Што да не јадете за да не умрете брзо - ЈУOUНА ВЕСНИК
Што да не јадам за да не умреш брзо. Од Европа до Азија и од Африка до Америка или Австралија, ниту една кулинарска традиција, па дури ни оние што уживаат престиж во анализата на научниците, не создаваат оптимално снабдување со хранливи материи. Покрај тоа, храната што ја јадеме секојдневно убива 11 милиони од нас предвреме секоја година.
Лошата исхрана убива повеќе луѓе денес отколку пушењето, покажува студија финансирана од фондацијата Бил и Мелинда Гејтс и објавена во престижното медицинско списание „Лансет“. Истражувањата покажаа дека еден од пет смртни случаи на глобално ниво е предизвикан од несоодветна исхрана. Научниците велат дека неквалитетната исхрана, а не дебелината е виновна за болестите од кои може да умрете денес: кардиоваскуларни болести и рак.
Студијата за глобален товар на болести е најреномираната меѓународна проценка на причините за смрт во светот. По повод најновото издание на оваа студија, научниците ги филтрираа собраните информации и мрежата за да проценат колку се штетни нашите навики во исхраната, колку често тие се виновни за скратувањето на животот и што можеме да смениме во исхраната. оптимално да нè нахрани.
Врз основа на резултатите, истражувачите заклучиле дека најопасните диети се оние кои содржат премногу сол (одговорни за 3 милиони смртни случаи), премалку цели зрна (одговорни за уште 3 милиони смртни случаи) и оние кои содржат премногу малку овошје ( одговорен за 2 милиони смртни случаи). Други фатални фактори на ризик беа диети со премалку ореви, семиња, зеленчук, омега-3 и влакна.
Најстрашниот убиец на плочата од која може да умрете
Храната што предизвикува најголем хаос е солта. Солта од леб, преработено месо или соја од соја е причина за повеќето смртни случаи предизвикани од лошата диета.
Скоро 10 од 11 милиони смртни случаи поврзани со субоптимална диета биле предизвикани од кардиоваскуларни болести, чие главно средство е големиот внес на сол. Вишокот сол го зголемува крвниот притисок, а високиот крвен притисок го зголемува ризикот од срцев или мозочен удар. Солта, исто така, директно влијае на срцето и крвните садови, предизвикувајќи срцева слабост кога срцето повеќе не функционира правилно.
Кина, на пример, троши огромни количини сол, особено од соја сос, кој е неопходна состојка во националната кујна. Цели зрна, овошје и зеленчук имаат ефект што делумно се спротивставува на оној на солта, што е кардиопротективно, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања.
Во споредба со бројот на жртви на кардиоваскуларни болести, бројот на смртни случаи од рак и дијабетес тип II е многу помал, но сепак е значаен: 1 милион смртни случаи секоја година се предизвикани од една од овие две болести.
Најмногу почувствува недостаток
Храната што, и покрај важните придобивки што можат да му ги донесат на нашето здравје, недостасува во повеќето диети во светот се јаткастите плодови и семките, покажа студијата. Истражувачите објаснуваат дека многумина избегнуваат ореви и семиња поради заблуда дека се калорични бомби кои гојат. Сепак, професорката Нита Форухи од универзитетот Кембриџ сака да се спротивстави на ова гледиште: „Оревите се полни со добри маснотии, но многу луѓе не ги гледаат како главна храна заради нивната цена“.
Ризикот од срцев удар се намалува до 50% ако јадеме ореви неколку пати неделно и за 45% ако јадеме леб од интегрален леб наместо бел леб.
Оревите дури можат да бидат вклучени во секојдневната исхрана на старите лица, без тоа да има негативно влијание врз нивното здравје, преку зголемување на телесната тежина или потешкотии при одржување на оптимална тежина.
Митот дека маснотиите од ореви предизвикуваат гоење и затоа може да предизвикаат дебелина или проблеми со срцеви заболувања или да предизвикаат дијабетес е оспорен од студија на студијата „Ореви и здраво стареење“, првото сеопфатно истражување што имаше за цел да ја тестира улогата што ја имаат оревите во однос на здравото стареење. Научната истрага ја водеше Едвард Биток, асистент на Факултетот за сојузнички здравствени професии на Универзитетот Лома Линда, во октомври минатата година.
Немотивирани отсуства
Иако дискусиите за диетите се поттикнуваат од бесконечни дебати за тоа што е поштетно: шеќер или маснотии и што е поканцерогено: црвено месо или преработено месо, научниците кои придонеле за студијата објавена во „Лансет“ инсистираат штетна храна што недостасува во исхраната. Покрај јаткастите плодови, во нашите чинии недостасува и друга храна со докажани здравствени придобивки што не се ни скапи како маслодајните семиња: зеленчук и овошје.
Шеќерот, маснотиите, црвеното месо и преработеното месо можат да бидат штетни, навистина, вели професорот Мареј, „но ова се многу помали проблеми од малото внесување на цели зрна, овошје, ореви, семиња и зеленчук“.
За жал, дури и иницијативите насочени кон зголемување на здравјето на населението, како што е модата за детоксикација со сокови од овошје и зеленчук, не вложуваат напори до крај и завршуваат со промовирање на неоптимални диети. Овошните влакна не се мода или нешто занемарливо, туку многу сериозен извор на здравје. Диетите со висока содржина на влакна се поврзани со помал ризик од коронарна срцева болест, срцев удар, хипертензија и дијабетес, а препорачаната дневна порција влакна за возрасен човек кој сака да го подобри своето здравје е 30 g и 24 g за одржување. Фактот дека тие ја намалуваат количината на јаглени хидрати, протеини и масти кои се апсорбираат од нашата исхрана е уште една занемарена предност на влакната, кои се губат кога ќе се определиме за сокови, фокусирајќи се само на фактот дека тие имаат витамини.