Што е изолат од сурутка
Изолираат протеинот од сурутка, протеин со најголема содржина на протеини на пазарот. Но, што точно е изолат на протеин од сурутка и од каде доаѓаат добрите вредности?
Изолат на протеини од сурутка е изолат на протеин од сурутка со извонредно висока содржина на протеини од околу 90 до 96 проценти. Протеин од сурутка е англиско име на протеин од сурутка добиен од млеко. Три различни форми се достапни во продавниците: концентрат, изолат и хидролиза. Изолатот од сурутка е поквалитетен од концентратот на сурутка, бидејќи има само мала содржина на маснотии и јаглени хидрати од околу еден процент. Постојат два различни методи за правење изолат од сурутка. Во процесот на размена на јони се користат специјални соли кои не се користат во процесот на микрофилтрација. Последниот метод се смета дека е подобра варијанта, бидејќи гарантира повисок степен на чистота на крајниот производ.
Предности на изолатот од сурутка
Протеините имаат висока биолошка вредност и имаат различни функции во човечкото тело. Постојат протеини во секоја клетка и неопходен е редовен внес на протеини за одржување на нормалните телесни функции. Храна како месо, млечни производи или риба се добри извори на протеини во урамнотежена исхрана. На нормален возрасен човек му требаат околу 0,8 g на килограм телесна тежина на ден, со дневна обука оваа вредност е околу 1,5-2,5 g. Ако во исто време треба да се постигне намалување на маснотиите преку диета со малку јаглени хидрати, можно е зголемено внесување до 3 g на килограм телесна тежина. Во овој случај, ефикасно се спротивставува на распаѓањето на мускулите. Ова значително зголемено барање за протеини може побрзо и полесно да се покрие со изолат од сурутка отколку со дневна исхрана. Од прашокот може да се подготви шејк со висок ефект на ситост во само неколку едноставни чекори. Постојат безброј вкусови достапни на пазарот кои обезбедуваат малку разновидност во дневниот внес на протеини. Покрај тоа, концентратот од сурутка има долг рок на траење и може лесно да се транспортира.
Идеално за луѓе со диета или нетолеранција на лактоза
Сложениот и скап процес на производство е одговорен за фактот дека изолатот од сурутка е обично поскап од концентратот на сурутка. Како и да е, фокусот треба да биде на односот цена - перформанси, бидејќи изолатот од сурутка не само што има поголема содржина на протеини, туку нуди и подобра толеранција. Поради своето специјално производство, изолатот од сурутка не содржи скоро никаква лактоза и затоа се карактеризира со одлична толеранција. Содржината на лактоза е помалку од еден процент, така што производот е идеален дури и за потрошувачи со нетолеранција на лактоза. Благодарение на незначително содржината на маснотии и јаглени хидрати, изолатот од сурутка е исто така идеален за диета со пониски хидрати.