Што е леб, што е дефиниција за кујнски практики, познавање на производи, наука за храна

Содржина

  • Леб
  • Резиме и кратки информации
  • отече

познавање

Леб го опишува процесот на завиткување (подготвена) храна (на пр. месо, остатоци од живина, остатоци, зеленчук или риба) со различни состојки.

Може да се пече со:

  • Лебници или. Трошки од леб (фр.: капела)
  • Трошка од бел леб (Фр.: Mie de pain)
  • Дрошки од трошка (фр. Chapelure de biscottes)
  • Осушен кокос (видете исто така: кокос) измешан со лебници
  • рендано сирење пармезан или други екстра тврди сирења измешани со презла
  • Семиња од сусам измешани со лебници

Панењето ја опкружува храната и во голема мера го намалува истекувањето на сок за време на готвењето. Ова исто така значи дека аромите за вкус на храната се задржуваат и јадењето се подобрува.

Пред лебувањето, храната (на пример, шницел или рифови) треба да биде зачинета. Солта што се користи за зачинување привлекува влага. Од оваа причина, не треба да започнувате да лебувате премногу долго пред да готвите. Во спротивно, печењето ќе омекне и ќе излезе за време на готвењето.

Во секојдневниот јазик, терминот лебнење често се користи наместо панење. И двата израза имаат сосема различни значења во кујната. Панирањето е врзувачко средство додека панењето е облога.

Во Шпанија одредени јадења се прават само со брашно и јајце панирани, еден тогаш зборува за ребозар. Често се користи за риба и месо, но исто така и за лече фрита (пржени парчиња пудинг).

Резиме и кратки информации

отече

  • Марион Трутер: Кулинарија Еспана: шпански специјалитети. Улман Медиен, 2015 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.