Серија; Заминување во 1945 година
Мај 1945 година: За многумина од Хановер, „лошите времиња“ започнаа со мир: Ситуацијата со храната беше катастрофална, патуваа со хрчаци и црниот пазар цветаше - на крајот на краиштата, имаше дури и големи протести на глад.
Не фрлате леб. За повоената генерација, оваа реченица е сè уште еден вид основен етички закон. Многумина кои свесно ја доживеале 1945 година, реагираат со мешавина од изненадување и огорченост кога ќе видат дека оние што се родени подоцна не ја сфаќаат премногу сериозно. Лекцијата научена на гладен стомак е особено длабока. За многу луѓе во Хановер, парадоксно, „лошите времиња“ навистина започнале со мир.
„Снабдувањето со храна се влошуваше и се влошуваше“, се сеќава тогашниот 13-годишен Ханс-Хајнрих Кирхоф: „Алокациите постојано се намалуваа.“ Британците непречено го усвоија системот за брендирање од нацистичката ера, кој беше во сила уште од почетокот на војната: стоките се „управуваа“. „, Тоа е, рационализирано и доделено на секој потрошувач преку картички и брендови.
Во април 1945 година, „нормалниот потрошувач“ сè уште имал право на 1540 калории на ден. Во мај, сепак, рациите се намалија за една третина. На почетокот, количините што потрошувачите имаа право според картонските облици може да се дадат всушност: во средината на јуни 1945 година, 200 пекари продадоа леб, 100 кланици продадоа месо. Но, ситуацијата значително се влоши. Кога една продавница добиваше намирници, клиентите честопати мораа да чекаат во редица подолго време: „Еден ден во кланица на аголот од Дрстестрасе и Алтер Селер Херастрасе имаше супа од колбаси направена од зеленчук на коцки“, се сеќава на тогаш 12-годишната Урсула Дулиас: „Требаше многу време за брзо формирање Редици на луѓе до Ведекиндплац. Многумина држеа мало тенџере во раката “.
Гладот имаше многу причини: поразената Германија не можеше повеќе да ги искористува окупираните територии. Сопствените источни провинции се покажаа како „амбари“. Покрај тоа, транспортот беше оскуден, а во исто време се повеќе повратници и раселени лица се влеваа во градот за кои требаше да се згрижат: „Бранот бегалци ги фрла сите наши пресметки во океанот“, стокна британскиот економски службеник полковник Петерсон.
Хановерците наскоро се навикнаа да размислуваат во калории кога станува збор за храната: градската администрација ослободи отворени простори во градот за одгледување компири. Зеленчук дури се одгледуваше во Големата градина за снабдување на болници и домови. Имаше повици да се соберат буки за да се притисне масло од нив. Наскоро домаќинки готвеа сируп од шеќерна репка. Пекарите протегаа леб со мешање во пченка. Ова направи лепчето да изгледа златно, но се распадна кога се сече и се чувствува лепливо. Инаку, се надеваше на пакет за нега. „Годините до валутната реформа во 1948 година беа обележани со глад што го загрози нивното постоење“, пресуди историчарот Андреас Урбан .
Снабдувањето во Хановер работеше дури и подобро од каде било. Градската администрација не само што ја дистрибуираше храната, туку и таа ја набавуваше сама: со поддршка на воениот командант, градоначалникот на Лорд Густав Братке ја нарача градската канцеларија за храна да внесува храна во градот. Кога имало недостиг од месо летото, купувачите се собирале во селата за да купат добиток за колење. Кога жетвата е добра, Братке има компири складирани за зимата.
Како и да е, градот може да управува само со итни случаи. „Ни недостасуваат маснотии и протеини“, напиша „Хановерше Пресе“ на 22 октомври 1946 година, обвинувајќи нè. Следните месеци ќе останат во историјата како „зима на глад“. На почетокот на 1947 година состојбата со снабдувањето драматично се влоши. Само 770 калории се достапни на секој Хановер секој ден - дури третина од потребното на „нормалниот потрошувач“ секој ден, според британците.
Наскоро ослабените фигури се шетаат низ градот; Материјалот за греење е оскуден и луѓето ладно замрзнуваат во оваа студена зима. Само во јануари 1947 година, лекарите во Хановер забележале дванаесет фатални пневмонија и 1200 случаи на смрзнатини во рок од шест дена.
„Сакаме да јадеме повеќе“
Германците не се навикнати на протести против властите. Но, сега има масовни демонстрации: „Ние сакаме да јадеме повеќе“ е напишано на транспаренти кога десетици илјади се собраа на 9 мај 1947 година на демонстрациите за глад во Унијата на Клагесмаркт. Делегациите се испраќаат до Британците и до премиерот Хинрих Вилхелм Кофф. „Населението во Хановер ги издржа сите досегашни тешкотии со восхитувачка дисциплина“, предупредува административниот комитет на советот: „Сепак, првите знаци покажуваат дека ова трпеливост е минато“.
Повторно и повторно има штрајкови и протести против лошата состојба во снабдувањето. На 3 февруари 1948 година, околу 180 000 учесници се собраа на демонстрација на глад. На 27 април истата година, работните совети во Хановер го разнесоа состанокот на кабинетот за да побараат поголеми оброци за леб. Премиерот Копф води „марш на глад“ до Стирлинг куќата на воената влада. Но, пред да ескалира ситуацијата, доаѓа првата голема пресвртница во повоената историја: За време на валутната реформа на 20 јуни 1948 година, сите добиваат по 40 Д-марки. И одеднаш дуќаните се полнат. Потребата сè уште не е завршена. Но, курсот е поставен за економско чудо.
Пиво супа од воената книга за готвење
Доколку неопходноста навистина ја прави инвентивна, годините по војната може да се сметаат за особено иновативно време. Особено во кулинарската уметност. Со цел да донесат нешто на маса со ретки состојки, многумина прибегнаа кон „Малиот воен готвач“ на Хедвиг Хејл, напишан уште во 1914 година. Авторот - до 1999 година, училиштето Алис Саломон во Хановер го носеше нејзиното име - даваше упатства за изградба на „кутии за готвење“ во кои храната може да се чува топла. И таа презентираше рецепти кои денес изгледаат скоро егзотични. Еве извадоци.
Супа од јаболко
1 l јаболко - 1 1/4 л вода - 1/8 sugar шеќер - 1 парче цимет - 1 мала лажица. брашно од компир.
Јаболките се мачкаат чисти, цветовите се вадат, се сечат на шеснаесетти со кожата и веднаш се ставаат во водата за готвење. Садот мора да биде добро емајлиран и лесно да се загрева. Варените јаболка прво се пренесуваат преку погруб, а потоа низ ситно сито. Ја зголемувате масата со потребната вода, ставете ја да зоврие со шеќер и цимет и промешајте ја со 2 лажици. компир брашно размахване во ладна вода.
Сите овошни супи се прават според истиот принцип како супа од јаболка, што значи: Овошна каша се прави со врела вода и овошје, што се мати, засладува, зачинува, се разредува, се вари со брашно од компир, доколку е потребно зачинето со оцет, ја доставува супата. Сите сушени плодови, исто така, можат да се користат во овошни супи, но мора да се натопат во ладна вода една ноќ.
Супа од пиво со гриз
2 лажици Брашно - 1 лажица. Маснотии - 11/2 шишиња Пиво од пченица - 1 нотка сол - 1 парче цимет, 1 мелено каранфилче - 1 лажичка лимон шеќер - 4 лажици шеќер - 1/8 л вода - 3 лажици гриз.
Измешајте брашно и маснотии во лесен рукс, додајте го пивото и згответе тенка супа со сол, зачин, лимонов шеќер и шеќер, истурете го низ сито, повторно ставете го да зоврие, изматете го гризот што е измиен во вода, оставете го Отечете ја супата десет минути додека често мешате и послужете ја супата.
Килограм путер за 250 марки
Многумина не се чувствуваа добро поради тоа. Ним им се чинеше неспорно да прават деловни активности на улица. Илегалци на тоа. Шепотење понуди на странци или следење на нив во темни врати. Но, тешкотиите не оставија многу избор: „Црниот пазар цветаше, особено пред железничката станица“, се сеќава на тогаш 13-годишниот Ханс-Хајнрих Кирхоф: „Таму имаше многу што не можеше да се најде во продавниците“, вели тој. „Американските цигари делумно се користеа како валута.
Без разлика дали е дискутабилно или не: трговијата на црниот пазар во никој случај не беше безбедна. Наскоро по сојузничката инвазија, Британците ја упатија германската градска администрација да воведе драконски казни за нелегални тепачки. Ова се однесуваше на заштитата на послабите, кои мораа да живеат од оскудната распределба на поштенски марки и картички: економијата не треба да биде лишена од каква било стока. Но, под нацистите дури и се закануваа со смртна казна за „црно колење“ свињи или деловно работење - без тоа да може да го заузда црниот пазар.
Како и во тест аранжман, економистите беа во можност да набудуваат во 1945 година што се случува кога куповната моќ го надминува снабдувањето со стоки на официјалниот пазар: Многумина заштедија нешто за време на војната, кога немаше начин да се расфрлаат со пари. Во исто време, потребата од скоро сè во уништениот град беше огромна: закачалки за облека, мебел, отвори за конзерви - сè најде купувачи. Беа платени некои ужасни цени за храна: Кога германски „нормален потрошувач“ добиваше само 200 грама путер месечно, цената за половина фунта путер на црниот пазар се искачи на 250 рајхмарки.
Устата се шири брзо кој што сакаше што. И границите на легалните мали трансакции со замена меѓу соседите беа течни. Секој што имал што да понуди или барал, може да закачи белешки на еден од специјално опремените wallsидови. Размената на размени беше во подем: „Морав да се откажам од количката на мојата кукла за да може мајка ми да му размени количка на мојот брат“, се сеќава Рут Хоер: „На 13-годишно момче не му треба количка за кукли или кукла, ми рекоа. Бев многу тажен. Детските чевли беа исто така доста популарни “.
Снаодливите деловни луѓе во меѓувреме се обидоа да отворат повеќе или помалку официјални продавници: некои градеа примитивни тезги во урнатините од тули или кутии со муниција. Тие користеле едноставни табли како шалтери за продажба на стоки. Градинарскиот чадор честопати беше почетна инвестиција во маркетингот. Но, црниот пазар продолжи да постои долго време како регулатор на скршената економија. Рациите пред железничката станица или во Јоакимстрасе, каде се среќаваа дилерите и клиентите, немаа многу успех: „Невооружената помошна полиција“, се сеќава Ханс-Хајнрих Кирххоф, „главно беа немоќни“.