Шеќерот ги ослабува коските и го зголемува ризикот од кршење на коските кај млади и стари лица
Во принцип, се троши премногу шеќер. Внесуваме големи количини слатки работи преку бонбони, колачиња, чоколадо, безалкохолни пијалоци, овошен сок, какао, кечап, џем, производи од житни култури, готови јадења, кисела храна, сос од слатки чили итн. Честопати има скриен шеќер во нашата храна. Затоа, вреди да се прочита внимателно списокот со содржини и да се забележи дека шеќерот може да се скрие зад многу различни имиња (видете ја рамката на крајот од статијата).
| Шеќерот е вообичаен термин за сахароза, кој индустриски се произведува од шеќерна репка или шеќерна трска. |
Шеќерот го забрзува распаѓањето на коските
Од суштинско значење е за децата и адолесцентите да имаат цврсти коски како што растат. Ова бара хранливи материи, особено калциум, магнезиум и витамин Д.Нашето коскено ткиво постојано се обновува и сè додека формирањето на коските се случува побрзо од губење на коските, можеме да го одржиме здравјето на нашите коски. Сепак, губењето на коските се зголемува од околу 30-та година од животот, а шеќерот може да го забрза овој процес на неколку начини.
Како шеќерот ја дестабилизира витаминската и минералната рамнотежа во организмот?
Рафинирање на шеќерна трска уништува околу 40 витални хранливи состојки, така што белиот шеќер не се состои од ништо друго освен празни калории. Во нашите црева, белиот шеќер се распаѓа на фруктоза (која се пренесува на црниот дроб) и гликоза (која брзо се апсорбира од крвотокот). Гликозата се користи за производство на молекулата на енергија АТП. Ова бара голем број на ензимски процеси кои зависат од витамини од групата Б, калциум, магнезиум и други минерали. Сепак, бидејќи е рафиниран бел шеќер, телото треба да собере витамини и минерали од другите делови на телото. Во овој контекст, нашите коски служат како примарен „минерален извор“. Со други зборови, конзумирањето шеќер може да се спореди со постојаните повлекувања на готовина: сè додека не го замениме она што го повлекуваме од нашата сметка, ризикуваме да банкротираме во преносна смисла.
Шеќер, безалкохолни пијалоци и киселинско-базната рамнотежа
Ако консумираме премногу шеќер, нашите коски се ослабени. Покрај тоа, шеќерот доведува до производство на киселина во нашиот крвоток, што бара строго регулирана pH вредност. Минерали кои формираат база, како што се калциум и магнезиум, се испраќаат во крвта и подоцна се излачуваат во урината. Поради ова, нашите коски губат калциум, магнезиум и други минерали. Проблемот дополнително се влошува со потрошувачката на безалкохолни пијалоци со фосфор, кој спаѓа во групата на минерали кои формираат киселини.
Шеќер, телесни масти и коскено ткиво
Јадењето премногу празни калории од шеќер и други видови рафинирани јаглехидрати има тенденција да го зголеми процентот на маснотии во вашето тело. Неколку студии покажаа дека луѓето со поголем процент на телесни масти се изложени на зголемен ризик од остеопороза и скршени коски. Ова не само што ги погодува луѓето со прекумерна тежина, туку и луѓето со нормална тежина или т.н. „Тофис“ (тенки надвор од маснотии внатре), кои изгледаат тенки однадвор, но имаат премногу телесни масти одвнатре во споредба со нивната мускулна маса. Без оглед на тежината, возраста или нивото на активност на една личност, прекумерната телесна маст има негативно влијание врз коскената маса.
Честопати, консумирањето премногу шеќер доведува и до намалување на нивото на хром. Хром поддржува инсулин во транспортот на шеќер во нашите клетки. Прекумерната потрошувачка на шеќер го зголемува ризикот од инсулинска резистенција и метаболички синдром, рана фаза на дијабетес тип 2. Ова може брзо да се претвори во магичен циклус на недостаток на ситост, глад помеѓу оброците и јадење премногу брзи јаглехидрати.
Шеќерот и неговите штетни ефекти врз нашите коски
Постојаната борба против шеќерот и прехранбената индустрија
Пред повеќе од 100 години, германско-балтичкиот физиолог професор Густав фон Бунге (1844-1920) докажа дека шеќерот е „крадец на калциум“. Тој се бореше силно против неправилното консумирање шеќер во тие денови, што патем не е ништо во споредба со денес. Фон Бунг предложи владата да воведе такса за шеќер со цел да се ограничи потрошувачката на овој нездрав извор на храна. Неговата борба, сепак, не доведе никаде, исто како што политичарите сè уште не успеаја да ја ограничат потрошувачката на шеќер во општеството денес. Едноставно, во прашање се премногу финансиски интереси во прехранбената индустрија. Како што веќе споменавме, има скриен шеќер во скоро сите намирници, како што се бонбони, колачиња, безалкохолни пијалоци, јогурт, кечап, кисела храна и готови јадења, кои се продаваат во продавниците како „вистинска“ храна.
Страшно јапонско истражување
Според јапонскиот научник Аваси Катасе, внесувањето шеќер кај децата треба да биде ограничено на 5 g на ден поради нивните коски и ендокриниот систем.
Премногу консумирање безалкохолен пијалок кај младите го зголемува ризикот од фрактури подоцна во животот
Дали знаевте дека Кока-Кола содржи шеќер, кофеин и фосфор, а неговото консумирање може да го оштети коскеното ткиво на повеќе начини, зголемувајќи го ризикот од фрактури подоцна во животот?
Прагови за потрошувачка на шеќер и поздрави алтернативи
Светската здравствена организација (СЗО) препорачува потрошувачката на рафиниран шеќер кај деца и возрасни да не надминува 10% од дневната потрошувачка на калории. Оваа препорака е околу половина од сегашната просечна потрошувачка на шеќер.
Би било препорачливо дури и да ја намалите потрошувачката на шеќер уште повеќе. Јапонскиот научник Аваси Катасе предлага максимум 5 гр шеќер дневно за деца. Исто така е можно да се замени шеќерот со алтернативни засладувачи како стевија (без калории) и ксилитол (многу малку калории).
Едноставни препораки за помала потрошувачка на шеќер и постабилно ниво на шеќер во крвта
Преглед на различни видови јаглехидрати
Ивер Минстерруд. Sukkerspising svekker skjelettet. Хелсемагазин Витенскап и Форнуфт. Број 3 2017 година
Wyshak G, Frisch R. Газирани пијалоци, диетален калциум, диетален калциум/фосфор и фрактури на коските кај девојчиња и момчиња. Весник за здравје на адолесценти. 1994 година
http://www.jahonline.org/article/1054-139X(94)90506-1/references
Вишак Г, Фриш Р и сор. Потрошувачка на газиран пијалок без алкохол и фрактури на коските кај жени поранешни спортисти на колеџ. Весник за истражување на ортопедија. 1989 година.
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jor.1100070113/ab Abstract
Katase A. Влијанието на исхраната врз конституцијата на организмот. Берлин/Виена. Урбан и Шварценберг. 1991 година
Пернил Лунд: Садан за тебе одиш на блок-дукерот и тебе минува. Ни Виденскаб 2013 година