Шафран од Индија - природен лек
Индискиот шафран може да се смета за еден од најразновидните зачини на планетата. Без разлика дали сте запознаени со тоа или не, сигурно сте го јаделе барем еднаш бидејќи е главната состојка на сенф и кари. Шафранот не само што им дава уникатна арома, туку е и одговорен за жолтата боја на сенфот.
Поради оваа причина, индискиот шафран се користи и за боење на текстил. Во прилог на неговите кулинарски зачини и способности за средство за боење, тој се користи во традиционалната медицина стотици години за лекување на одредени медицински состојби. Шафранот е познат по своето антиинфламаторно дејство, а научните истражувања покажуваат дека може да се користи за лекување на висок холестерол, ревматоиден артритис и краста.
Шафранот се бере од корените на куркума лонга, растение со потекло од Индија. Ризомите на растението се варат, сушат и се претвораат во прав. Во последниве години, луѓето почнаа да ги разбираат придобивките од шафранот - тој е моќен антиоксиданс, кој ги неутрализира слободните радикали во човечкото тело, има потенцијал во лекувањето на Алцхајмеровата болест и други видови на рак. Покрај тоа, се користи со векови како природен лек за инфекции на мочниот меур и дијареја.
Главната компонента на индискиот шафран е куркумин, моќен антиоксиданс. Кога дишеме, клетките користат кислород и ги елиминираат слободните радикали. Тоа е процес наречен оксидација, само слободните радикали се нестабилни и бараат електрони да се стабилизираат. Овој процес доведува до верижна реакција што влијае на телото. Тука влегува куркумин. Заедно со други антиоксиданти, ги неутрализира слободните радикали.
Што се однесува до антиинфламаторното дејство на индискиот шафран, тој наликува на аспирин, запирајќи го воспалението, но без да влијае на другите важни функции на телото. Долги години се користи за лекување на пациенти со многу различни видови на артритис. Меѓу другите позитивни својства на шафранот се антисептикот и антибиотикот. Може да се претвори во паста за локално да се нанесува на отворени рани или други кожни заболувања, да се лекуваат, а некои луѓе го користат за лекување на акни, егзема или псоријаза. Некои истражувања велат дека не само што може да спречи срцева слабост, туку може да ги поправи и проблемите предизвикани од срцеви заболувања.
Куркумин од шафран е познат по своето „чистење“ на црниот дроб, што ги подобрува неговите функции. Како резултат, црниот дроб може полесно да се ослободи од „лошиот“ холестерол од организмот. Некои исто така зборуваат за можноста на шафранот да помогне при дигестивни болести, метаболизам и со тоа и слабеење. Изненадувачки, овој зачин може да излечи инфекции на мочниот меур и дијареја. Истражувањата за рак се во тек; шафранот има потенцијал во забавување на ширењето на клетките на ракот и може да спречи или забави Алцхајмерова болест.
Повеќето лекови доаѓаат со одредени несакани ефекти, но со шафран, тоа не е случај. Земени во умерени количини, има премалку несакани ефекти што треба да се земат предвид, како што се алергии во многу ретки случаи или влошување на ефектите на лекови за дијабетичари или хипертензивни пациенти.
Шафранот може да се конзумира од кари или со мешање на лажичка топла вода. Некои претпочитаат смеса со млеко или јогурт, но има и додатоци и чаеви кои содржат индиски шафран.