Што е без глутен

Што е теф

Овде можете да дознаете сè за глувчето без глутен за чудо од жито и производите направени од него, како што се брашно од теф, тефли мусли шипки, снегулки од теф, мешавини за печење теф или семе од теф (теф зрно) Што е TEFF? Тефот „Ерагростис теф“ е старо, традиционално жито без глутен од етиопски земјоделци и припаѓа на семејството на слатка трева.

Тоа е најмалото зрно во светот и на нашиот јазик се нарекува и џуџе просо. Теф се одгледува во северо-источна Африка повеќе од пет илјади години и е една од најважните основни јадења во Африка. Пред неколку години, теф беше дозволено да се увезува само како брашно и тоа значеше дека не може да се купи цело жито, но тоа сега е откажано и може да се тргува со семе од теф.

Тефот е најпознат во африканските ресторани каде се користи како додаток на лебот Инжера. Но, можете да печете и многу други работи од теф брашно како леб, паштети, тестенини, печива и многу повеќе

Теф е здрав - многу здрав - најздрав

Теф брашното во моментов е најздравото брашно што можете да го купите на пазарот. Тој е 100% без глутен и идеален е за следниве луѓе како нутриционистичка основа или за технички алергии. Се разбира, луѓето можат да го користат ова брашно без никакви непријатности. Вашето тело ќе ви се заблагодари со повеќе енергија и подобри вредности на крвта .

Многу целни групи како Теф се дури и промотивни

Спортисти, спортисти или fitnessубители на фитнес со високи перформанси

и луѓе со целијачна болест/нетолеранција на глутен

За да можеме да ви понудиме храна без глутен како тефф, оризово брашно, семе од тефф или друг производ, редовно проверуваме списоци со состојки и правиме други истражувања. За жал, сè уште има некои производители кои не покажуваат траги од глутен. Значи, пред да наведеме производ, упорно проверуваме дали воопшто не постои ризик за нашите клиенти. Храна од производители кои, на пример, гарантираат само глутен под 0,01%, не се најде во нашата онлајн продавница.

Ние дејствуваме во свеста на нашите клиенти како ВИЕ дека, за вас, храната без глутен на крајот има статус на лекови и дека не е само производ. Станува збор за посебен производ. Teff-Shop.de има долгогодишно искуство со производи без глутен.

Но, што се глутен и зошто ги има во храната

Во 1967 година беше откриено дека глутенот во храната што често се прави од пченица, јачмен, 'рж и овесна каша е лошо за бебињата во првите неколку месеци од животот, но исто така е лошо за потрошувачите со нетолеранција на глутен. Врз основа на овие испитувања и наоди, производи без глутен во моментов се прават од брашно од банана, скроб од компир, леќата, брашно од ориз или пченично брашно со низок глутен.

Сепак, овие производи се многу невкусни или несоодветни за печење и многу производи не ги исполнуваат 100% барањата на глутен кај пациенти со целијакија. До неодамна, никој не можеше да претпостави дека ова долгоочекувано решение ќе биде брашно од тефф. Ова брашно е исто така 100% природен производ и исто така има многу добар вкус.

Teff-Shop.de нуди само храна без глутен! Ова во голема мера ја поедноставува вашата целијачна болест/спру. Јадењето без глутен станува многу лесно. Можете да купувате со нас без грижи, без да мора да проучувате списоци на состојки секој пат. Покрај тоа, ние покажуваме разни други алергени или нетолеранција на храна, како што е лактозата.

Вие исто така можете многу лесно да избегнете својства без лактоза, без јајца, без јаткасти плодови, итн преку нашиот филтер за производи. Храната без глутен може да се нарече без глутен ако содржи помалку од 20 ppm (делови на милион), т.е. само 20 делови на 1.000.000 делови на глутен. Со други зборови, ова е само 0,002% глутен. Ова значи дека дури и најмала трага од глутен во производот е доволна за да предизвика контаминација и може да биде штетна за вашето здравје. Замислете ред коцки шеќер во должина од по 1 см. 1 милион коцки шеќер би имале должина од 10 км. Во рамките на овој ред коцки шеќер, само секоја 50 000-та коцка треба да се состои од глутен.

Целијачна болест (синоними: глутен-чувствителна или индуцирана од глутен-ентеропатија, интестинален инфантилизам; кај возрасни, исто така, не-тропски или автохтони спру, нетолеранција на глутен, болест на Хебнер-Хертер) е хронично заболување на мукозната мембрана на тенкото црево, како резултат на преосетливост на состојките на глутенот, во лепилото, . Нетолеранцијата останува доживотна, делумно е генетски утврдена и во моментов не може да се лекува каузално. Храната што содржи глутен предизвикува воспаление на мукозната мембрана на тенкото црево, често со големо уништување на цревните епителни клетки.

Како резултат на тоа, хранливите материи можат само слабо да се апсорбираат и да останат не варени во цревата. Според тоа, симптомите се губење на тежината, дијареја, повраќање, губење на апетит, замор, депресија и, во детството, не само што не успеваат да напредуваат. Тежината на клиничката слика може да биде многу различна, што го отежнува препознавањето. Нелекуваната целијачна болест го зголемува ризикот од не-Хочкинов лимфом (еден вид карцином на лимфни јазли) и веројатно од рак на дигестивниот тракт, како што е рак на дебелото црево. Целијакијата е поврзана со дијабетес мелитус тип 1 кај пет до десет проценти од пациентите. Третманот на целијачна болест во моментов се состои исклучиво од диета без глутен.

Она што го прави толку интересно?

Интересното кај тефсот е неговите состојки. Теф содржи многу
Ironелезо, влакна и поголема содржина на калциум, калиум и

различни есенцијални минерали од другите житарки
(Податоци во mg/100 g,):

Теф поставува стандарди:

Составот на аминокиселинифон Теф е извонреден и е над вредноста на белката од јајце. Високата содржина на лизин е од особено значење. Комбинацијата на лизин и калциум во Теф е од витално значење за растот, развојот и регенерацијата на мускулното ткиво, тетивите и коските. Леуцинот го поддржува согорувањето на мастите и спречува губење на мускулите.

Амино киселини:	Област	типичен	Единица:	100g теф/рди:
Изолеуцин	420-500 година	441 година	мг	59%
Леуцин	880-1050	940 година	мг	90%
Лизин	310-340	331 година	мг	37%
Метионин	377-460	377 година	мг	Мет/Сис
Цистин	208-220	208 година	мг	60%
Фенилаланин	560-670	614 година	мг	Фан/Тајр
Тирозин	403-560	403 година	мг	97%
Треонин	430-490	449	мг	85%
Триптофан	100-140	116	мг	44%
Валин	560-680	604 година	мг	80%

Елементи во трагови и антиоксиданси на теф ги поддржуваат механизмите за заздравување и поправка во клетките. Примери се: Заштита од инфекции и регулирање на дефекти (во спротивно може да доведе до формирање клетки на рак).

Антиоксиданси	типичен	Единица:
Бета каротен	5	мкг
Лутеин + зеаксантин	66	мкг
бакар	0,8	мкг
манган	9	мкг
Алфа токоферол	4-ти	мкг
цинк	4-ти	мкг

Витамини од целото античко жито

Содржина/активна состојка	Област	типичен	Единица:	100g теф/рди:
Витамин А.	8.00	IU	1%
Витамин Б1 - тиамин	0,1-0,77	0,55	мг	55%
Витамин Б2 - рибофлавин	помалку 0,1	помалку 0,1	мг	7%
Витамин Б3 - ниацин	0,54 - 1,29	0,79	мг	6%
витамин Ц.	0,11-0,40	0,25	мг	помалку од 1%
Фолна киселина (витамин Б9)	помалку од 0,2	помалку од 0,2	мг	5%
Калциум	140-180	171	мг	19%
железо	4.9-6.6	6.7	мг	56%
магнезиум	150-210	171	мг	41%
фосфор	370-400	355 година	мг	44%
калиум	430-480	420	мг	12%
натриум	помалку 10	12-ти	мг	12%
цинк	3.2-6.3	4.0	мг	27%
Фитинска киселина	100-500	160	мг	80%

Теф ги содржи сите есенцијални аминокиселини, исто така
оние што се наоѓаат во пченицата и другите зрна, како што се 'ржот
или овес, не се јавуваат или само несоодветно, на пример
Лизин. Поради својот протеински состав, сите се
Минерали (особено железо) оптимално достапни. Нискиот
Стапката на остеопоротични болести во Етиопија се намалува од потрошувачката
Припишува на Теф. Покрај тоа, тој е апсолутно без глутен и затоа е погоден за оние кои страдаат од алергија
Глутенот реагира од особено значење.
Поради својот нутриционистички состав, теф станува еден
припишува превентивен ефект против дијабетес. Имајте го ова
Студии од Израел за испитување на емигранти од Етиопија
окупираа.

---