Шеќерна трска - нетолеранција и алергија
На Шеќерна трска потекнува од групата слатки треви. Фабриката служи како снабдувач на суровини за био-етанол и трпезен шеќер.
Содржина
Што треба да знаете за шеќерна трска
Шеќерната трска расте главно во суптропска и тропска клима. На растението му се потребни температури помеѓу 26 и 30 ° C за добар раст. На температура под 15 ° C, растението престанува да расте. Главните земји произведувачи на шеќерна трска се Бразил, Индија и Кина.
Шеќерната трска е засадена со сечи. Во зависност од растојанието на семето, засадени се 15,000-20,000 растенија по хектар. По околу две недели, сечињата никнуваат и формираат корени и стебла. Шеќерната трска е растение монокот. По својот изглед потсетува на трева. Индивидуалните стебленца на шеќерна трска можат да достигнат дијаметар од 20-45 мм.
Тие имаат дијаметар од околу 30 mm и можат да пораснат до 6 m високи. Цветовите во форма на паника се долги до 50 см. Првата берба се одвива девет месеци до две години по првото засадување. Стебленцата на шеќерната трска се сечат рачно или со жетвари од шеќерна трска веднаш над земјата. Друга жетва може да се исече од преостанатите трупците по два месеци. На овој начин, полето со шеќерна трска може да се собере околу осум пати. Индивидуалните растенија од шеќерна трска можат да живеат до 22 години.
Шеќерната трска веројатно се користела уште во V век п.н.е. Потеклото на растението веројатно е во регионот на Источна Азија. Други можни области на потекло се Нова Гвинеја или Кина. Шеќерната трска дојде на Блискиот исток преку трговија во првиот век од нашата ера. Шеќерната трска се користела и во медицината во антички Рим. Како резултат на арапските возови за експанзија, одгледувањето шеќерна трска се прошири во Мароко и Сицилија. Шеќерот дојде во Западна Европа преку крстоносните војни. Одгледувањето шеќер на освоените и окупирани територии беше контролирано од крстоносците. Тогаш венецијанските трговци ја презедоа продажбата и ја донесоа шеќерната трска во Западна Европа.
Шеќерот во тоа време беше луксузна ставка. Обработката беше тешка, а одгледувањето беше скапо. Значи, шеќерот не беше достапен за обичните граѓани. Ова се сменило само кога било можно да се извлече шеќер од цвекло и шеќерна репка во средината на 18 век. Денес шеќер од трска може да се понуди на светскиот пазар многу поевтино од шеќерот направен од репка. Сепак, бидејќи шеќерот од репка беше субвенциониран во ЕУ, трска шеќерот не можеше да се етаблира во Европа или Германија долго време. Меѓутоа, од отворањето на европскиот пазар од страна на Светската трговска организација, шеќер од трска доби важност.
Важноста за здравјето
Иако често се тврди, шеќерот направен од шеќерна трска не е поздрав од шеќерот направен од репка. Ни шеќерот од трска, ниту целиот шеќер од трска не се целосни шеќери. Поминале низ бројни процеси на производство и содржат само неколку оригинални состојки.
Иако некои минерали сè уште се содржани, здравствените придобивки се сè уште мали. Многу поздрава е меласата. Меласа е вискозен, темно кафеав сируп кој е нус-производ на производството на шеќер. Кога шеќерот се рафинира, сокот е отпаден производ. Кога шеќерот се центрифугира за прв пат, останува прилично светло обоена меласа. Ова сè уште содржи многу шеќерни кристали. Шеќерот може повторно да се извлече од лесната меласа. Останува темен и сирупен сок. Колку почесто се вари овој сируп, толку потемна и поцврста ќе биде меласата. Веќе по третото вриење, меласата не содржи скоро никаков шеќер.
Сепак, многу минерали во шеќерна трска се задржуваат. До 18 век, меласа продавале само фармацевти. Не се користеше како засладувач, туку како лек. Во многу земји, шеќерната маса дури се сметаше за лек и се користеше за лекување на рак. Меласата повеќе не се користи за лекување на рак, но сепак има индикации. Меласата може да се користи како сируп за кашлица. Тоа го олеснува дишењето и го поддржува искашлувањето. Меласата содржи многу железо. Како снабдувач на железо, затоа е особено погоден за луѓе со анемија.
Состојки и хранливи вредности
Шеќерната трска е многу малку калорична. 100 гр шеќерна трска содржат само 25 калории. Во пулпата на шеќерната трска има шеќер. Ова е претежно сахароза. Шеќерот од трска добиен со притискање, кристализација и рафинирање повеќе не е толку калоричен како шеќерната трска. 100 гр суров шеќер од трска содржат околу 397 калории.
Целиот шеќер од трска содржи минерали како железо, магнезиум и калциум. Вклучени се и витамини од групата Б. Пропорцијата на витамини и минерали е максимум 5%. Меласата од шеќерна трска содржи значително повеќе минерали, витамини и елементи во трагови. Покрај тоа, меласата од шеќерна трска има многу секундарни растителни материи. И анти-воспалителни и антиоксидативни ефекти се припишуваат на овие. Поради високата содржина на шеќер, меласата е добар извор на енергија. Поради значителната содржина на калциум, железо, калиум и магнезиум, меласата е исто така погодна за спортисти.
Нетолеранција и алергии
Луѓето со нетолеранција на сахароза не можат да толерираат шеќер од трска. Тие доживуваат грчеви во стомакот, повраќање, дијареја, гасови и гадење по конзумирање шеќер од шеќерна трска. Болестите на горниот респираторен тракт и вирусните инфекции се особено видливи кај засегнатите.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Сличен е на шеќерот од домашната шеќерна репка. Шеќерот е многу нечувствителна храна. Како и да е, треба да се земат предвид неколку работи при складирање. Шеќерот треба да се пренесе од неговото пакување во херметички затворена конзерва. Ова е единствениот начин да се заштити шеќерот од влага. Влажниот шеќер има тенденција да формира мувла и квасец. Бидејќи шеќерот од трска може да добие странски мириси, тој не треба да се чува заедно со храна што дава силен мирис. Ако се чува правилно, шеќерот може да се чува неколку години.
Совети за подготовка
Многу храна содржи шеќер. Може да го најдете во џемови, чоколадо, колачиња, преливи за салати, кисели краставички и кечап, на пример. Шеќерот не само што може да ја заслади, туку и да ја намали киселоста или да ги ослаби горчливите вкусови. Во метежот, шеќерот не се користи само како засладувач, тој исто така го поддржува рокот на траење на производите.
Кога станува збор за печење, шеќерот не е само засладувач. Создава супстанции за кафеава и арома и гарантира дека тестото е еластично и стабилно. Шеќерот служи и за стабилизирање на храната што содржи протеини. Шеќерот од шеќерна репка обично може да се замени еден-на-еден со шеќер од трска. Шеќерот од шеќерната трска игра и посебна улога во подготовката на коктели. На пример, покрај лимес и рум, потребен е шеќер од трска за производство на капириња.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.