Што ако не јадете овошје и зеленчук?
Секогаш слушаме дека треба да јадеме што повеќе овошје и зеленчук, свежо, ако е можно. Но, што ако не го сториме тоа?
Според нутриционистката Камелија Олтеану, луѓето кои одбиваат да јадат овошје и зеленчук ќе бидат повеќе склони кон болести, воопшто, затоа што ќе имаат недостаток на имунолошки систем. Потоа, тие се склони кон запек, што ќе го зголеми ризикот од рак на дебелото црево со текот на времето.
Тие исто така се ослободени од минерали, неопходни за здравјето на забите, коските, кожата, ноктите и косата.
Без претерување, овошјето и зеленчукот се најздрава храна, вели нутриционистот. Консумирани особено сурови, тие внесуваат витамини, минерали, антиоксиданти и растителни влакна во организмот. Тие имаат голема предност што се достапни во текот на целата година и можат да се консумираат во значителни количини, имајќи мала содржина на масти и калории.
Тие помагаат во одржување на здравјето, со студии кои ја докажуваат улогата на антиоксиданти во спречување на хронични болести како што се рак, кардиоваскуларни болести, проблеми со видот.
Потрошувачката на сурово, неподготвено овошје и зеленчук обезбедува мноштво витамини и минерали, растителни влакна. За да имаме поголема корист од природните влакна, се препорачува, колку што е можно, да консумираме овошје и зеленчук со јаткасти плодови, внимавајќи претходно да ги измиеме многу добро.
Научните студии покажаа улога на витамини Ц, Е, каротеноиди, влакна, флавоноиди, фенол, стенол, протеински инхибитори во заштитата од рак.
Сокови од зеленчук се препорачуваат за болести како што се чиреви, дигестивни проблеми, здравје на мукоза, стимулација на црн дроб, жолчен меур, остеопороза, хроничен замор.
Овошните сокови не се погодни за секого
Бидете внимателни, сепак! Свежо исцедените овошни сокови се без влакна и се многу калорични. Чаша сок е еквивалентно на околу пет овошја, максималната количина овошје препорачана дневно.
Свежо овошје се препорачува за мали деца со неформиран заб или за постари лица со недоволна тежина, недоволна тежина или со недостаток на заби. Тие не се препорачуваат за тинејџери или возрасни, со прекумерна тежина, дебели. Тие ќе бидат водени да го јадат овошјето како такво.
Сувото овошје, исто така наречено дехидрирано (суво грозје, смокви, кајсии, сливи, гоџи и др.) И мрсни (ореви, бадеми, ф'стаци, лешници, кикирики, итн.) Обезбедуваат значителна количина витамини и минерали: витамини А, Б, калиум, фосфор, железо и растителни влакна.
Сепак, важно е да се потсетиме на предвидената калориска вредност - околу 350 kcal/100 g, во случај на суво овошје, и соодветно на околу 650 kcal/100 g произведени во случај на мрсна. Прекумерната потрошувачка може да промовира прекумерна тежина, па дури и дебелина.
Најважниот извор на јаглехидрати
Секој треба да знае дека овошјето и зеленчукот се најважниот извор на јаглехидрати, првиот извор на енергија за организмот.
На мозокот му требаат околу 130 гр јаглехидрати дневно за правилно функционирање. Во случај на недоволна количина на проголтани јаглехидрати, ќе има состојби на слабост, нервоза, треперење, депресија, прекумерна желба за кондиторски производи, пецива, пекари.
Во екстремни случаи, се јавува тешка хипогликемија, со непосредна потреба за хоспитализација.
Овошјето и зеленчукот, особено свежиот, се храна која го одложува стареењето.
Добро е да се купат локални и сезонски овошја и зеленчуци, секогаш кога е можно, бидејќи се поевтини, обезбедуваат максимално количество хранливи материи и имаат поинтензивен вкус.
Кога ќе заврши сезоната на овошје (на пример, бобинки), алтернативата е да јадете замрзнато овошје, кое сепак задржува околу 75% од своите витамини.