Шарена карпачо од цвекло со урда и лешници
Вегетаријански стартер за зимска или божиќна сезона: Шарена карпачо од цвекло со урда и лешници.
Класичниот италијански почетник не мора секогаш да биде месо или риба - може да биде и вегетаријанец: имено како зимски шарен карпачо од цвекло со малку ракета, крцкави лешници и вкусно подготвено урда.
Обожавам класично говедско карпачо, но секој и тогаш италијанскиот стартер исто така може да се сервира со риба или целосно вегетаријанец. Ако изберете состојки кои одат добро заедно, може да има навистина вкусен вкус и во никој случај не е инфериорен во однос на класичното. Како ова карпачо од обоена цвекло, што неодамна го наведов дома.
Вегетаријанскиот карпачо не само што е многу вкусен, туку е и визуелен белег благодарение на различните бои на цвеклото и совршен како светло стартер за зимско или божиќно мени.
Исто така е многу лесно да се подготви, а шарените клубени од цвекло може да се готват еден ден претходно, така што ви требаат само неколку едноставни чекори пред да ги послужите за да ве наведете вкусен стартер на чинијата. Рецептот за моето карпачо од обоена цвекло можете да го добиете според следната слика.:-)
Шарена карпачо од цвекло со урда и лешници
Состојки:
- 5-6 мали клубени од цвекло во боја (на пример, црвена, жолта и бела цвекло)
- салата од рукола
- Масло од лешник
- лесен балсамичен или бел вински оцет
- цели лешници
- Сол и бибер од мелницата
За урда:
- 200 гр урда
- 1/2 куп магдонос
- 1 лажица масло маслиново масло
- малку сок од лимон
- Сол и бибер по вкус
Подготовка:
- Измијте ја обоената цвекло и варете ја во многу солена вода околу 20-25 минути. Изгаснете, оставете да се излади, а потоа излупете и исечете ги или исечете ги на многу тенки парчиња.
- Парчињата обоени цвекло сега се сервираат на чинии заедно со измиена салата од ракета.
- За урда измијте го и ситно исечкајте го магдоносот. Измешајте го сецканиот магдонос и останатите состојки во урда и зачинете со сол и црн пипер. Сега наредете урда на плочите или послужете одделно во мали чинии.
- Грубо исецкајте ги лешниците и прелијте ги со салатата и карпачо. Прелијте со малку оцет од балсамик и масло од лешник и зачинете со сол и свежо мелен пипер.
Информации за рецепт:
Што имате за Божиќ како почетник?