Шпанска тортилја со грашок РЕСИПИС
Сподели на социјалните мрежи:
Тортилја е шпанска варијанта на француски омлет или италијанска фритата. Во Мексико, традиционалниот леб леб се нарекува и тортилја, но тоа не треба да се меша со него. Секој може да добие шпанска тортилја, бидејќи подготовката е лесна, а работните чекори се некомплицирани.
Тортилата традиционално се прави со компири. Но, секако има и варијанти со безброј различни состојки - како во овој рецепт со грашок. Препорачуваме замрзнат грашок кој има многу подобар вкус и изглед отколку конзервираниот грашок. Покрај тоа, тие не се толку тешки за подготовка, како што е сувиот грашок.
Важно е садот да има нелеплив слој, така што тортилја не лепи кога ќе се сврти. Тавата исто така треба да има дијаметар од 22-24 см, така што е убава и висока.
Патем, компирот не мора да се лупи, како што прават многу и препорачуваат. Садот дава поинтензивна арома и ви заштедува време. Патем, млекото или павлаката немаат место во шпанската тортилја!
Чекорите
Измијте ги компирите, исечете ги на половина, исечете ги на тенки парчиња и зачинете со половина сол.
Пржете во тава со маслиново масло 12 минути на силен оган. Сега и потоа измешајте ги компирите со шпатула. Ако некој од компирите се скрши, тоа е во ред.
Во меѓувреме, излупете го кромидот, исечкајте го и додадете го во тавата со грашок и компири. Прегледајте ги преостанатите минути, што треба да бидат околу 6 минути.
Во меѓувреме, измешајте ги јајцата со преостанатата сол во голема чинија со размахване до хомогена маса.
Компирите треба да се пржат доволно досега: Ставете го компирот во садот со мешавината на јајца и измешајте сè заедно. Никогаш обратно, бидејќи масата на јајца не може доволно да се комбинира со компирот во врелата тава.
Истурете ја смесата од компир, грашок и јајца во тавата и печете на шпорет на тивок оган 10 минути со затворен капак.
Тортилата свртете ја од тавата со чинија, повторно ставете ја во тавата и пржете ја 5 минути на силен оган.