Сезона на киселица - BZfE

(BZfE) - Оние кои се внимателни кон природата овие денови можат да ја откријат киселицата. Дивата билка има малку горчлив до кисел вкус и е рафинирана алтернатива на лимонот или оцетот. Лисјата се вкусни во мешана салата, во кварк од билки, во супи и сосови. Но, тие исто така можат да се парат како спанаќ и да се служат како прилог за рибарење. Киселицата треба да се загрее само кратко за да не се сруши и да добие кафеава боја.

како спанаќ

Обичната киселица (Rumex acetosa) е повеќегодишно од семејството на јазли и достигнува висина до еден метар. Листовите во форма на стрела се појавуваат во розети директно над земјата. Тие седат на долго стебло и изгледаат како спанаќ. Во лето, долгите, исправени паники со ситни, црвеникави цвеќиња го привлекуваат окото.

Киселицата расте во влажни ливади, на брегови и ровови. Младите лисја во пролет се помалку курва и свежо бере се особено ароматични. Повремено, киселицата од регионот е исто така достапна на неделниот пазар. Може да се одгледува и во вашата градина без никакви проблеми доколку редовно се снабдува со вода и ѓубриво. Пред да подготвите билка, исплакнете ја добро, протресете ја суво и извадете ги тврдите стебленца. Потоа исечкајте ги лисјата по желба или исечете ги на ситни ленти.

Киселицата не е само вкусна, туку и здрава. Бил познат како добар снабдувач на витамин Ц уште во средниот век. Билката ја користеле морепловците за да спречат скорбут, болест со недостаток на витамин Ц. Други вредни состојки се витамин А, железо, магнезиум и калиум. Горчливите и танините го стимулираат апетитот и промовираат варење. Сепак, киселицата треба да се јаде во умерени количини, бидејќи, како спанаќ и караница, содржи оксална киселина. Може да формира нерастворливи соли со калциумот од храната, што во одредени околности може да доведе до камења.

Брошура „Лековити и ароматични растенија од вашата градина“
Нарачка бр. 1192, цена: 3,00 евра