ШОУ НА СОСТОЈКИ - филмот на единствениот B2B настан во Романија посветен на состојките од храната -
Два дена, специјалисти од романската прехранбена индустрија дебатираа на теми од интерес за состојките на храната, потрошувачките трендови, трговските политики што влијаат на преработувачката индустрија, новите рецепти, но исто така пробаа иновативни производи направени со специјални состојки произведени од CHR Хансен - премиум партнер, на специјално уредениот штанд. Супер јајца, НСФ Романија, Амилон и Средното училиште за прехранбена индустрија од Сибиу исто така беа присутни на настанот.
Настанот имаше силна интерактивна компонента, по сите презентации следеше интерактивен дијалог во кој оние што ги поддржуваа одговараа на прашања од собата. Во атмосфера на вмрежување, но и работа, специјалистите идентификуваа различни проблеми со кои се соочува преработувачката индустрија, нудејќи решенија и извлекувајќи заклучоци за поддршка на производителите и не само во нивната активност.
Претседателот на АПРИЛ Дорин Којокару изјави дека „2019 година ќе биде тешка година, а компаниите мора да бидат подготвени“. Интервенциите на нашиот гостин ги зачинија моментите помеѓу техничките презентации, бидејќи тој сакаше да го сврти вниманието на компаниите кон потребата од нивно вклучување во односите со властите или кон недоразбирање и употреба на концептот на "природно" .
Настанот беше структуриран на две заеднички состаноци и три работилници. Првиот ден го отвори Владимир Мењистеријану, Постар советник МекГуирвудс меѓународни односи со владата. „Во сè повеќе глобализираниот свет, културните разлики остануваат значителни бариери за пристап до одредени странски пазари. Без разлика дали зборуваме за Америка или Азија, во некои случаи разликата е во презентација или прва интеракција, која може да биде прва или последна “, спомена Mănăstireanu во презентацијата од ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ со темата„ Бизнис можности на глобалните пазари: стратегии и начини акција ".
Презентацијата на КУК даде одговори на прашања во врска со загадувачите во растителни масла (ГЕ, 2,3-MCPD) или транс киселини. „Доколку законот за ограничување на содржината на ГЕ веќе е објавен во ЕУ Монитор, со кој се утврдува дека 19 септември е последниот ден кога може да се користат маснотии со содржина на ГЕ повисока од 1 ppm, во однос на во врска со 2,3 MCPD, EFSA - Европски орган за безбедност на храна - се обидува со закон да ја ограничи содржината на овие соединенија. Покрај тоа, три европски држави забранија употреба на транс масти на нивна територија, во Романија постои законодавна иницијатива во врска со ова, затоа мора да бидеме подготвени “, рече Фрунзи. Тој исто така објасни од технолошка гледна точка, што треба да разгледаме кога се консултираме со лист со податоци, за да ја избереме вистинската маст за одредена апликација.
Во секторот за храна, сè поочигледен е фактот дека управувањето со квалитетот повеќе нема да биде можно без дигитални системи. Постои растечка свесност кај дистрибутерите на храна и менаџерите за квалитет за важноста на квалитетот на храната и одговорноста да ги следат процедурите. Дигиталните системи не само што го зголемуваат квалитетот на управување во производството, дистрибуцијата и услугите на храната, туку создаваат и позитивни ефекти низ компанијата. Придобивките од управувањето со дигиталниот квалитет се движат од поодржливи и посигурни процеси до значително враќање на времето и инвестициите.
Доц. Д-р инже. Настасија Белц - генерален директор на ИНЦДБА ИБА Букурешт заедно со д-р инж. Габриела Мохан - научен истражувач III одделение, раководител на Технолошкиот информативен центар INCDBA IBA Bcuresti одржа презентација на тема „Персонализирана исхрана - потреби и трендови“. Во силно поврзан свет, полн со постојан проток на информации, начинот на живот на потрошувачот постојано се менува - станува сè потешко да се исполнат барањата на големите категории потрошувачи со исти производи. Во последниве години, се забележува развој на пазарот во однос на персонализираната исхрана - индустријата посветува поголемо внимание на улогата на факторите што влијаат на индивидуалните нутриционистички потреби и недостатоци во исхраната. За време на презентацијата, претставниците на ИБА сакаа да дадат одговори на прашањата за иднината, можностите и препреките на персонализираната исхрана и колку овој тренд ќе стане релевантен во следните 2-3 години. „Годинешните истражувања откриваат три повеќе или помалку еднакви насоки на врвот на нутриционистичката агенда, при што околу 23% од испитаниците ги сметаат најважните здравствени придобивки: здраво стареење, општа благосостојба, дигестивно здравје“, рече Габриела Мохан.
Претставникот на ИКА ИСТРАУВАЕ, Александру Цириц имаше во INGREDIENTS SHOW интервенција со тема „Лабораторија - традиција, иновација и искуство за успех на вашата деловна активност“. Така, лабораторијата е дефинирана како научен пол, со компетентност со текот на времето, што нуди мултидисциплинарна експертиза, но фокусирана на науката за храна.
На крајот на првиот ден, ИБА организираше интерактивна работилница на тема „Одржливост на системот за храна и можности за индустриско-истражувачка соработка преку проектот POC EXPERTAL“. Проектот ЕКСПЕРТАЛ има за цел да ја искористи експертизата добиена преку истражување на ИБА Букурешт, во областа на квалитетот на храната - сензорни, хигиенски, технолошки, нутриционистички и етички - со пренесување на знаење до приватниот сектор за да се добие безбедна и нутриционистички оптимизирана храна. Целта на оваа работилница беше да ги собере засегнатите страни, носителите на одлуки во храната, исхраната или здравјето, да ја анализираат моменталната состојба на целиот синџир на храна и да ги дефинираат можностите за корисна соработка помеѓу истражувањето и индустријата, земајќи ги предвид потребите за прилагодување кон идните трендови.
Чезаре Варало, специјалниот гостин, го претставува следниот ден на ИД
На вториот ден од настанот ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ, специјален гостин на настанот беше адвокатот ЦЕСАРЕ ВАРАЛО, специјализирана за европско и меѓународно право за измама со храна и Потпретседател - деловни и регулаторни прашања ЕУ - ИНСКАТЕХ.
„Иновации во секторот храна: блокчејн, вештачка интелигенција, IoT и нивната улога во ублажувањето на измамата со храна“ беше насловот на презентацијата дадена на ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ 2018.
Поднесување „Можности за соработка во истражувањето на индустријата преку експертскиот проект“ беше поддржан од доц.д-р д-р инж. Настасија Белц - генерален директор на ИНЦДБА ИБА Букурешт заедно со Д-р Инг Флоареа Шербанцеа - научен истражувач гр II.
Специјалист во млечната индустрија, Д-р инже. Georgeорџ Греку зборуваше во СОГОДИЛНИТЕ ШОУ, за состојбата во романската млечна индустрија, но исто така и за сегашните и идните предизвици со кои треба да се соочи ова поле, во економско опкружување, високо конкурентно, во кое се чувствува недостаток на висококвалификувана работна сила и во кои продавниците на големите ланци имаат многу тежок збор да кажат.
Дана Поп - консултант во прехранбената индустрија, одржана на конференцијата ИНГРЕДИЕНТИ ШОУ 2018, кратка најава за Регулатива (ЕЗ) бр. 432/2012 година, опишувајќи ги здравствените тврдења одобрени од ЕФСА за замена на членот 13 од регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007. 1924/2006 година.
Овие здравствени тврдења имаат дозвола да се додадат на етикетата на храната, кога се користат одредени состојки, во одредени пропорции. „Состојки“ со вклучено здравје “беше насловот на презентацијата што ја даде Дана Поп.