Шпагети во стил на курва - забава за готвење
Да, правилно го прочитавте, милозвучното италијанско име на ова јадење не значи ништо друго: Шпагети ала путанеска.
Сепак, потеклото на името не е целосно јасно. Или дамите морале да јадат брзо меѓу мисиите или требало да користат трајни состојки, кои ќе ја земат предвид тезата дека им е дозволено да излегуваат од дома само еднаш неделно. Како и да е, ова е сос од домати што може да се подготви многу брзо со добар вкус-омф и силна топлина.
Дефинитивно пробајте ...
О да, како и секогаш, советот: Направете тестенини сами, вреди. Ако треба да одите брзо, купените се секако и опција.
500 гр шпагети
2 мали конзерви домати
10 цреши домати
1 кромид
1 мала конзерва филе од сардела
6 чешниња лук
2-3 лажици каперси
3-4 свежи мешунки од црвена чили
15 дупчиња црни маслинки
1 лимон
цимет
оригано
пипер
сол
шеќер
маслиново масло
Пекорино (сирење)
Факултативно: магдонос со рамен лист
Подготовка:
Подгответе ги сите состојки одделно: Излупете го и исецкајте го на коцки лукот и кромидот, измијте ги и исечете ги доматите од цреша, изматете ги чиливе доколку е потребно и пресечете ги на ситни ленти, исцедете ги каперсите и сарделата, исцедете ги маслинките и исечете ги на прстени.
И да одиме:
Солете ги филетите од аншоа во маслиново масло на ниска температура додека не се растворат скоро, а потоа додадете кромид и лук и пот додека не станат проucирни. Додадете ги лентите за чили и оставете ги да стрчат уште малку.
Сега конзервираните домати (со сок) им се придружуваат. Најдобро е претходно да ги смачкате со рацете. Сега мора да крчкате додека сосот не стане крем (околу 5-10 минути). Потоа додадете каперси, маслинки и четвртини од домати и зачинете ги со лимон, бибер, оригано, малку рендан цимет, малку шеќер и сол (сарделите носат доволно од нив, па затоа внимавајте - пробајте прво).
Ако сакате, можете да додадете грубо исечен магдонос.
Исцедете ги јуфките варени одделно во лесно посолена вода, соберете околу половина лажица вода за готвење и промешајте во сосот.На крај, фрлете ги јуфките во сосот и послужете ги. На крај, изрендајте свежо пекорино сирење одозгора (може да се користи и пармезан, како што сакате).
Мојата благодарност оди до Бернд-Уве, чие обновување на кујната го инаугуриравме со овој оброк. Патем, ние спонтано користевме една за тенки тестенини, како додаток за сечење шпагети. Сè не е поставено во камен и готвењето е секогаш жив процес ...