Шеќер Во вашата аптека се даваат информации за исхраната

Јаглехидрати со сладок вкус од А до Ш.

Шеќерот е од витално значење за нашето тело. Без шеќер нема интелектуален капацитет или енергија за физичка работа. Но, бидете претпазливи: додека шеќерот во овошјето, зеленчукот и производите од цели зрна е забележан за нас, работите изгледаат поинаку со додадениот шеќер во колачи, слатки и овошни сокови. Овој шеќер ве прави болни.

Шеќерот е колективен израз за сите јаглехидрати со сладок вкус кои се присутни како моно- и дисахариди и трговско име на двојниот шеќерен сахароза, обичниот шеќер во домаќинството.

Полисахаридите се повеќе шеќери со помалку сладок вкус. Вие сте како Јачина познат.

Единечен и двоен шеќер

До Едноставни шеќери (моносахариди) припаѓаат:

Гликоза (грозје шеќер)
Фруктоза (овошен шеќер)
Галактоза (лигав шеќер)
Изоглукоза (фруктозен гликозен сируп)

Гликоза е до Фруктоза содржани во овошје и зеленчук. Гликозата се произведува индустриски како гроздов шеќер. Галактоза се наоѓа во млекото. На Изоглукоза е мешавина од фруктоза и гликоза што произлегува од сахарификација на скроб. Производителите користат пченка, пченица и компиров скроб како суровини. Изоглукозата сега се повеќе се користи во прехранбената индустрија: можете да најдете фруктоза-гликозен сируп во пијалоци, јогурти и конзервирано овошје.

До Двојни шеќери (дисахариди) припаѓаат:

Сахароза (маса шеќер)
Лактоза (млечен шеќер)
Малтоза (слад шеќер)

Класичниот Табеларен шеќер е направен од шеќерна репка или шеќерна трска. Сахарозата содржана во земјоделските култури се извлекува директно со вриење и притискање во воден раствор и се таложи како кристали при понатамошно вриење. Посебна, но многу често користена форма на шеќер во домаќинството е Рафинирано со 99,7% содржина на сахароза.

лактоза се најде во млеко и млечни производи; Малтоза во пиво.

Шеќерот обезбедува енергија

Телото апсорбира шеќер во форма на моносахариди во телото. Ги разградува двојните шеќери во единечни шеќери за време на дигестивниот процес. Гликозата е најважната молекула што обезбедува енергија. Се претвора во гликоген и го покрива Енергетски потреби на мозокот.

Прости проголтани шеќери обезбедуваат енергија многу брзо, но и ја зголемуваат Ниво на шеќер во крвта.

Гликозата го зголемува нивото на шеќер во крвта многу брзо, фруктозата најбавно. Сепак, сите шеќери имаат приближно иста калориска вредност: 400 KJ на 100 g шеќер.

Потрошувачка на шеќер и нејзините последици

Потрошувачката на шеќер во нашиот дел од светот е премногу висока бидејќи шеќерот се додава во многу намирници. Шеќерот не се наоѓа само во слатки, колачиња или сладолед, туку и во јогурт, кечап и безалкохолни пијалоци.

Особено, потрошувачката на шеќерни лимонади и концентрирани овошни сокови во детството е диетална сомнително.

Веќе знаев?

Содржината на шеќер во комерцијален овошен сок одговара на околу 40 коцки шеќер.

Лимонадите, но и овошните сокови, содржат до 120 гр шеќер на литар. Тоа сочинува една четвртина од дневниот метаболизам на енергијата кај човекот од 70 кг.

За среќа, потрошувачката на лимонада во Германија опаѓа континуирано со години.

Пазете се од производи со намалена масленост:

Со малку маснотии млечни производи често содржат двојно поголема количина шеќер од обичните варијанти. Со други зборови, производите со полни маснотии не само што имаат подобар вкус, туку се и поздрави!

Зголемената потрошувачка на шеќер предизвикува болест

Зголемена потрошувачка додаден шеќер може да доведе до:

Дебелина, бидејќи непотребниот шеќер се претвора во маснотии во црниот дроб и се чува во масното ткиво
Флуктуации на нивото на инсулин
Зголемување на гликемиското оптоварување
Кариес
Дијабетес мелитус
Кардиоваскуларни болести

Природен шеќер, како што се наоѓа во овошјето и млекото, обично не ги предизвикува овие негативни ефекти. Прекумерна потрошувачка на Сушено овошје сепак треба да се избегнува. Сувото овошје се состои од 50-75% фруктоза.

Алтернативи на шеќер

За да ја ограничите потрошувачката на шеќер, може да биде корисно да користите мед за сладост. На пример, некои видови на мед се само една третина составени од гликоза. Другата главна состојка е фруктозата.

Покрај тоа, медот има околу 40% поголема сладост од нормалниот шеќер во домаќинството. Сепак, бидејќи фруктозата исто така се претвора во телесна маст кога е поголема, потрошувачката на мед исто така треба да се намали.

На пазарот има и многу замени за шеќер за засладување. Стевиа, на пример, е до 300 пати послатка од шеќерот. Шеќерниот алкохол ксилитол е исто така погоден за нискокалорична диета.

Нашата шеќерна лексика - кратко воведени термини

Тешко е да се разгледа шеќерниот космос. Се чини дека има бесконечен број на видови шеќер и шеќер: За што се користи фондан? Што е меласа? И, каква врска имаат лисна лишките со шеќерот? Ние појаснуваме. Шеќер од А до Ш!

Обичен шеќер

Обичен шеќер е ситно кристален, влажен, ронлив и содржи без'рбетници. Се користи за правење печива.

кафеав шеќер

Сите шеќери кои имаат кафеава боја се разгледуваат кафеав шеќер назначен. Се добива со мешање на кристали од бел шеќер со сирупи од кафеава шеќерна трска. Кафеавиот шеќер може да се користи за засладување на пијалоците и за печење.

Декоративен шеќер

Декоративен шеќер е најдобриот шеќер во прав кој е обложен со маснотии или со оризов скроб. Шеќерот што се користи за украсување на колачи не се раствора во висока влажност.

Демера шеќер

Демерара шеќер е бел шеќер од трска на кој му се додава меласа од шеќерна трска. Формира голем, малку леплив, кафеав кристал. Шеќерот Демерара се користи за правење колачи и слатки.

Декстроза

Декстроза е друго име за шеќер од грозје.

Конзервиран шеќер

Груб-рафиниран рафиниран алкохол што е особено чист, има груба структура и не содржи никакво средство за гелирање се смета Конзервиран шеќер назначен. Како што сугерира името, овој специјален шеќер се користи за зачувување на овошје.

Фарин

Фарин е фин шеќер сличен на брашно, кој е обоен кафеав кога ќе се додаде сируп. Фарин често се користи за печење джинджифилово.

фондан

фондан, Мешана маса на гликозен сируп и варен шеќер е позната како глазура на колачи и колачи или како полнење на слатки, слатки и пралини.

Зачувување на шеќер

Зачувување на шеќер е направен од рафинирано палмино масло, пектин како средство за гелирање и лимонска киселина или винска киселина како кисело средство. Може да содржи конзерванси. Потребен ни е зачувување на шеќер за џемови, желеа и џемови.

Шеќер од гриз

Се користи груб гранулиран шеќер Шеќер од гриз наречен. Таа е достапна во различни големини на жито од фина до груба и се користи за засладување на храна, пијалоци и за печење.

Гранулиран шеќер

Агломерацијата се претвора рафинирана во Гранулиран шеќер произведени. Шеќерот потсетува на „камења од град“ и затоа се користи за украсување на пецива и како додаток на леб. Во некои региони се нарекува и гранулираниот шеќер Бисерен шеќер назначен.

Инстант шеќер

Се нарекува брзо растворлив рафиниран шеќер со двојно поголем волумен со иста сладост Инстант шеќер назначен. Ова се користи за засладување на храна и пијалоци, но исто така и за печење.

Превртете го шеќерот

Мешавина направена од секоја половина од шеќер од грозје и една половина од фруктоза се произведува со хидролиза на сахароза Превртете го шеќерот наречен. Овој шеќер е крем, има малку поблаг вкус и повеќе личи на овошје отколку неинвертираната сахароза. Се преработува во течен шеќер и крем од инвертен шеќер или се користи како сируп од инвертен шеќер во прехранбената индустрија. Инвертен шеќер се наоѓа во шеќерен сируп за коктели.

Кандисфарин

Кандисфарин е кафеава карпеста бонбона со помала големина на кристал. Совршен е за правење печива и слатки.

Камен шеќер

На Камен шеќер на многумина им е познат по засладување на топли пијалоци како чај. Кога Слатки од трошки се користи и како состојка за печење колачи и колачиња. Со некои белгиски пива, с. а со трапистички пива, слатките се закопани пред ферментација.

карамела

Греењето на шеќерот создава кафеава маса со светло до темно кафеава боја и ароматичен до горчлив вкус. карамела може да се најде во бонбони, сладолед и колачи.

Рициново шеќер

Се користи особено ситно-зрнест кристален шеќер со големина на зрно од 0,35 мм Рициново шеќер наречен. Овој шеќер се добива со просејување. Се користи за засладување на храна и пијалоци, како и за печење.

Гранулиран шеќер

Рафиниран шеќер или рафиниран шеќер се нарекува и Гранулиран шеќер назначен.

Шеќерен сируп

За производство на мешани пијалоци Шеќерен сируп користени Ова е чист, густ сируп направен од шеќер и вода што брзо се раствора дури и кога е ладен.

Пченкарен сируп

Пченкарен сируп е изоглукоза со суровина пченкарен скроб.

меласа

меласа од друга страна, преостанатите остатоци од производството се јавуваат за време на производството на шеќер. Еден користи темно кафеав сируп за производство на алкохол или квасец и како додаток во исхраната со еден зголемена содржина на железо и минерали.

Мелезитоза

Воздушките се пролеваат Мелезитоза надвор Овој троен шеќер се наоѓа во шумскиот мед.

Мусковаде

Непрочистен и нерафиниран кафеав шеќер од трска се нарекува Мусковаде означува и се користи за засладување на топлите пијалоци.

Палма шеќер

Екстракт од сок од нипа и шеќерна дланка е тоа Палма шеќер. Помалку е слатко од другите шеќери, има вкус налик на карамела и го има во тврдите колачи.

Шеќер во прав (шеќер во прав)

Популарниот шеќер во прав (Шеќер од мраз) е фино мелен рафиниран производ кој се користи за правење глазури од шеќер и за печење.

Рафиноза

Рафиноза Како троен шеќер кој нема сладок вкус, тој е компонента на многу растенија.

Рамноза

Понекогаш во козметичката индустрија Рамноза користени Овој едноставен шеќер е цврст, безбоен и без мирис.

Шеќер од трска

Шеќерот направен од шеќерна трска се нарекува Шеќер од трска. Тоа е синоним за сахароза и хемиски идентичен со шеќер од репка.

Шеќер од трска

Шеќер од трска е целосен шеќер од трска, од кој меласата се одвојуваше со центрифугирање, без дополнително рафинирање. Често се користи за засладување на пијалоците.

Шеќер од песок

Друго име на млечен шеќер е Шеќер од песок.

Свилен шеќер

Се нарекува ситно обработен шеќер за благородни украси Свилен шеќер назначен.

сируп

Со вриење на овошен сок неколку пати, сируп направени со висока содржина на шеќер.

Стахиоза

Стахиоза се јавува како цврст, лесно растворлив во вода, четирикратен шеќер во сојата.

Чај шеќер

Чај шеќер е крупнозрнесто во просек околу 5 mm, но пофини од бонбони.

Трехалоза

Безбоен и цврст двоен шеќер Трехалоза природно се содржи во разни растенија, габи и инсекти.

Целиот шеќер од трска

Се прави чист, исушен сок од шеќерна трска Целиот шеќер од трска наречен. Се состои од 93% сахароза и исто така содржи минерали, елементи во трагови и витамини. Неговиот вкус е гребнатинки слични на желе. Целиот шеќер од трска се користи за засладување на пијалоци, колачи, десерти, чорби, солени темни сосови и силни сосови за десерти, во готови производи, понекогаш во чоколадо, крем нугат од ореви, пијалоци во прав што содржат какао или мусли.

ванилин шеќер

Фин бел шеќер измешан со вистинска пулпа од ванила, се жали ванилин шеќер.

Ванилин шеќер

во Ванилин шеќер Наместо вистинска ванила, вкусот на ванила се меша со ситен бел шеќер. Како ванилин шеќер, ванилин шеќер често се користи при печење.

Бел шеќер

Пред-форма на рафинирано е тоа Бел шеќер.

Грут шеќер

Навлажнет рафиниран алкохол што се притиска во блокови и потоа се суши е познат како Грут шеќер.

Шеќер попрскува

Светло обоени мали топчиња за украсување на колачи, колачиња, колачи, чоколади, бонбони, пудинг или сладолед се како Шеќер попрскува популарно насекаде.

Карамел

Се користи за обојување храна Карамел користени Ова е решение на многу темна и веќе не слатка карамела.

Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.

За информации за ризиците и несаканите ефекти, прочитајте го упатството за пакување и прашајте го вашиот лекар или фармацевт.

И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].

Од: 28.05.2020 г.

Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.

пребарување

Најнови статии на блогот

Секоја година за време на Адвент се прашувате кои подароци можете да им ги подарите на вашите најблиски за Божиќ оваа година. Одговорот е многу едноставен: дајте здравје! Изборот на здрави и здрави подароци што го поттикнуваат здравјето е поголем отколку што мислите на прв поглед. Од здрави деликатеси до спортски искуства до велнес денови, сè е можно што служи за физичка, ментална и емоционална подготвеност. Нашите идеи за подароци за здрав Божиќ можете да ги најдете тука.

Извор на слика: СТУДИОТ НА ЛАЈТФИЛД - stock.adobe.com

Вложуваме многу работа на нашиот црн дроб. Алкохол, никотин, лекови, премногу масна или премногу слатка храна претерано го стресуваат органот за детоксикација. Се појавуваат болести. Затоа е важно да се внимава на здравјето на црниот дроб. Зајакнете го црниот дроб со здраво однесување и специфична храна. Совети тука.

Извор на слика: deagreez - stock.adobe.com

Срцевите заболувања се една од најчестите причини за смрт во Германија. Појдовна точка често се таложење на маснотии и вар на theидовите на крвните садови. Ова го стеснува волуменот на проток, што промовира висок крвен притисок. Во овој прирачник ќе дознаете како можете да спречите процеси на срцето штетни преку здрава исхрана и која храна треба да ја користите за зајакнување на срцето.

Посебни денови

1 декември 2020 година: Светски ден на сидата

Извор на слика: artit - stock.adobe.com

СИДА-та сè уште не се лекува. Во меѓувреме, сепак, постојат многу добри терапевтски опции, така што луѓето со ХИВ инфекција тешко доживуваат никакви ограничувања. Дознајте за болеста што го преплаши светот во 80-тите и 90-тите години на минатиот век.

4 декември 2020 година: Ден на бисквити

Извор на слика: Алијанса - stock.adobe.com

Времето на доаѓање е време за колачиња! Однесувајте се на некое време со децата. Печете заедно. Совршено е добро. Како можете да се ослободите од оние досадни божиќни фунти, можете да дознаете во нашиот водич:

6 декември 2020 година: Никола

Малите се особено возбудени за Божиќ. Од 01.12. врата во календарот на доаѓања може да се отвори секој ден. На 6-ти декември, Дедо Мраз доаѓа и ги исполнува чизмите. Дизајнирајте го овој пат свесно. Поминете ги моментите со вашето семејство и одморете се низ Advent.