Шеќери го опасниот лек - ДЕР Шпигел
Фото: Кристина Иранзо/Момент RF/Getty Images
Овој текст е дел од серијата „бестселери од Шпигел +“ и првпат се појави во „Шпигел“ 36/2012 година.
Во кафетеријата на „Образовна зграда“ светот сè уште е во ред. Се продаваат вообичаените безалкохолни пијалоци, слатки житарици, чудовишта од мафини и „класични сендвичи“ со по два вида колбаси и два вида сирење плус дополнителни додатоци. Сепак, веднаш до соседната врата, пред салата за предавања 1222, се случуваат чудни сцени: Толпа толпа околу масите на кои има вода во зеленикава боја со пловки од краставица што лебдат. Единствената алтернатива: ладен, без кофеин, незасладен чај од роибос. Постојат и картонски кутии со мала зелена салата, збогатени со рендан морков, киноа и малку овошје.
Домаќините од Медицинскиот факултет на Универзитетот во Калифорнија Дејвис во Сакраменто не излегоа од патот да ги задоволат кулинарските потреби на гостите: Роберт Лустиг (55) е професор по клиничка педијатрија на Универзитетот во Калифорнија во Сан Франциско, експерт за хормонална нерамнотежа и дебелина кај деца и неволна славна личност на YouTube веќе некое време.
На 26.05.2009 година, професорот одржа предавање под наслов „Шеќер: горчливата вистина“ како дел од јавната серија предавања на неговиот универзитет. Тој не забележа дека го снимаат; никогаш не слушнал за ЈуТјуб. Но, видеото, кое универзитетот го објави на Интернет порталот два месеци подоцна, стана хит. Едно и пол часовното предавање на Лустиг за сложеноста на метаболизмот на човечкиот шеќер е прегледано повеќе од 2,7 милиони пати.
И во реалниот живот, Лустиг сега е популарен говорник. Помеѓу клиничките истражувања и болничката служба, тој брза од предавање на предавање, појавувајќи се на универзитети, во домови за стари лица и на телевизија за да ја објави својата „горчлива вистина“ - вистината дека шеќерот е отров, лек кој е како Алкохолот може да го оштети црниот дроб и да го избалансира метаболизмот. И тој ненадеен апетит и индолентност не се виновни за фактот дека човештвото се здебелува и се разболува со застрашувачко темпо околу три децении, но супстанцијата C¹²H²²O¹¹: шеќер.