со колбаси

Рецептот за овој вкусен окрошки не вклучува ротквица на серум, но секогаш можете да го решите.

сер - 1L;
моркови - 50g;
компири - 150 гр;
Јајца - 2 парчиња;.
зелен кромид - 100g;
колбаси - 200гр;
Крем - по вкус;
сол и бибер - по вкус;
зеленило.

Варете моркови, компири и јајца. Исчистете и исечете ги на коцки. Исечете кромид и зелени колбаси. Измешајте сè, сол, истурете серум и бибер, доколку е потребно. Послужете ладно со кисела павлака и билки.

Окрошка на сурутка и кефир

Кефир - 1 л;
сер - 1 л;
мелено месо (колбаси) - 400 гр;
варен компир - 4-5 парчиња;
ротквица - 5-6 парчиња;
јајца - 4-5 парчиња;
свежи краставици - 3-4 парчиња;
зелен кромид - 100 гр;
зеленило.

Кефир и сурутка се мешаат, сол, црн пипер и додадете сецкан зеленчук и зелен кромид. Да оставиме сè додека го сечеме зеленчукот. Сите состојки се сечат на коцки (ротквици и краставици може да се рендаат). Наполнете со јогурт и сурутка, кул, дајте ја чинијата малку од неа.

сер окрошка

Овој рецепт за готвење окрошки на сурутка малку повеќе макотрпен поради само-подготовката на кефир сурутка, но можеби некој ќе ја најде оваа опција за најприфатлива.

кефир - 3 литри;
компири - 6 ЕЕЗ;.
јајца - 7 парчиња;
свежи краставици - 4 парчиња;
власец - 1 зрак;
варени колбаси - 500 гр;
мајонез.

Истурете во тенџере 3 литри кефир и 1 литар вода и ставете го на оган, исто така поставете да готви компири и јајца. Кога вриете кефир, треба да ја намалите топлината и, без да дозволите капакот да се крене, да зоврие, често мешајќи. Кога тепсијата се одделува во урда и сурутка, оставете ја течноста да работи 2 минути, а потоа тргнете ја од оган.

Изладете ја тавата, а потоа притиснете го серумот преку газа или завој. Исечете варен зеленчук, јајца и сецкани колбаси. Исцедете ги зелените, кромидот. Измешајте ги сите состојки и пополнете со серум. Додадете мајонез и сол по вкус. Може да ставите 2-3 лажици. лажици урда за пикантност. Подготвив фрижидер окрошка во фрижидер 2 - 3 часа, а потоа можете да послужите.