Ширка пиперки јадете попаметно
Пред скоро 10 години ретко кој го познаваше, денес одличните мешунки може да ги добиете не само кај турските зеленици, туку дури и во продавниците со попусти: пиперките имаа стрмна кариера. Никогаш не сте го пробале? Тогаш е време, бидејќи оваа сорта на пиперка има што да понуди и во однос на кулинарството и на здравјето!
Содржина
- Што треба да знаете за шпицните пиперки
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за шпицли пиперки
- Колку всушност здравата пиперка е здрава?
- Совети за купување и готвење за шпиц пиперки
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на шпиц пиперки
Што треба да знаете за шпицните пиперки
На прв поглед, долгите, тесни и зашилени мешунки имаат малку заедничко со нивните пријатни, заоблени роднини. Дури и бојата не е иста: зашилените пиперки се жолтеникави до светло зелени; некои сорти светат и во темно зелена боја. Меѓутоа - кога светло зелените мешунки се навистина зрели, тие исто така светат темно црвено, а потоа ја откриваат нивната врска со подебелите и заоблени братучеди. Оние кои го сакаат ова дефинитивно ќе ги ценат и пиперките со шпиц. Бидејќи овој вид пиперка не само што е често поевтин од вообичаеното овошје, тој има и особено добар вкус.
потекло
Оригиналниот дом на шпицли пиперки, како оној на слатките пиперки воопшто, е во Централна Америка, од каде што дошле во Европа во 15 век. Денес, пиперка пиперка ни доаѓа од земјите на Балканот и Медитеранот.
сезона
Ширканата пиперка сега е достапна свежа во текот на целата година. Мешунките имаат особено ароматичен лето, кога имаат многу сонце и доаѓаат од полето.
вкус
Во споредба со вообичаените слатки пиперки, шпицките имаат пипер и пикантен вкус, но - особено кога се црвени - сепак пријатно слатки.
Нашите омилени рецепти за шпицли пиперки
Овде можете да ги најдете сите рецепти за шпирка пиперка.
Колку всушност здравата пиперка е здрава?
Како и вообичаената црвена пиперка, пиперките исто така постигнуваат скоро сензационално висока содржина на витамин Ц: Во зависност од разновидноста и зрелоста, до 130 мг може да се најде во само 100 гр пулпа! Особено црвените (т.е. многу зрели) шпицли пиперки исто така содржат значителни количини на витамин А, што е особено корисно за видот и здравата кожа. Патем, шпицките пиперки можат да ги користат и оние кои се многу фигурирани, бидејќи крцкавиот зеленчук е скоро целосно без маснотии и обезбедува едвај калории, но сè повеќе влакна.
| Калории | 20-ти |
| протеини | 1,2 гр |
| дебели | 0,2 гр |
| јаглехидрати | 2,9 гр |
| Влакна | 3,6 гр |
Совети за купување и готвење за шпиц пиперки
Купување
Навистина свежите шпицки пиперки сјаат со беспрекорна, дебеличка и јасен изглед на кожата и немаат места на доделување или промена на бојата.
складирање
Лежењето подолго време не е особено добро за вкусот, содржината на витамини и исто така острата свежина на шпицните пиперки. Затоа треба да ги чувате само во фиоката за зеленчук во фрижидерот 2-3 дена.
подготовка
Подмачканата пиперка е брза и лесна за подготовка. Во нашето видео за училиште за готвење, Корнелија Полето ви покажува како да го направите тоа: Прво, исечете ги стеблата на половина и одвртете ги - повеќето од веќе неколку пипси се отстрануваат истовремено. Сега исечете ги крзнените бели кожи со нож, исплакнете ги наострените пиперки под млаз вода, малку протресете и, во зависност од рецептот, исечете прстени, на пример.
Совети за подготовка на шпиц пиперки
Без оглед дали се зелени или црвени пиперки, имаат вкус на сурова суровина, но исто така се идеални за полнење и ренде. Околу Медитеранот, на пример, остри пиперки се популарни со зачинето тесто од мелено месо, овчо сирење или рибина маса и потоа се готват во малку маслиново масло или супа. Со свеж леб и салата прави совршен, лесен летен оброк!
Poирканите пиперки се идеални и за некомплицирано скара. Исчистените мешунки измијте ги со маслиново масло и варете ги на скара околу шест до осум минути, вртејќи се неколку пати. Ако времето не соработува: Работи исто толку добро и во рерна на 180 ° C или под скара! Потоа ги земате шпицките пиперки од скара или од рерна, оставете ги малку да се оладат и извадете ја цврстата кожа. Потоа пресечете го на половина, извадете го јадрото и изедете го како вкусно гарнирче со стек или котлет.
Но, од него можете да направите и вкусно антипасто: Ставете ја пиперката на скара и излупената пиперка во правоаголна форма. Посипете со многу тенок исечен лук, зачинете со сол и црн пипер. Истурете добро маслиново масло додека не се покријат. Додадете малку оцет балсамик како што сакате, па запечатете го цврсто со фолија и оставете го да се стрмни најмалку 6-8 часа. Нежните „филети“ од пиперки имаат уште подобар вкус ако се маринираат 2-3 дена. Патем, поголемо снабдување со оваа едноставна деликатес ќе трае неколку дена во фрижидер. Ако сакате, посипете со свежо сецкан магдонос пред сервирање. Целата работа има вкус не само како почетник, туку исто така ја придружува пржената риба, морска храна, живина или омлет на софистициран начин.