Што е всушност глутен и како влијае на нас, дури и ако не сме алергични на него
Во повеќето пецива, но исто така и во лебот има концентриран глутен. Прашокот му дава на тестото дополнителна еластичност.
Глутен е всушност протеин од пченица, јачмен, јајници и 'рж. И во неговиот случај, каква лоша работа. Голтањето на концентратот ја намалува апсорпцијата на хранливи материи од друга храна. Во белиот леб и скоро во сите колачи има глутен ставен во кесичката. Информациите може да се најдат на етикетата на производот.
Д-р Амедео Григорејан, примарен доктор по онколошка исхрана: „Преку својата структура на паста, таа ја намалува цревната лигавица и ја намалува цревната апсорпција, ја блокира апсорпцијата на инстинктот, здравите хранливи материи од храната“.
Со други зборови, какви и да се хранливи материи за оброк, белото брашно со глутен концентрат ќе доведе до апсорпција на ситни количини во крвта. Вие нема да имате корист од храната. Затоа лекарите ја охрабруваат потрошувачката на леб подготвен од интегрално брашно. За асимилација.
Прочитајте исто така
Нетолеранцијата на глутен е основата на болеста наречена целијачна болест. Зафатено е 1% од населението. Страдаат се бранат од глутен со формирање на антитела.
Проф. Д-р Јоан Браду Јамандеску, примарен алерголог: „Во цревата има производи кои ја одржуваат цревната ферментација, чиј резултат е оваа цревна иритација манифестирана од колика и дијареја“.
Глутен се однесува на протеините содржани во пченица, јачмен, овес, 'рж. Оние кои се засегнати од оваа болест имаат на располагање, од класата житни култури, пченка и ориз, без содржина на глутен. Исто така, таканаречените псевдоцерални култури - просо, леќата, киноа.
И, за совршено здрави луѓе, идеалот би бил да одржат рамнотежа во неделните диети помеѓу житариците без глутен и без глутен.
Во детството, кога имунолошкиот систем ќе научи да стапи во контакт со многу агресори, за малото би било идеално да избегнува пецива што изобилуваат со глутенско брашно, но и оние убаво обоени во жолто и црвено. Како што се колачи. Yellowолтите и црвените пигменти се едни од најмоќните агресори на храна.
Проф. Д-р Јоан Браду Јамандеску, примарен алерголог: „Ако јадете торта со убава боја во црвена боја, ако го јадете сето тоа, имате акутна уртикарија, едем на лицето, не зборуваме за ситуации на анафилактичен шок“.