Шпагети ала геновеза Јадете попаметно

Шарениот свет на кујната со тестенини е толку разновиден и има подготвено многу прекрасни комбинации на вкус. Но, кога работите треба да се одвиваат брзо, нема повеќе ароматично решение од шпагети ала геновеза. Зачинетото пролетно јадење се служи за брзи 20 минути и може да се разликува на многу различни начини, во зависност од вашето расположение. Денес ќе ви го кажам рецептот за класично песто.

Состојки за четири лица:

40 гр бор ореви
100 гр босилек
150 мл маслиново масло
морска сол
50 гр рендано сирење пекорино
бибер од мелницата
1 чешне лук
400 гр шпагети

Мој совет: Песто може да се модифицира на многу начини. Наместо босилек, можете да користите магдонос, нане, коријандер или мешавина од овие. Боровите ореви може да се заменат со ореви, пекани или лешници - пекорино со пармезан.

Подготовката:

Печете ги боровите ореви во тава без маснотии додека не поруменат. Извадете и оставете да се олади. Извадете ги листовите од босилек и исечете ги ситно. Босилек и малку маслиново масло кратко излупете ги во блендер или рачен блендер. Додадете борови ореви и малку сол и сè ситно изрешете пире.
Мешајте ги сирењето и доволно маслиново масло додека песто не ја добие саканата конзистентност. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Излупете го чешнето лукче, додадете го во песто и оставете го да се стрмни.
Гответе ги шпагетите во многу зовриена солена вода во согласност со упатствата на пакетот до ал денте. Извадете ги шпагетите со канџа за тестенини или клешти и оставете ги малку да исцедат. Ставете го пестото во тава, додадете ги шпагетите и фрлете ги со врела вода за тестенини.

Мој совет: Оставив чешне лук да се впие во песто, така што аромата е само нежна. Обожавателите на лук исто така можат да ги пире грубо исецкани со борови ореви. Истурен во тегла со завртка и покриен со масло, пестото ќе се чува неколку недели во фрижидер.