Севиче од лосос со рецепт сусам и касава - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Пржени коцки од касава се служат со освежувачки цевиче. Вкусно крцкав и многу посебен.

Состојки за рецептот Севиче лосос со сусам и касава

500 гр корен од касава
4 зрели лимета
2 стебленца целер
1 мала црвена чили пиперка
Морска сол, кафеав шеќер
1 црвен кромид
2 лажици маслиново масло
црн пипер
400 гр лосос (многу свеж, квалитетен суши)
0,5 куп коријандер
0,5 органски лимон
1 лажица масло од црн сусам
1 лажица семе од бел сусам

Излупете го коренот на касавата великодушно и исечете го на коцки. Заради нивната содржина на хидроцијанска киселина, наводнете ги кратко, исцедете ги и повторете го процесот повторно. Гответе во солена вода 6-7 минути. Исцедете и оставете малку да се излади.
Исцедете го сокот од вар. Стави во сад. Измијте го и исчистете го целерот и исечете го на многу фини прстени. Основни чили и исецкајте многу ситно. Двете додадете ги во сокот од вар. Солете ја смесата добро. Ако е премногу кисела, додадете малку кафеав шеќер за да се усогласи. Излупете го кромидот великодушно и исечете го на многу ситни прстени, исто така додадете.
Загрејте го маслото во голема тава. Пржете ги коцките од касава во неа, свртувајќи се, 8-10 минути додека не станат крцкави. Зачинете со сол и бибер енергично.
Исплакнете го и намачкајте го лососот, исечен на мали коцки со големина на залак. Измијте го коријандер, исушете го и исушете го ситно. Додадете лосос и коријандер во смесата со вар, измешајте внимателно и оставете ги стрмни 5-10 минути. Ситно изрендајте кора од лимон.
Зачинете по вкус и поделете го цевичето. Посипете со бел и црн семе од сусам. Послужете со пржена касава. Посипете со еден допир од кора од лимон.

Совет: Чили пиперките се многу различни по својата топлина. За да не ви се јаде цервика, може да ја тестирате пикантноста вака: Исечете го мешунката на средина, накратко потчукнете ја исечената површина на врвот на јазикот. Бидете смирени, користете великодушно. Ако се разгори точен пожар, додадете само мини лименки!