Што е агар-агар, како се користи и какви својства има
Latелатин е производ што често се користи во кујната од домаќинки. Без разлика дали станува збор за сосови, желеа, пудинзи, ќофтиња или дури и колачи, желатинот има своја улога и не може да се замени кога се појавува на списокот на состојки на некое јадење.
Агар-агар е желатин од растително потекло, кој се добива од алги и е роден во Азија. Обично се наоѓа на полиците на продавниците за здрава храна или во стоковните куќи во одделот за органски производи. Агар-агарот се продава во две форми: прав или снегулки. Тоа е природен растителен производ, нема вкус и мирис и има поголема желатинска моќ од традиционалниот желатин, од животинско потекло.
Како да добиете агар-агар
Прво се варат алгите наречени агарофити, потоа се остава да се оладат и се сечат на долги решетки. Потоа се ставаат на оризова слама и се оставаат да замрзнуваат во текот на зимата. Овој процес трае најмалку десет дена. Кога се целосно суви, решетките се гребеат и се добиваат снегулки на овој начин. Сето тоа трае неколку месеци.
Исто така постои и агар-агар кој се добива индустриски, ги има истите својства, но не е природен производ.
Предности и својства
- Агар-агар содржи железо, калциум, калиум, јод, фосфор, многу растителни влакна и е многу добар за варење. Ако сакате слатки од агар-агар, мора да имате предвид една работа: консумирајте ги во умерени количини затоа што имаат лаксативно дејство.
Еве ги нутритивните својства за 100 грама агар-агар:
Внес на калории: 26 kcal;
Јаглехидрати: 6,75 грама;
Влакна: 0,5 грама;
Јаглехидрати/шеќери: 0,28 грама;
Масти: 0,28 грама;
Протеин: 0,54 грама;
Витамин Б4: 6 милиграми;
Витамин Б1: 0,005 милиграми;
Витамин Е: 0,87 милиграми;
Витамин Б2: 0,022 милиграми;
Витамин Б3: 0,055 милиграми;
Витамин Б5: 0,302 милиграми;
Витамин Б6: 0; 032 милиграми;
Витамин К: 2,3 милиграми;
Витамин Б9: 85 милиграми;
Калциум: 54 милиграми;
Бакар: 0,061 милиграми;
Ironелезо: 1,86 милиграми;
Фосфор: 5 милиграми;
Магнезиум: 67 милиграми;
Манган: 0,373 милиграми;
Калиум: 26 милиграми;
Селен: 0,7 милиграми;
Натриум: 9 милиграми;
Цинк: 0,58 милиграми.
- Агар-агарот не содржи калории, јаглени хидрати или маснотии и често се користи кога луѓето на диета сакаат да јадат нешто слатко, но не да влијае на нивниот процес на слабеење.
- Тоа е производ кој многу лесно се вари, што го прави состојка што може да се воведе во исхраната на бебињата од првите месеци на диверзификација.
- Агар-агарот ја апсорбира глукозата од желудникот и му помага на телото да не ги задржува вишокот маснотии. Има својства што го прават важен пион кога станува збор за елиминирање на токсините.
- За да може коскената структура на човечкото тело да остане здрава, потребна ви е рамнотежа помеѓу калциум и магнезиум, проблем со кој се почесто се соочуваме. За среќа, агар-агарот ги содржи овие два минерали, но во еднакви размери и заедно со манганот можат да ви помогнат да имате силни коски.
Како се користи агар-агар
Една кафена лажичка агар-агар е еквивалентна на шест лажички редовен желатин. Може да се раствори во течности како вода, сок, супа, млеко или чај, но само ако се вари.
Општо ставете лажичка агар на 250 милилитри течност. Потоа ставете ја смесата на оган и ставете ја да зоврие. Додадете ги другите состојки, измешајте добро и ставете го препаратот во фрижидер додека не се згусне доволно. Ние мора да прецизираме една работа: агар-агарот е хидриран ако се користи во пудинзи или колачи.
Цената на агарот е прифатлива, така што ништо не може да ве спречи да го воведувате во вашата исхрана. Што велите, ќе пробате?