Шеќер, причина за сериозни болести во индустријализираниот свет

Рафиниран шеќер, многу контроверзна храна, консумирана во големи количини, е штетна за здравјето, предизвикува замор, зголемување на телесната тежина и зависност. Експертите предупредуваат дека вишокот шеќери кои природно не се наоѓаат во храната може да доведат до зголемување на телесната тежина, дијабетес, да влијаат на варењето и да доведат до побрзо стареење. Многу лекари алармираа, велејќи дека ова слатко задоволство е повеќе од „празни калории“, всушност претставува вистински токсин и водечка причина за сериозни болести во индустријализираниот свет.

Некои студии на Медицинскиот факултет на Универзитетот во Калифорнија заклучија дека дебелината, хипертензијата, дијабетесот тип II и срцевите проблеми се само некои од состојбите предизвикани од потрошувачката на шеќер. Професор д-р Роберт Лустиг, специјалист за ендокринологија и детска дебелина во ова училиште, вели дека шеќерот е „хроничен токсин“. „Постојат три вида токсини. Првиот го даваат супстанции како што се цијанид, кои се смртоносни за луѓето во концентрација од еден до еден милион. Арсенот и оловото се втор вид и убиваат кога претставуваат 30-50 делови на милион. Третиот вид, имено хронични токсини, е претставен со оние супстанции кои стануваат смртоносни во концентрација од неколку илјади делови на милион. Овие вклучуваат витамин А, витамин Д, железо и фруктоза “, објаснува тој. „Шеќер“ се однесува и на сахарозата (т.е. бел и кафеав шеќер добиен од шеќерна трска и цвекло) и фруктозен сируп. Рафиниран шеќер (сахароза) се состои од молекула на глукоза и молекула на фруктоза, со што смесата е 50% -50%. Во случај на сируп од фруктоза од пченка, фруктозата претставува 55% од смесата, а глукозата 45%. Фруктозата е скоро двојно слатка од гликозата.