Што е анасон, храната која ја почитуваат Грците и Италијанците, ја одгледуваат и ја користат Романците како лек
Од античко време, анасон уживал големо внимание. Оваа храна ја почитувале Грците и Римјаните и за нејзините медицински својства и за посебните вкусови што и давале на храната. Денес е starвезда во медитеранската кујна, Италијанците и Грците не можат да го пропуштат мирисот и сладок вкус на анасон. Исто така е многу ценет во Мароко, Пакистан и Португалија.
Анасон (Foeniculum vulgare), италијански анасон, исто така наречен сладок анасон, сладок копра или молура на романски јазик, е растение за јадење кое потекнува од медитеранскиот регион, југозападна Азија и Северна Африка.
Предноста на ова растение е тоа што може да расте во скоро сите области и може да се конзумира во целост: сијалицата, стеблото, лисјата и семето се јаде.
Анасон може да се вметне во кое било јадење поради крцкавата текстура и малку сладок вкус. Може да се јаде и суров и варен.
Нејзините лисја и стебла може да се готват заедно со сијалицата за да се направи гарнир или да се користат како основа за супи. За полесна подготовка, можете да го измешате сецканиот анасон со друг зеленчук за да направите освежителна салата.
Нутритивни придобивки од анасон
Сурова анасон сијалица содржи само 73 калории, 2,9 грама протеини, 17 грама јаглехидрати, 7 грама диетални влакна (28% од дневните потреби) и обезбедува 27% од дневните потреби на калиум, 5% натриум, 6% витамин А, 11% калциум, 46% витамин Ц, 9% железо, 5% витамин Б-6 и 10% од дневните потреби на магнезиум.
Покрај тоа, содржи и фосфор, цинк, бакар, манган, селен, ниацин, пантотенска киселина, фолна киселина, холин, бета-каротен, лутеин и зеаксантин (визија), витамин Е и витамин К и е природен извор на естроген.
Неговите семиња често се користат како зачини во некои рецепти.
Анасон се користи за лекување на многу болести поради неговите својства: спазмолитик, нервен тоник, средства за дезинфекција. Во народната медицина, анасон се користел за лекување на запек, надуеност и олеснување на колика.
Постојат неколку препарати базирани на анасон, ценети како одлични природни лекови: чај од анасон, неопходен за лекување на бронхитис, ларингитис, тонзилитис, фарингитис, физички и ментален замор. Прашокот подготвен од семе од анасон помага во лекување на целулит, депресија, аменореа, бавно варење, главоболки.
Анасон се наоѓа во Романија увезен од разни други земји (Италија, Шпанија, Холандија, Грција), но може успешно да се одгледува во нашите градини.
Анасон го инхибира растот на многу соседни растенија, како што се пиперки, домати, модар патлиџан, грав, компир. Се препорачува во органска градина бидејќи одбива лисна вошка и привлекува корисни инсекти како бубамара и оси.
Денес, САД, Франција, Индија и Русија се меѓу главните одгледувачи на анасон.