Што е еритритол и што го прави толку посебен
Што е всушност еритритол? И што е тоа што го прави толку посебен ?
Еритритол е природна алтернатива на шеќер која е без калории, нема употребливи јаглехидрати и нема никакво влијание врз шеќерот во крвта. Не се метаболизира од човечкото тело. Оттука, одлично е за кетогено
Еритритолот се добива со ферментација на шеќер од грозје. Еритритол, исто така, се јавува природно во мали количини во многу храна, како што се овошје, зеленчук, вино и сирење.
Тој е еден од шеќерните алкохоли, исто така наречен полиоли и полихидрични алкохоли, и мора да биде наведен како јаглени хидрати во хранливите вредности. Но, бидејќи не може да се користи, јаглехидратите од шеќерните алкохоли треба да се одземат од вкупните јаглехидрати.
Пример: Ако хранливите вредности вклучуваат „35гр јаглени хидрати“ и „нив 5гр шеќер“ и „истите 25гр поливалентни алкохоли“, тогаш треба да одземете 25 од 35 и имате 10гр јаглени хидрати и 5гр шеќер.
Опасност: Се однесува само на еритритол. Сите други шеќерни алкохоли содржат јаглехидрати со кредибилитет.
1g јаглехидрати одговара на приближно 4 калории.
Еритритол има 0 калории на 100гр и затоа нема употребливи јаглехидрати. Ксилитол и малтитол, пак, имаат 240 калории на 100гр.
Соодветно на тоа, 1 g ксилитол или малтитол има 2,4 калории. Според ова, мора да се земат предвид околу 60% од јаглехидратите од овие шеќерни алкохоли. Сепак, ова е само просечна вредност, бидејќи во голема мера варира од личност до личност колку јаглехидрати всушност се консумираат. Некои луѓе внесуваат помалку јаглехидрати, други повеќе. Опсегот на употребливи јаглехидрати е 25% - 70%.
Друга предност на еритритолот е тоа што тој е многу подобро толериран од другите полиол.
Бидејќи еритритолот, за разлика од другите шеќерни алкохоли, веќе се апсорбира во тенкото црево и околу 90% се излачува не варен во урината, само мал дел достигнува до дебелото црево.
Вообичаените поплаки по консумирањето шеќерен алкохол, како што се гасови или дијареја, имаат потекло од дебелото црево.
Овие се активираат таму со бактериска ферментација на шеќерните алкохоли.
Еритритолот е исто така пријателски заб и помага да се спречи расипување на забите.
Според најновите студии, ефектот на еритритол за инхибиција на кариесот треба да биде уште поголем од оној на ксилитол.
Сè на сè, убедени сме дека еритритолот е најдобрата алтернатива за шеќер, особено ако сте на диета со малку јаглени хидрати или кето.
Употреба на еритритол?
Ерититот изгледа како шеќер и може да се користи на тој начин. Еритритолот е малку помалку сладок од шеќерот; има само околу 70% сладост на шеќерот. Соодветно на тоа, 100гр шеќер е околу 130гр еритритол.
Во некои јадења, еритритолот може да предизвика ладен вкус во устата. За оние кои не го сакаат овој вкус, постои мешавина од еритритол-стевија која го нема овој кул вкус.