Што да не јадеме кога страдаме со тироидната жлезда Medlife
„Докторе, што не ми е дозволено да јадам ако страдам од тироидна жлезда?
На ова прашање што се појавува често за време на консултациите, мојот одговор е: можете да јадете што било. Овој одговор доаѓа од доверба, можеби понекогаш неоправдана, во здравиот разум на другите. Мислам, колку килограми сол може да изеде еден човек или колку вреќи ореви или слоеви зелка треба да изеде за да му се зафати тироидната жлезда? Сè додека има умереност и рамнотежа, не треба да се грижиме премногу.
За оние кои не се задоволни со горенаведената изјава и им требаат повеќе научни податоци, еве неколку основни работи поврзани со исхраната и тироидната жлезда.
јод претставува клучен елемент со кој се синтетизираат тироидните хормони (Т3 и Т4).
Дневната потреба од јод кај возрасните е околу 150 μg. Под одредени физиолошки услови (пубертет, бременост, лактација), потребата за јод се зголемува до 300 μg. И недостатокот и вишокот на јод (над 1000 μg/ден) можат да влијаат на функцијата на тироидната жлезда.
Во случај на недостаток на јод во исхраната на тироидната жлезда се обидува да компензира со зголемување на волуменот (така се појавува гушавост) и во случај на сериозен недостаток на јод се појавува хипотироидизам (кај возрасни) и кретенизам (кај мали деца кај кои мозокот не е целосно развиен во време на изложеност на недостаток на јод). Недостаток на јод се јавува во планинските и под планинските области преку ефект на „миење на јод“ и Романија има такво олеснување во поголемиот дел од нејзината површина (количината на јод во почвата е многу мала, растителни и животински производи од овие областите содржат малку јод) - така што во 2001 година во нашата земја 30 окрузи беа прогласени за ендемични за недостаток на јод. Во 2002 година, во Романија стапи на сила законодавството за универзална јодизација на сол, кое предвидува јодизација на сол наменета за исхрана на луѓето, со 20 мг јод на 1 кг сол, применета задолжително во прехранбената индустрија за јодирање на лебот од 2004 година. брза пресметка, за потрошувачка од 5 g сол на ден (максимална препорачана дневна доза) внесувањето на јод е 100 μg.
Се препорачува да се купи јодирана сол спакувана во водоотпорни вреќи, со датумот на производство или истекот да е наведен на пакувањето. По истекот, концентрацијата на јод опаѓа многу. Јодираната сол се чува во затворени кутии, заштитена од сонце и вода. Препорачливо е да додадете сол на крајот на готвењето, бидејќи јодот во солта се губи за време на готвењето.
Преработената храна и пекарските производи се важен извор на јод со употреба на јодирана сол за нивно добивање, нивната концентрација на јод варира во зависност од количината на сол што се користи.
Храната најбогата природно со јод е морска риба и морски плодови (лосос, лопен, јастог, јастог, школки, остриги, алги - со концентрации на јод помеѓу 50 и 300 mcg/100g; слатководните риби имаат помали концентрации јод отколку солена вода)
Anивотинските производи можат да бидат извор на јод, во зависност од количината на јод во почвата/вегетацијата (толку побогати со јод во областите близу морето, рамнините, посиромашните со јод во планинските и подмонтанските области), но во моментов треба да се користат на големи размери од страна на одгледувачи на средства за дезинфекција или додатоци на храна кои содржат високи количини на јод концентрации на јод во месо, млечни производи, јајца може да достигнат вредности од 50-100 микрограми на 100 грама.
Овошјето и зеленчукот генерално содржат мала количина на јод (најголема концентрација на јод има во спанаќот, печурките, оревите до 20 mcg/100g).
Кај бремени жени и доилки, потребно е поголемо внесување на јод (или преку диета или преку администрација на додатоци - јодид на калиум или специјални витамини за бременост кои содржат и јод)
Вишокот на јод обично се јавува по администрација на лекови богати со јод (на пр. Амиодарон/кордарон, јодирани контрастни средства за радиолошки истражувања, додатоци на храна од алги). Повеќето луѓе кои внесуваат големи количини на јод остануваат еутироидни; сепак, кај некои луѓе, особено кај оние кои претходно имале недостаток, се развива хипертироидизам. Парадоксално, вишокот на јод може да ја инхибира синтезата на тироидните хормони и да доведе до гушавост и хипотироидизам.
Во принцип, кај хипертироидизам, треба да се избегнува прекумерно внесување на јод бидејќи може да го влоши хипертироидизмот (со што се намалува храната со големи количини на јод, но најважно е да се избегнуваат јод лекови - амиодарон/кордарон, јодирани контрастни агенси за радиолошки истражувања, додатоци на храна од алги морски).
Диета со низок јод се препорачува за пациенти со карцином на тироидната жлезда 2-3 недели пред третманот со радиоактивен јод (тоа е затоа што ако го отстраниме јодот од диетата, остатоците од тироидната жлезда ќе станат гладни на јод, а радиоактивниот јод ќе биде поефикасен).
селен е уште еден важен микроелемент за правилно функционирање на тироидната жлезда, недостаток на селен што доведува до активирање на автоимуни процеси на тироидната жлезда и недостаток на тироиден хормон.
Поголеми количини на селен се наоѓаат во ракчиња, туна, треска, црн дроб, бразилски ореви, одредени видови печурки.
Кај хроничен автоимун тироидитис, се покажа дека администрацијата на Селен 200 mcg/ден доведува во 50% од случаите до слабеење на автоимуниот процес (намалување на нивото на антитела).
Зеленчук од семејството на крстоносци (зелка, брокула, карфиол, гулија, бриселско зелје) се добро познати како „гузоген“. Тие содржат одредени супстанции, тиоцијанати, кои го блокираат навлегувањето на јод од страна на тироидната жлезда. Гузогениот ефект е понагласен кога се користи во сурова состојба и особено кога има дефицитарно внесување на јод. Но, со оглед на тоа што нивната употреба има многу корисни ефекти, се препорачува да се користат на пареа (ова доведува до намалување на концентрацијата на тиоцијанати) и да се зголеми количината на јод што се троши.
Се смета дека аспартам, вештачки засладувач може да предизвика автоимуно заболување на тироидната жлезда (хроничен автоимун тироидитис Хашимотова болест, Базедоу-Грејвс болест) кај склони лица.
Неизлечена соја Богато е со изофлавони кои имаат и гузогено дејство и содржи големи количини на фитична и оксална киселина кои спречуваат апсорпција на минерали (калциум, магнезиум, бакар, железо, цинк). Неферментирана соја и млечни производи (соја млеко, тофу, концентрати на протеини од соја, ќофтиња, шницели, колбаси, производи за бебиња, бебешко млеко) може да доведат до хипотироидизам. Ферментирани производи од соја (Нато, темпе, мисо, традиционален соја од соја) имаат помало количество изофлавони и затоа помало гузогено дејство.
Во надеж дека оваа информација ќе биде корисна, завршете тука и ве чекам со коментари, прашања, прашања.