Шилкин - нечуена историја на руска вотка во Берлин - работилница за историја во Берлин
Извештај за настанот од дискусијата за работилницата во понеделник, 13 ноември 2017 година во 19 часот.
„Најдобрата и најчистата вода на светот: вотката. За добро. ”Нашиот настан започна со оваа прва реченица од историски филм, додека празни шишиња со водка од разни видови беа ставени под масата, во и на полиците за книги, јасно видливи на темата.
Ги поканивме ќерката на производителот на вотка Сергеј Аполонович Шилкин, г-ѓа Миер, Шилкин и зетот, г-дин Миер. Друг гостин беше новинарот Вернер Зедлер, кој работеше како дописник во ГДР и Источен Берлин од 1980-тите до обединувањето и кој го интервјуираше Сергеј Аполоуич, како што го нарекуваа, по падот на theидот. Јирген Карвелат го модерираше настанот од работилницата за историја во Берлин, а Питер Ласау прочита извадоци од биографијата на Сергеј Шилкин „Надеж, сè додека дишеш“. Да се воведе параграф за руската душа:
Пријатен шум мина низ собата и господин Миер го зеде како знак да ја извади водката Шилкин од картонска кутија, која беше наменета само за нашиот настан. Рутински ја сврте бравата од сребрениот кромид од бедем и истури. Нашиот дел не беше доволен за руски навики, но, секако, доволно за оваа пригода. Семејството го донесе рецептот за оваа вотка во Германија од Русија во 1921 година.
Аполон Фјодорович Шилкин беше провајдер во дворот на царот Николај Втори и десна рака на генералниот директор на руската компанија за пароброд. Ја направил вотката на Царот според добро избалансиран рецепт. Во денешно време, компанијата Шилкин е единствената производствена компанија на која и е дозволено да произведува вотка со името Царистичка вотка ширум светот.
Во 1915 година во Санкт Петербург е роден неговиот син Сергеј Шилкин. Тој се сети на шопингот со неговата бабушка или прошетките со татко му до споменикот на Петар Велики во 1928 година. Еден ден, неговата бабушка и неговата мајка Наталија го однесоа на Црниот пазар на Невски проспект. Додека неговата мајка преговараше со баркерот, на повикот за ranвони „Косаки, Косаки“. Мајката го фати за рака и го турна на влезната врата. Малиот Сергеј се сети на ненадејниот изглед на Козаците - Санкт Петербург градина со нивните златни копчиња што трепнаа на нивните темно зелени туники.
Неговите родители беа целосни монархисти кои се заколнаа на Руската империја. Шефот на западно руската компанија за пароброд Пјотр Фјодорович ја продаде целата флота во Ливерпул кратко време по избувнувањето на револуцијата. Како десна рака на шефот, Аполон Фјодорович Шилкин депонираше значителен дел од приходите во Банката на Англија и на овој начин собра прилично богатство. Во пролетта 1919 година, фабриката на поранешниот царски провизор Аполон Фјодорович Шилкин беше национализирана.
По Руската револуција, семејството емигрирало во 1921 година и со тоа му припаѓало на првиот бран мигранти со над три милиони Руси. Судбината ги доведе до Берлин. Заради нивната класа, семејството Шилкин не добило тарифни картички таму. Јадеше повеќе лошо отколку точно на солена харинга и пченка. Четиригодишниот Сергеј Шилкин ослабуваше се повеќе и повеќе. Тој скоро гладуваше до смрт. Неговите родители беа среќни што можат да живеат во разумна област во Берлин. Тие се преселија во Берлин кај Карлхорстер Гинтерастрасе 9.
Поради своето мало богатство во Банката на Англија, Аполон Фјодорович Шилкин важел за голем човек таму. Родителите сакаа двете деца Сергеј и неговиот брат Диман да станат вистински Германци, дури и ако дома зборуваат руски до последниот здив на нивните родители. Првиот јазик што го научил Сергеј Шилкин бил толку вистински Берлиниш, што подоцна едвај го чул. Подоцна тој се осврна на неговиот татко како етаблиран Германец. Тој самиот се чувствуваше „... како Германец, како оригинален Германец, како Германец, кој е повеќе Германец отколку Германец“.
Неговиот татко Аполович Фјодорович Шилкин беше приврзаник на Хитлер и се надеваше од Хитлер дека Русија ќе биде ослободена од болшевизмот. Тој се приклучил на една масонска ложа со успех што во 1932 година добил деловна дозвола за производство на духови. Со последните пари, кои уште ги имаше, Аполоувич Фјодорович Шилкин купи недвижен имот во Берлин-Калсдорф. Сепак, тој не можеше да се одржи против конкуренцијата на 200 берлински шнапси и производители на ликери. Планот да се направи нов почеток во Берлин со основање компанија за алкохолни пијалоци тргна наопаку. Продажбата и производството запреа. За многу кратко време семејството го загуби скоро целото свое богатство. Сергеј Шилкин стана син на сиромашен сопственик на фабрика. Семејството можеше да остане во живот само следните десет години благодарение на работата на мајката за шиење.
Во 1945 година, сите компании во земјите до Одер кои беа официјално под советска администрација беа ставени под секвестранти. Тоа беше еднакво на државна администрација. Сите проекти, целиот капитал, требаше да бидат пријавени кај секвенциите. Компанијата доби државно учество. Сергеј Аполоуич рече дека никогаш немало недостиг на капитал и дека тој може да инвестира, да извезува во западните земји, да добива девизи и дека може да ја задржи компанијата технички многу модерна. Ова „полудржавно“ учество траеше до 1972 година. По целосната експропријација стана многу потешко.
Бидејќи Сергеј Шилкин беше во можност да основа втора занаетчиска компанија за лемење и заварување во западниот Берлин во областа Штеглиц преку студиите на Техничкиот универзитет, тие живееја во Калсдорф во многу добри околности. Г-ѓа Миер истакна дека околностите биле толку добри што никогаш не морала да носи „источни чевли“.
Пред да се изгради Wallидот во 1961 година, Сергеј Шилкин исто така одржуваше контакт со Русите во Карлшорст за да прават бизнис. Фрау Миер се сети на Божиќната забава. Сите седеа под елката, вечерата веќе беше завршена, семејството, тетката и чичкото сè уште беа таму, а таткото Сергеј Шилкин дојде некаде по полноќ, целосно пијан. Секако дека имаше и ред. „Таму тој беше со Русите во Карлшорст. Ова се многу лични работи што сè уште ги паметам “, објави г-ѓа Миер, ќерката на Сергеј Шилкин.
Публиката праша колку руски останал во семејството. Г-ѓа Миер рече дека со задоволство се сеќава на родендените на нејзината мајка кога луѓето пееја и готвеа на руски јазик. Сепак, таа одбила часови по руски јазик во ГДР и социјалистичкиот систем, вклучително и германско-советското братско пријателство. Како дете, таа видела надзор и претреси во куќата. Тоа обликува. Сè што беше ГДР и се чинеше сомнително. Г-н Миер го оправда отфрлањето на сè што е руско со ситуацијата веднаш по војната. Особено во Берлин, врската со Западот беше сè уште многу силна. И тој и неговата сопруга одеа на училишта во Западен Берлин бидејќи не можеа да добијат место во средно училиште во Источен Берлин.
Во 1961 година и двајцата се преселија во градот Штутгарт во Западна Германија. Кога по падот на Берлинскиот afterид се вратија во Берлин во 1992 година, г. Миер се приклучи на компанијата. Шилкин го основаше заедничкото дело Шилкин - Берлин - Петербург во Санкт Петербург во 1992 година со надеж дека ќе може да продава вотка Шилкин, особено во Русија, бидејќи беше поквалитетна. Оваа нова конкуренција воопшто не ја сакаше руската влада и од 1994 година на Шилкин му беше забрането да произведува духови со повеќе од 18% вол. Компанијата можеше да произведува само ликери во Русија, забележа значителни загуби во 2014 година и скоро банкротираше. Само развојот на ликерот од пеперминт „Берлинер Луфт“ ја врати компанијата во финансиски успех.
Западногерманскиот новинар Вернер Зедлер ја посети компанијата Шилкин во раните 90-ти години за да ја слушне приказната за самиот стар Сергеј Аполоуич. Прво, по падот на Wallидот, претприемачот ја смени мензата со своите стари непријатни саксии и прибор. На своите нови соработници, тој им рече: „И вие треба да јадете нешто пристојно. Ти должам дека продавницата е сè уште таму. “По падот на Wallидот, Сергеј Аполоувич понуди програми за понатамошна обука од канцеларијата за вработување во неговата компанија за да ги претвори готвачите на ГДР во врвни готвачи. Потоа, во трпезата на компанијата имаше понекогаш супа од тиква со шафран или ражени ракчиња. Реакцијата на колегите: „Шефе, сè е во ред, но ние сакаме да јадеме нешто пристојно“.
После овој личен опис на новинарот Вернер Зедлер за компанијата Шилкин, се свртевме кон „практичната“ страна. Г-дин Миер ни покажа мал избор на свои производи, како што е шише со ликер во форма на телевизиската кула. За жал, тој го заборави ликерот од мента за студентите, но ни рече дека нормалниот „Берлинер Луфт“ има 18 вол.% И „Берлинер Луфт“ Силен 40 вол. -%. Потоа ја истури водата што ја донесе со себе и ги распуштија јазиците на крајот од настанот за директен разговор со г-ѓа и г. Миер за руската филозофија на вотката.