Што да јадете за да имате подобар поглед
Како дете веројатно велеле дека морковот е добар за видот. И тоа затоа што морковот (како и другиот жолт и портокалов зеленчук и овошје) е богат со бета каротен. Прочитајте што значи ова.
Морковот (како и другиот жолт и портокалов зеленчук и овошје) е богат со бета каротен, што е каротеноид на провитамин А, што значи дека се претвора во витамин А во организмот.
Витамин А. е важно за здравјето на очите, особено за ноќното гледање, бидејќи промовира производство на пигмент наречен родопсин, на ниво на мрежницата, што им помага на очите да детектираат ниско ниво на светлина и ни помага да гледаме ноќе. Така, недостаток на витамин А предизвикува она што се нарекува „ноќно слепило“.
Но, не само бета каротен тоа е каротеноид кој придонесува за здравјето на видот. Од скоро 600 каротеноиди, дваесет биле пронајдени во телото и само два во очите. Овие се ЛУТЕИН и зеаксантин, кои не можат да бидат синтетизирани од телото и се присутни особено во зелен лиснат зеленчук. Откако ќе се консумираат, овие 2 каротеноиди остануваат во макулата, внатрешната област на мрежницата, која има висока концентрација на клетки на фоторецепторот.
Количината на лутеин и зеаксантин во макулата (наречена „макуларен пигмент“) е доста мала кај многу луѓе, како резултат на малата потрошувачка на зелена боја. Ретината е нај метаболички активното ткиво во телото, а лутеинот и зеаксантинот обезбедуваат антиоксидантна заштита. Покрај тоа, пигментот на макулата го намалува слепилото и го зголемува контрастот и острината на видот и делува како филтер за заштита на макулата од оштетување на сината светлина. Сината светлина е дел од видливата светлина (и сончевата светлина), а електронските и уредите за осветлување ја зголемуваат изложеноста на оваа светлина, особено ноќе.
Идејата дека зелените зелени се добри за видот, започна да се стекнува пред речиси дваесет години за време на истражувањето на дегенерацијата на макулата поврзана со стареењето, болест во која фоторецепторите во макулата се влошуваат и постепено се губат, што влијае на видот. Дегенерацијата на макулата поради возраста е водечка причина за слепило ширум светот.
Во 1994 година, една студија открила дека високата вкупна потрошувачка на каротеноиди е поврзана со помал ризик од заболување, а лутеинот и зеаксантинот се специфични каротеноиди поврзани со овој резултат. Во однос на исхраната, зголемената потрошувачка на спанаќ и кеale (богати извори на лутеин и зеаксантин) исто така се поврзани со низок ризик.
Овие нутритивни придобивки се нагласени и од сродните фитонутриенти во целиот зелен зеленчук кои имаат поврзани придобивки за целото тело.
Современата диета има малку зелена боја, а просечниот внес на лутеин + зеаксантин во храната кај возрасните е помалку од 1,5 мг на ден. Една шолја спанаќ или ке contains содржи над 20 мг лутеин + зеаксантин и фуражна зелка, над 14 мг; Комерцијалните додатоци на очите обично содржат 10-20 мг лутеин плус максимум 2 мг зеаксантин.
Значи, здравата исхрана обезбедува уште повеќе од овие корисни хранливи материи за видот отколку додатоците, а овој зеленчук има, се разбира, и други предности во однос на додатоците, особено широк спектар на други каротеноиди и корисни хранливи материи, без никакви ризик.