Шарени плочи за сечење се задолжителни во вашата кујна
Зошто професионалците советуваат да користат ШАРНИ плочи за сечење
Секој што некогаш погледнал во професионална кујна, знае дека готвачите секогаш работат со табли за сечење со различна боја. Не станува збор за стил или креативен мебел за кујната, туку има многу практична позадина. И тоа е од суштинско значење затоа што шарениот систем го штити вашето здравје.
Кога подготвувате свежо овошје и зеленчук на истата табла на која претходно сте исеколе сурово пилешко, ризикувате да се заразите со салмонела. Во случај на храна што подоцна веќе не се готви, пече или пржи, ова може да доведе до гастроинтестинални инфекции. Затоа: Олеснете го да ги разликувате плочите од месо и зеленчук и да користите табли со различни бои.
Така функционира шарениот систем за сечење
Младите готвачи го учат овој систем многу рано во текот на нивната обука, каде што особено внимание се посветува на хигиената во кујната. Тоа не вклучува само, Садови за готвење и ножеви темелно по употреба за чистење, но исто така и внимателно одвојување на различните плочи за сечење. Ова може да се случи, на пример, во форма на различни бои на пластични плочи. Важно: Откако ќе се избере нарачката, таа треба да се чува, во спротивно сите напори секако ќе бидат уништени.
Професионалци ја препорачуваат оваа поделба:
- Црвено за црвено месо (говедско, свинско и дивеч)
- Yellowолта за живина
- Сина за риби
- Зелена за (измиено!) Овошје и зеленчук
- Бело за печива, млечни производи и зготвена храна
Се разбира, секој друг систем што ќе ви помогне да ги разликувате одборите, исто така, ќе работи. На пример, можете сами да направите индивидуални табли:
Истиот систем може да се користи и за ножеви во различни бои се применуваат.
Правилно исчистете ги плочите за сечење
Исто така важно: особено по обработката на сурова живина, риба или месо, треба да бидете сигурни дека темелно ги чистите плочите за сечење. Во спротивно постои ризик, дека бактериите остануваат на плочите и се пренесуваат во друга храна кога ќе се користат повторно.
IKW, индустриско здружение за нега на тело и детергенти, затоа препорачува да сечат плочи за сурово месо или риба по употреба во машина за миење садови или темелно со течност за перење и под млаз вода. Ова го минимизира ризикот од пренесување на патогени микроорганизми.
И додека сте на тоа, ние ќе ви кажуваме како да се ослободите од другите микроби во домаќинството.