Што е кафе Раф, како да се готви дома
Како се вика неверојатно вкусен и заживувачки пијалок базиран на еспресо, крем и ванилин шеќер? Капучино? Воопшто не. Раф кафето е највкусниот и ароматичен еликсир на среќата што толку често го порачуваат посетителите на кафулињата.
Историја на објавување
Како што споменавме порано, кафето Раф е составено од три главни компоненти - крем, еспресо и ванилин шеќер. Сепак, за разлика од другите слични пијалоци, тука сите три елементи се ставаат во садот и се мешаат истовремено, додека за преостанатите пијалоци од кафе, кремот и млекото се матат одделно.
Денес има барем десетина начини за правење обично кафе, а во секој град има кафе со целата потребна опрема и разновидни кафиња.
Но, дури пред 20 години, кафето Раф беше вистински чекор напред во оваа област. Русија се смета за нејзин дом во 90-тите години кога мала московска кафе-кафе, Кафе грав, им понуди на своите посетители освежителен пијалок, а потоа имаше околу 30 видови зрна кафе.
Во тоа време, луѓето беа толку воодушевени од толку голем избор што „Кафе кафе“ брзо привлекуваше редовни посетители. Но, меѓу нив имаше еден, се викаше Рафаел, кој поради некоја причина не пиеше обично кафе. Тогаш бариста реши да го смени менито на барот, да измеша ванилин шеќер со 11% крем и да го свари со кафе за да го убеди Рафаел да проба кафе.
Изненадувачки, посетителот на изборите ја ценеше креацијата и по некое време неговите пријатели започнаа да го посетуваат овој бар и да нарачуваат кафе, нарекувајќи го „како за Рафаел“, „како за Рафаел“, „како за Рафа“. Оттука потекнува необичното име „Раф кафе“.
Како да готвите невообичаени ќофтиња во сос од павлака, прочитајте ја нашата статија.
Колачиња на кефир - мирисна, лесна за печење според домашни рецепти.
| Природно мелено кафе - | 1 лажичка. |
| Вода - | 50 мл |
| Крем (11%) - | 100 мл |
| Едноставен шеќер - | 1 лажичка. |
| Ванилин шеќер - | 1 лажичка. |
| Време за готвење: 20 минути | Калории на 100 грама: 160 Kcal |
Традиционално, овој пијалок се прави со специјална машина за еспресо и излез на пареа, но вистинското Раф кафе може да се направи и дома без специјална опрема и има само еден Турчин.
- Ставете мелено кафе во турк, истурете вода, ставете го на среден оган;
- Штом кафето започне да се вари, огнот мора да се исклучи.
- Истурете крем во посебен сад, додадете ги двата вида шеќер, полека запалете го и загревајте го топло, мешајќи постојано, обезбедувајќи целосно растворање на шеќерот;
- Пијалокот мора да се исцеди од дното со ситно сито или тенџере, а потоа да се истури во врелиот крем;
- Истурете ја смесата во висок сад со миксер и измешајте сè со специјална млазница;
- Неопходно е да се меша додека не се формира богата кремаста пена на површината на пијалокот;
- Штом пената е доволна, пијалокот мора да се истури во садот и да се сервира веднаш, во спротивно пената може да се смири.
Други рецепти
Веќе 20 години, кафето Раф најде повеќе опции за готвење кои додаваат или заменуваат некои состојки. Некои од нив се опишани подолу.
Опција број 1 - со додавање на сок од портокал
| Кафе еспресо | 50 гр |
| Крем 10-11% | 100 мл |
| ванилин шеќер | 5 гр |
| Шеќер обично | 5 гр |
| сок од портокал | 2 лажички. |
Ако направите таков пијалок во машина за кафе, ќе ви требаат не повеќе од 10 минути за сè. Ако користите мисирки и мешалка, ќе ви требаат околу 20 минути да се готви. Калориите во една чаша пијалок се 263 kcal.
- Според традицијата, прво мора да се истури кафе во Турчин, таму да се додаде вода и да се запали. Веднаш штом ќе зоврие, тргнете го од оган;
- Загрејте го кремот одделно, додадете обичен и ванилин шеќер во нив, промешајте;
- Пијте вирус од дното и истурете во висок сад;
- Истурете крем и сок од портокал во кафето и користете долга млазница за мешалка за да ги промешате сите три состојки додека не се формира густа пена.
Опција број 2 - со ликер од портокал и топло чоколадо
| Природно кафе | 50 гр |
| Ликер од портокал | 150 мл |
| вода | 100 мл |
| кора од портокал | 10 гр |
| Шлаг | 100 мл |
Времето за подготовка на оваа варијанта на пијалок е исто така 20 минути. Калории по чаша - 574 kcal.
- Одделно сварено кафе и филтрирано од густо;
- Со помош на конвенционално колено кафе и ликер од портокал измешани во посебен сад;
- Шлаг е исцеден во готовиот пијалок;
- Кора од портокал попрскана со крем.
Опција број 3 - Раф кафе мед
| Крем 10% | 100 мл |
| Кафе еспресо | 50 гр |
| вода | 100 гр |
| Мед од секаков вид | 1 лажичка. |
Подгответе таков пијалок околу 15 минути. Една шолја кафе содржи 268 kcal.
Чекор по чекор подготовка:
- Измешајте кафе и вода во Турчин, варете го, оставете го да се излади некое време, а потоа истријте го преку газа;
- Загрејте го кремот одделно, растворете лажица мед во неа и истурете го кафето;
- Истурете ја целата смеса во голем сад и мешајте со миксер за потопување додека не се формира пена.
Правила за сервирање кафе
Како прво, веднаш треба да забележите дека откако ќе го подготвите пијалокот, треба веднаш да го сервирате гостинот, не чекајте да се смири пената и оставете го кафето да се олади.
Постојат неколку поважни тајни за добивање на вистинска порција Раф кафе:
- Пијалокот се става во порцелански чаши што се загреваат;
- Исто така е можно чашите да се сервираат во високо про transparentирни чаши, во кои пијалокот ќе изгледа поапетитивно;
- Ако пијалокот е направен со додавање на сок од портокал или ликер, треба да се стави мало парче портокал на капачето од шлаг за да се нагласи нестандардниот рецепт за кафе Раф.
Корисен совет
За да направите кафе дома, можете да направите без миксер, бидејќи без воздушна, кремаста пена повторно е пијалок.
Друг мал совет е да користите исклучително ситно мелено кафе. Важно е да се купат висококвалитетни сорти што може да се најдат во специјализирани продавници специјализирани за продажба на увезено кафе и чај. Исто така, водата мора или да се филтрира или зоврие, во спротивно вкусот на оригиналниот пијалок ќе се расипе.
Кога подготвувате кафе во Туркен, важно е да запомните дека пијалокот не смее да се вари под никакви околности. Веднаш штом ќе се зголеми талогот за кафе, Турчинот мора веднаш да се извади од оган.