Шарлот од јагоди без шеќер и без брашно
Понатаму
Неколку години прикрадував околу Шарлот Ројал. Постојано сакав да ја правам тортата одново и одново и го одложував. Но, сега имав сè за шарлот со јагоди во куќата и навремено го спроведов. Мислам дека тортата беше полесна отколку што мислев. Најтешко е всушност ролната од бисквити. Но, пробајте сами:
Подготовка на шарлот од јагоди:
Прво измешајте брашно од бадем, влакна од бамбус, гума за џвакање и прашок за пециво.
Одделете ги јајцата и победете ги белките со 2/3 од еритритолот додека не се вкочанат.
Сега изматете околу 100 ml вода со жолчка од јајце и преостанатиот еритритол додека не се вкочанат. Сега внимателно преклопете ја смесата со брашно додека не се формира мазно тесто што не е премногу цврсто. Ако е така, додадете уште малку вода.
Потоа внимателно преклопете ги белките.
Ставете го тестото за бисквити на (стандарден) плех обложен со хартија за печење и измазнете го рамномерно. Потоа ставете го во загреана рерна и печете на 160 ° околу 10-15 минути. Бидете сигурни дека е убаво златно и не се исуши премногу.
Веднаш извадете го плехот од рерна и покријте го со чај крпа за да не излезе течноста и да остане сочна.
Кога тортата е ладна, превртете ја со чајната крпа и внимателно извадете ја од хартијата за печење. Сега раширете го џемот и внимателно превртете го на долгата страна.
Ако почне да се распаѓа, почекајте малку додека џемот малку не се апсорбира. Потоа обидете се повторно. Ставете ја ролната од јагоди во фрижидер 30 минути.
Поставете го полукружниот сад со филм за храна. Извадете ја ролна од јагода од фрижидер и исечете ја на парчиња со дебелина од околу 1 - 1,5 см. Поставете го садот со овие парчиња. По можност на таков начин што нема празнини. На краевите делумно ги преполовив стаклата за да направам поубав финиш. Сега ставете го садот повторно во фрижидер.
Сега измијте ги јагодите и извадете ги од дршката. Исечете околу 200 гр јагоди на мали парчиња и оставете ги на кратко да зовријат и потоа ставете ги во пире. Ако имате јагоди со вдлабнатини, тие се идеални.
Нека се излади пирето од јагода и се меша со кваркот. Оставете желатин да се издува како што е наведено на пакувањето. Додека отекува ова, исечете ги преостанатите јагоди на мали парчиња.
Сега изматете го кремот додека не стане тврд и внимателно преклопете го во кремот кварк. Доколку е потребно, додадете малку засладувач со ниски хидрати по ваш избор. Внимателно стопете го желатинот над водена бања во согласност со упатствата за пакетот и внимателно промешајте 2 - 3 лажици крем. Сега додадете го мешаниот крем во остатокот и преклопете брзо, но внимателно додека сè не се дистрибуира. Потоа додадете јагоди и преклопете ги.
Ставете го кремот од јагоди во полукружниот сад со парчињата бисквити и непречено распоредете го. Повторно ставете го во фрижидер и оставете го кремот да се стврдне.
Конечно, на шарлот јагода и треба под. За да го направите ова, мелете ги бисквитите со малку јаглени хидрати со мекиот путер, по можност во мулти-сецко, до податлива маса.
Дистрибуирајте ја оваа мешавина како основа на кремот и тортата, така што ќе заврши уредно. Потоа ставете го повторно во фрижидер и почекајте додека не се зацврсти основата на бисквитите.
Потоа свртете ја јагодата шарлот наопаку и отстранете ја формата. Тогаш може да се ужива и во вкусната торта со јагоди.
Совети и белешки:
Понекогаш рецептите вреди да се има секогаш неколку колачиња во куќата. Само што ги обработив колачињата ѓумбир. Но, колачињата путер секако имаат добар вкус. Кој нема колачиња. Може да измешате мелени бадеми со путер.
Наместо бамбусни влакна, можете да додадете и лажица прав од лушпа од псилиум.
Бев мрзлив и го купив џемот од јагоди. Сепак, можете да го направите и сами. На пример со овој основен рецепт.