Што е добра храна - евангелски аспекти
Фото: rawpixel, Pixabay.de, CC0
Хадеке-Верлаг, основана во 1919 година, е еден од последните семејни, независни издавачи на книги за готвење. Разговараме со еден од издавачите за трендовите во исхраната и здравата исхрана.
Г-ѓа Граф, кои се моменталните трендови на диети?
Гледањето на веганска или вегетаријанска исхрана како дел од нашата диета е сега се разбира. Ова го земаме предвид во нашите книги, нудејќи алтернативи на многу рецепти, на пр., Вегански варијанти.
„Регионални и сезонски“ стана постојана тема, особено во врска со предметот „самодоволност“ и дивите растенија. Самостојноста е можна и во градот благодарение на садење балкон или изнајмени парцели во периферијата.
Готвењето стана поважно?
Готвењето повеќе не е само потреба. Во споредба со пред десет или дваесет години, готвењето сега е настан, статусен симбол и потценување. „Вие сте она што го јадете“ никогаш не било популарно како денес. Во програмите за готвење или на Инстаграм: Готвењето и уживањето се чуваат секој ден во умот.
Можете исто така да видите колку е важна исхраната од зголемениот опсег во супермаркетите и брзиот развој на органскиот сектор. Што е тешко променето: За жал, добрата и здрава исхрана честопати е прашање на пари. Органските станаа подостапни во целина, но честопати на штета на квалитетот. Невозможно е преку ноќ да може да се произведуваат органски производи во количини доволни за секого. Покрај тоа, многу почви се крајно исцрпени и оштетени од конвенционалното земјоделство - органското одгледување е тешко можно таму.
Кои се вашите совети за здрава исхрана?
Што е можно регионално и сезонско, што е можно помалку свежо овошје и зеленчук, месо или риба, сè во најдобар случај со органски квалитет. Јас тешко верувам во готови производи. Адитиви, многу шеќер и честопати премногу засилувачи на сол или вкус - тоа не може да биде здраво на долг рок.
Здравата исхрана значи и јадење работи што ве прават среќни. Значи, одвреме-навреме може да биде месо со соодветен квалитет, или нешто слатко. За мене, добрата исхрана е паметна исхрана: Што му треба особено на моето тело, што можам да направам со помош на исхраната, на пример, за да го намалам ризикот од разни болести? Треба да научиме повторно да ги слушаме нашите тела.
Хајке Шмит-Лангер го спроведе интервјуто.