Што е свинско нога, што е дефиниција за свинско месо, стоковна наука, наука за храна

Француски: Igигот де порц

На Нога од свинско месо или само Клуб е дел од задниот кварт на свинско месо. Двете нозе на свињата сочинуваат околу една четвртина од животното. Тие содржат најголеми кохерентни делови од свинско месо. Просечната пропорција на маснотии е околу 22 проценти (според GU нутриционистичката табела).

Клубот обично се расклопува и се разоткрива во продавниците. Во зависност од нивната употреба, тие се нудат на продажба со сланина и кора или се препарат. Ногата е поделена на горната обвивка, долната обвивка, орев и колк.

Во зависност од пресекот, ногата е погодна за пржење, вриење или закопчување. Покрај тоа што е подготвен како свежо месо, ногата е класично парче свинска шунка. Целата нога, т.е. со коски, сланина и кора, е направена Коскена шунка произведени. Во зависност од методот на обработка (на пр. Лекување, пушење или сушење), терминот коскена шунка вклучува специјалитети како што се италијанска шунка Парма, шпанска шунка Серано или шунка од коска од Вестфалија. Специјалитети за шунка се прават и од парчињата нога, орев, долна или горна обвивка.

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.