Серија билки наместо маснотии и вреќи; Семки од сенф; Дебели Германци; Сè за диети, калории
од ДД-Тим, 29.08.2009 г.
Добра вечер драги посетители,
продолжете со нашата не толку мала турнеја низ градината со билки. Овој пат земаме семе од синап и сенф.
Некои можеби го познаваат и со името: Мострих.
Цитат на Википедија (сметав дека е многу возбудливо):
Дури и ако Мострих се користи како синоним за сите видови сенф во некои региони, тој првично е сенф, во кој наместо оцет се употребува неферментиран сок од грозје („мора“).
Семето од синап има топол и зачинет вкус, постои одредена сличност со рен. Семето од синап е еден од универзалните зачини, но станува навистина вкусен во комбинација со течност. Поради оваа причина, тие се особено погодни за маринади или за мариноване.
Ако сакате да им дадете повеќе вкус на вашите супи или сосови, најдобро е да ги преработите зрната претходно во малтер, тие имаат особено добар вкус.
Семето од синап веројатно е најдобро познато по нивната употреба во производството на сенф, кое сега е достапно во безброј вкусови. Овие се движат од топло до слатко за белиот колбас. Сосови може да се изведат прекрасно врз основа на сенф, а се користи и во преливи за салата. Сепак, сенфот не е целосно нискокалоричен. Значи, некои сорти имаат до 210 калории на 100 грама.Во просек, калориите се нешто помалку од 80 за 100 грама.
Секако, имаме и вкусен рецепт за лесен прелив за салата:
Земате 125 грама јогурт (0,1%), сол, бибер, 2 лажици. Оцет, 2 лажички сенф, ситно сецкан кромид. Измешајте ја целата работа и имате навистина вкусен облекување. Со додавање на сенф, тој е уште повеќе дигестивен.
Сите други делови од нашите билни серии може да ги најдете тука: Серии во Дике Дојче