Што е аспарагус и со што да го комбинираме - неделен готвач
Аспарагус и наука
Аспарагусот е пролетен зеленчук полн со хранливи материи. Кога купувате аспарагус, добро е да го готвите веднаш. Може да се подготви на многу начини и може да го јадете во кое било време од денот. Велам дека тоа е чудотворен зеленчук и заслужува да биде вклучено во нашата секојдневна исхрана. Штета што е малку скапо
Ако сакате да го прескокнете „научниот“ дел, одете директно на начините на подготовка, што да комбинирате или да рецептите за идеи.
130 грама суров аспарагус има околу 27 калории, 3 грама протеини, 2,8 грама влакна и 202 милиграми калиум (меѓу многу други). Калиумот е добар за крвниот притисок. Аспарагусот исто така има соединение кое ја подобрува циркулацијата на крвта, наречено аспарапин. Тој е добар извор на влакна, фолати, витамин А, Ц, Е и К, како и хром. Овој минерал го подобрува својството на инсулин за транспорт на гликоза во крвта во клетките. Затоа, добро е за оние кои внимаваат на нивото на шеќер во крвта.
Тоа е тревни растенија богати со глутатион, детоксицирачко соединение кое помага во распаѓање на канцерогени и други штетни соединенија. Се чини дека ако јадеме аспарагус, се заштитуваме од одредени форми на рак, како што се рак на коска, дојка, дебело црево, ларинкс или бели дробови.
Аспарагусот е полн со антиоксиданти и е познат по својството на неутрализирање на слободните радикали штетни за клетките. Тоа би помогнало да се забави процесот на стареење и да се намали воспалението.
Аспарагусот има високо ниво на аминокиселина аспаргин, што е природен диуретик, а со елиминирање на течности помага да се елиминира вишокот сол од телото. Аспарагусот е природен извор на фолати помага во брзи периоди на раст како што се бременост, детство и адолесценција. Фолатот исто така може да го намали ризикот од депресија спречувајќи вишок хомоцистеин да се формира во организмот. Хомоцистеин може да блокира крв и други хранливи материи да стигнат до мозокот. Премногу хомоцистеин влијае на производството на хормони серотонин, допамин и норадреналин. Овие хормони го регулираат расположението, спиењето и апетитот. И, само знаете дека мора да имаме висок апетит, па подобро да готвите аспарагус според моите рецепти.
Методи на подготовка
бланширање - Во поголема тава додадете вода и оставете да зоврие. Ставете го аспарагусот во зовриена вода и оставете го 1-2 минути (бланширан) и потоа извадете го во сад полн со многу ладна вода.
Скара - тавата за скара се загрева на силен оган и кога е жешка, додадете аспарагус со капка маслиново масло, груба сол и црн пипер. Оставете околу 1-2 минути и вратете се од време на време. Трик за да проверите дали аспарагусот е подготвен е да го подигнете со шпатула и ако малку се наведнува, направено е.
Пареа - Ако го имате тоа тенџере од Икеа со контејнерот што е поставен над него со дупки (еден вид сито) тогаш можете да го подготвите на овој начин. Во тенџерето додадете 1 литар вода и оставете да зоврие. Ставете го ситото на врвот, аспарагусот и капакот. Оставете го околу 3 минути и извадете го на чинија
Во рерната - Загрејте ја рерната на 220 степени C, ставете хартија за печење на плех и ставете го аспарагусот. Додадете капка маслиново масло, груба сол и црн пипер. Ставете го во рерна околу 10 минути и извадете го на чинија. Пред да влезете во рерна, можете да додадете лук, ѓумбир или кора од лимон.
Вокот - Во супер врел вок додадете аспарагус и варете 1 минута. Обично се додава на вокот кон крајот, откако ќе се свари другиот зеленчук.
Што да се комбинира со аспарагус
Најдобри комбинации со аспарагус се оние со маслиново масло, путер, пролетен зеленчук, грашок, нов компир. Постојат и сирења како пармезан, фета или козјо сирење. Јајцата и холандскиот сос функционираат одлично во овој случај. Аспарагусот се служи како гарнир покрај парче говедско месо лесно сварено во крв или покрај парче масна риба.
За полуди идеи, аспарагусот одлично одговара со авокадо, филети од аншоа, тост, хоризо или грчки јогурт.
Идеи за рецепти
Аспарагус со сардела се распаѓа
Кога го направив рецептот, додадов цела конзерва сардела во трошката направена од јадрото од парче леб со мајо ... голема грешка. Беше „малку“ малку солено и јадев многу малку трошка.