Што е целер, што е дефиниција за матичен зеленчук, познавање на производи, наука за храна

Научно име: Apium graveolens var. Далце
Англиски: Целер
Француски: CпїЅleri гранка, CпїЅleri пїЅ cpїЅtes
Италијански: Седано
Шпански: Апио

Содржина

  • Целер
  • Потекло, карактеристики и вкус на оловен целер
  • Обработка на целер
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече

матичен

Како корен од целер и целер, целерот припаѓа на ботаничкото семејство на umbelliferae (бот: Umbelliferae, Apiaceae).

Потекло, карактеристики и вкус на оловен целер

Целерот излегува на пазарот изветвен и небелен. Повеќето сорти за белење целер од Англија или САД се таканаречени сорти за самобелување. Нејзините лисја не се толку длабоко темнозелени како оние на нивните небелени роднини, лисјата и стеблата се нежни. Нема разлика во вкусот помеѓу избелениот и небелениот целер. За да ги заштитите сорти што не се само-белеат од сончева светлина, натрупајте земја или покријте ги растенијата со специјални фолии.

Повеќегодишниот може да тежи до килограм, а клубенот е многу мал. Свежите повеќегодишни растенија не покажуваат промена на бојата на лисјата или стеблата. Стеблата не треба да се свиткуваат, тие треба да се скршат.

Обработка на целер

Ребрата се ослободуваат од влакната со лушпа и се сечат на парчиња со иста големина во зависност од рецептот. Парчињата потоа се бланшираат во многу солена вода и се ладат во ледена вода за да не се готви. Совет: Ако ги ставите зелените лисја во ладна вода неколку часа, тие се виткаат и прават убав украс за салати.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Целер: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 15/64
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0.2
Единици за леб (BU): 0,17
Јаглехидрати: 2,20 гр
Диететски влакна: 2,60 гр
Протеин: 1,20 гр
Вода: 92,90 гр
Маснотии: 0,20 гр
MFU: + g
Холестерол: 0 mg

Целер: витамини
Ретинол: 118 µg
Тиамин: 0,05 мг
Рибофлавин: 0,08 мг
Ниацин: 0,60 мг
Пиридоксин: 0,09 мг
Аскорбин: 7 mg
Токоферол: * mg

Целер: минерали
Натриум: 132 мг
Калиум: 344 мг
Калциум: 80 мг
Фосфор: 48 мг
Магнезиум: 12 мг
Ironелезо: 0,20 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Подготовката на сирење се подготвува со зеленило од целер
  • Производите од сирење се подготвуваат со зеленило од целер

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.