Шеќер - непријателот на мојата чинија од глава до пети
Слатките лесно можат да создадат зависност. Фото: Силдавија (iStock)
Просечен Швајцарец јаде околу 30 килограми чист шеќер годишно. Не сум горд на тоа, но претпоставувам дека е двојно повеќе од тоа за мене. Бидејќи се сеќавам, бев луд по слаткиот кристал, тој ме придружува во радост, тага, страв и лутина. Тоа ги прави убавите чувства уште поубави и ги утешува помалку убавите. И внесува забава и уживање во животот. Фактот дека не сум дебел има врска со фактот дека инаку не сум голем јадач; по половина порција оброк, обично имав доволно. Само со слатки, мојот ефект на сатурација се поставува многу доцна. Како што неодамна напишав тука: Сигурен сум дека оваа зависност е исто така генетска; моето татковско семејство сакаше слатки повеќе од сè. Но, гените не треба да бидат изговор, на крајот на краиштата, имам и слободна волја. Да.
Бидејќи секогаш имам лоша совест поради потрошувачката на шеќер - на крајот на краиштата, знам за негативните последици од прекумерната потрошувачка како што се заболувања на црниот дроб, дијабетес, срцеви и циркулаторни заболувања и многу други - си забранив сладок отров, понекогаш со часови, понекогаш со денови. Со резултат дека јадев повеќе потоа отколку порано. Сепак, откако прочитав дека најлошото повлекување ќе се постигне по пет дена без шеќер, решив да пробам и да одам без (скоро) никакво сладост за една недела.
Се чувствувам вртоглавица кога ќе станам. Се борам против нискиот крвен притисок со двојно еспресо секое утро. Сега тој не помага. Се чувствувам подобро после појадокот со природен јогурт со овесна каша и леб од интегрално без шеќер. Јас всушност сакав да сторам без леб, но се почестувам со парче темно, кршен леб со малку путер. Денот се одвива релативно добро. Ситно е, и јас не сум толку заинтересиран за слатки на топли температури. Кризата доаѓа навечер. После вечерата, рибајте на винегрет од маслинка со печен компир, толку сум гладен за слатки што би ја продала баба ми за сладолед од ванила. Како солидарност, мојот сопруг се воздржува од десерт. Јас му се спротивставувам на искушението и се тешам со неколку микс од патеки и одличен филм. После тоа спијам немирно.
Јас правам гимнастика со колега секој четврток наутро. Ова утро за прв пат чувствувам наплив на свежа енергија и затоа вежбите ги правам скоро малку живо. Сепак, по околу еден час, јас сум целосно исцрпен. Мускулите ми се тресат и чувствувам вртоглавица. Кога го мерам крвниот притисок, јас сум шокиран од тоа колку е низок: 90/60 (120/80 е нормално). Дали имам хипогликемија? Морам да ги користам моите «итни лекови». По лажичка мед треперењето престанува. Одлучувам да го прашам мојот матичен лекар дали моето повлекување шеќер може да биде опасно. Ме смирува и ме советува да не се исцрпувам. Денот оди добро. Јас сум скоро малку горд што не ги ни погледнав врвовите на бадемите во мензата. Вечерта имаме гости. Мојот сопруг измислува одличен тајландски кари на масата. Никој не забележува дека не јадам ориз со него. Не ми е тешко да сторам без вино, бидејќи сум алергичен на сулфити, кои се формираат во виното за време на ферментацијата. Ни јас не пијам многу. Сепак, до девет и пол сум толку уморен што продолжувам да зевам. Гостите се збогуваат порано од вообичаеното.
Вода со лимон: постојан придружник на последните неколку дена. (Фото: СТИЛ СИЛНИК).
Често имаме вечери на пица. Сега знам дека просечна пица содржи околу 14 грама шеќер, не сметајќи ги сложените јаглехидрати во тестото. Затоа пиците се сметаат за масни и шеќерни бомби. (Затоа се толку добро расположени!) Салама пица има околу 900 калории, тоа е половина од моите дневни потреби. Денес правам без мојата омилена храна, следната недела ќе видиме. Киче од цели зрна и кварк со парчиња банана за десерт е навистина добра замена. Забележувам дека овие денови пијам многу повеќе вода од вообичаено.За да не ми стане досадно, стискам половина лимон на литар истовремено.
Мојата недела без шеќер наскоро ќе заврши. Beе лажев ако кажам дека уживам, но желбата за шеќер навистина се намали. Попладнево бев толку вовлечена во книга што заборавив дека обично сакам да уживам во вкусни слатки додека читам. Вечерта јадеме надвор. Великодушно ги превидувам белите, свежо печени ролни, кои мирисаат вкусно. Избирам свежа (!) Супа од домати, говедско филе со путер од билки и букет зеленчук. За десерт имам парче свеж ананас. Предоцна забележувам дека е прелиен допир со цреша. Убавиот Швипшен сега би бил во право за мене, но тоа нема да се случи. Што друго ме погодува: Храната има многу поинтензивен вкус откако се откажувам од шеќер. Ноќе, сонувам дека пијам голема, мраз-ладна кола (со шеќер) додека се гушкам со Justастин Тимберлејк. Се будам капена во пот и имам грижа на совест. Поради Кока-Кола, а не Justастин.
Се будам чувствувајќи се среќна и горда. Се откажав од шеќерот една недела и, о, чудо, преживеав! Кога ќе се погледнам во огледало, имам чувство дека кожата ми е појасна од вообичаеното, но можеби и јас го замислувам тоа. Но, и покрај целата еуфорија, не мислам дека сум „излечен“ од зависноста од шеќер. Сепак, овие денови постигнаа нешто: убеден сум дека во блиска иднина ќе бидам посвесен за слатките работи. За таа цел, ќе чувам дневник за храна за одредено време. Исто така, забележав дека често јадам т.н. „празни“ калории, како што се багети и кроасани. Сега навистина го добив вкусот на оригинален спелен леб. И ќе направам список со храна што можам да ја јадам кога ќе дојде гладот. За мене ова се, на пример, кварк, ореви и банани. Тоталното одрекување не би било за мене, затоа што имам премногу сладок заб. Но, не мора секогаш да биде цела чоколада. Говорејќи за чоколадото. Вечерта ја јадам својата прва тартуфа по една недела на „апстиненција“. Има премногу сладок вкус!