Сезонски билки берете и уживајте во бесплатниот блог за диети со совети и трикови за слабеење
Во пролетта тие никнуваат насекаде: див лук, пиперче, крес и многу други диви билки. Тие го рафинираат секој оброк и исто така се достапни бесплатно насекаде во германските шуми.
Во лето станува шарено, бидејќи сега обоените цвеќиња и доаѓаат Билки до израз. Можете исто така да успеете одлично со нив готви и зачини. Ве запознаваме со четири типични Летни растенија за кујната, свежо од ново објавениот водич за природата од Елизабет Маер „Дури и повеќе диво овошје, зеленчук и билки“:
1) Вогелкнаöтерих
Фогелкнатерих расте и на поле и меѓу чакал и тротоари во градот. Може да стане голем и силен кога ќе добие многу светлина, но исто така мал и тревни кога е потемно околу него.
Vogelknötterich содржи силициум диоксид и флавоноиди. Познато е дека силициум диоксидот го зајакнува сврзното ткиво (слабото сврзно ткиво е делумно одговорно за целулитот). Флавоноидите се секундарни растителни супстанции кои ги инхибираат слободните радикали во организмот и со тоа се спротивставуваат на процесот на стареење на клетките.
Во однос на вкусот, Вогелкнатие не е толку добро искуство како другите билки, но неговото „чувство за џвакање“ зачинува многу салати и јадења од зеленчук.
Можете да го користите Вогелкнаöтерих во салата, песто, омлет, њоки и кнедли од гриз, на пример.
2) Мугворт
Оваа билка дава многу течење на носот, но така е здрав и ароматични. Мугвортот станува многу голем и се надвиснува над возрасно лице за краток период на раст. Во август цветовите цвеќиња развиваат силен мирис. На mugwort расте на патиштата, езера или грамада од урнатини, преминувања на ниво или патишта.
Во лето треба да собирате само нежни лисја од пука. Може да кажете дека се јаде од фактот дека лисјата сè уште можат лесно да се скршат со прстите. Грмушките исто така може да се исушат и складираат за зимата. Аромата е секако малку послаба кога се суши.
Во Јапонија, пука се варат и се јадат како супа со печен семе од сусам и соја од соја. Но, mugwort секогаш ја сече фината фигура во лиснат зеленчук или во помфрит од зеленчук.
Оваа билка има добар вкус и во јадења од тесто, како што се крепи или палачинки. Сосови и јадења од игра, исто така, можат да се рафинираат во однос на вкусот.
3) дива мајчина душица
На Дива мајчина душица е ароматична дива мајчина душица и расте на суви и сончеви места, на пример покрај патот или на малку камено тло.
Дивата мајчина душица е особено забележлива за време на цветниот период. Но, може да се најде во природата цела година.
И тука се користат врвните совети за пукање и младите пука и најдобро е да се исечат со ножици. Летоците може да ги извлечете од стеблото со прстот.
Дивата мајчина душица е богата со есенцијални масла, но обично е подобро толерирана од култивираната мајчина душица. Можете да направите чај од дива мајчина душица, но исто така можете да го користите за рафинирање на путер од билки или кварк од билки.
Мајчината душица оди особено добро со топла јадења од риба, месо и зеленчук. Но, треба да се додаде само на крајот, бидејќи есенцијалните масла многу брзо испаруваат на топлината.
4) ливада детелина
Скоро секој ја препознава детелината ливада по виолетовите цвеќиња. Расте на многу ливади. Нежните цвеќиња треба да се собираат со едноставно цицање со прстите.
Детелина од ливада има долга традиција на лекови. Се користи за многу видови воспаленија, на пример како инфузија на чај за воспаление на грлото или цревни проблеми. Цветовите на детелина содржат изобилство изофлавони, исто така фитохемикалии кои ги инхибираат слободните радикали.
Цветовите и лисјата на детелината ливада може да бидат привлечни за зелените салати. Нежните цвеќиња исто така можат да се трансформираат во ароматичен леб намачкан со мед, кварк и путер и традиционално се добра состојка во тестото за леб.