Што е кефир, што е дефиниција за млеко и млечни производи, стокова наука, наука за храна

Англиски: Млечен кефир, кефир, кефир, кефир, бпїЅлгарос
Француски: KпїЅphir, KпїЅfir
Италијански: Кефир, Чефир, Кефпр
Шпански: Јогур бпїЅлгаро, Кпфир, Јогур де пијаритос, Јокас, Лече кефирада

Содржина

  • кефир
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

стокова

кефир е кисело млечен производ. Потекнува од Кавказ и првично бил наречен Кумис направени од коњско млеко. Кефирот се смета за најздрав кисел млечен производ. Во неговата татковина, се вели дека оваа храна е причина за нејзината долговечност и се нарекува така Стогодишници пијат. Во секој случај, кефирот е храна од големо значење во исхраната. Кефирот лесно се вари, го стимулира движењето на дебелото црево и има висока содржина на витамини од групата Б.

Кефирот се разликува од другите кисело млечни производи по начинот на кој се прави. Наместо чисто кисело млеко бактерии Печурки кефир додадени на млеко. Во прилог на млечна киселина, печурките иницираат мала алкохолна ферментација. Дел од млечниот шеќер се претвора во млечна киселина од печурките, додека друг дел се претвора во алкохол и јаглеродна киселина. Содржината на алкохол е помеѓу 0,1 и 0,6 проценти. Ова значи дека содржината на алкохол е толку мала што кефир може да се дава и на деца во мали количини. Кефир е достапен во форма на лажица и како пијалок 🛒 во течна, мешана форма.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Кефир: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 61/254
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 0,4
Единици за леб (BU): 0,33
Јаглехидрати: 4 гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 3,30 гр
Вода: 87,50 гр
Маснотии: 3,50 гр
MFU: 0,10 g
Холестерол: 11 mg

Кефир: витамини
Ретинол: 31 µg
Тиамин: 0,03 мг
Рибофлавин: 0,18 мг
Ниацин: 0,10 мг
Пиридоксин: 0,05 мг
Аскорбин: 1 мг
Токоферол: 0,10 мг

Кефир: минерали
Натриум: 48 мг
Калиум: 157 мг
Калциум: 120 мг
Фосфор: 92 мг
Магнезиум: 12 мг
Ironелезо: 0,10 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.